据外媒foodbev报道，来自以色列的草创饮料公司Wine Water即将推出一款注入葡萄酒风味的矿泉水，名为“O.Vine”。

O.Vine的灵感来自于世界上历史最悠久的两种饮品——水和葡萄酒。O.Vine从酿酒葡萄的皮和籽中萃取健康精华，与纯净的矿泉水相结合制成纯天然无醇饮料，不含防腐剂和人工色素，形成了一种新型近水饮料门类。

这一系列产品分为气泡水和无气泡水，口味包括红葡萄酒型（赤霞珠、美乐、西拉等）和白葡萄酒型（雷司令、琼瑶浆）。

“喝葡萄酒是一种纯粹的享受，但因为其中含有酒精，并不是所有消费者都能尽情享受。比如，孕妇一般建议完全避开酒精，”该公司CEO兼创始人Anat Levi补充道，“O.Vine既传递出葡萄酒的感觉，又能唤起喝葡萄酒的记忆。这款饮料具有抗氧化的健康益处——而且不含酒精。不仅如此，产品技术升级利用了酿制葡萄酒后剩余的材料，属于环境友好型产品。”

如何在无酒精又不添加防腐剂的情况下防止产品氧化？产品既要保鲜又可长期存放，防氧化成为主要技术障碍。为此，Wine Water联手以色列一家创业加速器Practical Innovation，合作团队开发出一套工艺流程，在保留葡萄酒天然的色泽和香气的同时又能防止产品氧化。

“O.Vine的开发过程极具挑战性。我们基于葡萄酒酿造的专业知识，设计了出专利技术和多项专业操作工艺以防氧化。”

Levi补充说：“我对以葡萄酒酿造传统为基石、创造出新颖饮料产品满怀热情。我们的产品不仅增添了来自葡萄酒的健康助益，还将生活方式提升到新的层面。”

“对于从事高端天然饮料的人来说，诸如矿泉水、土壤等来自大地母亲的馈赠是事业成功的关键因素。因此，尽一切努力守护这些馈赠是自然而然的。近年来我们一直积极使用可持续发展的方法，致力生产出环境影响最小化的生态环境友好型产品。”

 来源：FoodBevDaily