康普茶是一种发酵饮料，起源于中国东北部，利用红茶菌制作而成。红茶菌本质上是一个微生物共生群落，英文简称为“SCOBY”。

 

Grand View Research公司的一份市场调查报告指出，预计到2024年，全球康普茶饮料的市场将达到44.6亿美元。Markets and Markets市场报告显示，从2016到2020年，该市场每年的增长率达25%，北美地区是最大的消费市场，占据全球的39.4%。

 

尽管美国是康普茶最发达的市场，但在欧洲，康普茶的种类也在不断增长，因为这种饮料的天然和功能性定位符合健康趋势。法国、德国和英国市场上，康普茶的演变表明，除了千禧一代的核心消费者之外，这种饮料还能吸引其他客户群。法国、德国和英国是康普茶在欧洲最大的市场：这三个国家加起来占了市场的45%。

 

千禧一代仍然是欧洲康普茶的重要消费者群体:这一代人善于寻找新产品，是新趋势的早期消费者，并且对促进健康的产品非常关注。然而，Zenith Global对康普茶前三大欧洲市场（德国、英国和法国）的分析显示，康普茶的吸引力不止于此。

 

德国:受30-50岁岁群体追捧

 

康普茶已经在德国存在了35年，德国是欧洲最大的康普茶市场。然而，它仍然是一个利基市场:尽管由于健康趋势，它现在正在实现两位数的增长。

 

在德国，康普茶的主要目标人群不是千禧一代，而是年龄在30-50岁之间的成年人，这些人了解康普茶提供的健康好处，也能负担得起高价。

 

Zenith Global Insight经理Christina Avison说:“市场营销和包装上的信息，如‘生物’、‘纯素食’、‘本地采购’、‘100%认证的食材’很受注重健康的德国消费者的欢迎。德国有机食品加工商、批发商和零售商协会报告称，德国有机食品市场每年的产值超过16亿欧元。这主要是因为在德国有几家大型有机零售商拥有自己的有意识的消费者群体，他们可能会选择康普茶产品。”

 

但是千禧一代仍将在德国康普茶品类的增长中发挥越来越大的作用。“受过良好教育的千禧一代预计会顺应潮流，成为康普茶的常规消费者，一旦康普茶种类达到更广泛的受众，这就为这类产品提供了更多机会。”

 

英国:酒精替代品

 

在英国，对康普茶的兴趣不仅跨越了千禧一代和成年人，也跨越了老一辈。这可以解释为低、无酒精替代品背后的趋势:一个为康普茶提供机会的类别。

星巴克康普茶

Avison说：“康普茶的主张是基于益生菌对肠道健康的影响，但作为酒精饮料的一种可行替代品，康普茶已经开始在一些时尚的行业中获得吸引力，包括一些米其林星级餐厅。”

 

尽管迄今为止的市场增长无疑是由千禧一代推动的，但更广泛的人口构成为这一领域提供了潜力。

 

“年轻的千禧一代或许更有可能尝试康普茶，但他们不一定是保持增长的唯一关键。根据行业消息来源，年长者和有家庭的年轻消费者对这种发酵饮料表现出了浓厚的兴趣。”一些研究表明良好的肠道健康和情绪健康之间存在联系，这也支持了这种流行趋势。

 

“康普茶的潜在消费者群体不仅包括对健康生活有广泛兴趣的消费者，还包括那些寻求更成熟的酒精饮料替代品的消费者，他们希望能喝得更理智、更享受。如果这些消费者因为健康原因而放弃饮酒，那么他们可能会更加挑剔他们的替代饮料，希望它能满足他们的健康需求。而康普茶作为一种健康的饮料，可以塑造一种积极的形象。”

 

法国:吸引年轻、富裕的城市人口

 

法国市场上，康普茶主要在保健食品商店和网上销售，它在法国不是一种大众市场产品，在法国仍然相对不为人所知(尽管它是欧洲第三大康普茶市场，销量仅为最大康普茶市场德国的六分之一)。虽然康普茶的制造商不倾向于针对特定的年龄组，但该产品很可能吸引年轻和富裕的城市人口。

 

法国市场正见证着消费习惯的变化，人们越来越喜欢那些被认为是天然的、加工最少的产品。人们对食品和饮料中使用的人工物质的潜在副作用的认识日益增强，这将继续推动康普茶类产品的增长。

 

百事公司旗下的KeVita品牌康普茶

“尤其是千禧一代更倾向于尝试新的食品和饮料产品。他们也更倾向于关注诸如‘环保’、‘本地采购’或‘有机’之类的说法，因为他们希望做出更明智的食品选择。成年人(X代)是下一个可能更容易接受康普茶趋势的人群，因为他们也在寻找健康的食品和饮料产品，但也有很大的消费能力。康普茶作为一种健康饮料的定位，加上益生菌对消化健康的好处，因此很可能吸引这一人群。”

 

中国康普茶市场

 

康普茶虽起源于中国，但是近几年只是流行于欧美，在国内消费者眼中目前仍是一种“舶来品”，十分小众，市场仍处于萌芽阶段。

 

但随着中国健身人群增多，消费者健康意识兴起，国内消费者在满足“吃饱”“吃好”的基础上，“吃得健康”的需求开始进一步体现。根据相关数据统计，预计在2020年中国经常参加体育锻炼的人数将达到4.3亿人。而康普茶本身具有一定的调理肠胃的功效，将其作为卖点，可以在健康、轻脂方面赢得这一批对健康生活有要求的消费者的青睐。