大健康、高度个性化、高端化和体验文化正在推动饮料创新。今天的消费者经常监测个人健康数据并调整其饮食，因此他们会更多选择那些帮助自己实现个人生活方式目标的产品。Imbibe的的营销助理Holly McHugh据此预测，功能性饮料市场在未来的一年里只会继续增长。

事实上，饮料市场上充斥着各种各样的功能趋势。McHugh认为，“提供关键营养物质的饮料、能量饮料和消化保健产品将继续受到消费者的欢迎。在未来几年内，提神和放松饮料的销量预计也将大幅增长。”

随着饮料制造商越来越多地寻找能够提供特定功能的成分，一系列功能饮料的产品属性的问题将得到解决。“为了满足不同消费者的需求，品牌将通过功能性饮料提供比以往更多的选择，以满足特定的需求状态，如能量、认知表现、肠道健康和美容需求。”

市场研究公司英敏特的食品饮料报告副主管Caleb Bryant也强调了一些正在上升和下降的功能性。“根据英敏特全球新产品数据库，2015年同2019年相比，功能性脑健康是美国所有饮料中增长最快的需求；解压/助眠类声明也显著增长。相反，关于骨骼健康的声明却有所减少。”

随着各式各样的功能要求不断涌现，混合型饮料市场将从中获益进一步成熟。McHugh表示：“下一代的功能饮料将含有满足多种需求状态的组合成分，或帮助消费者实现特定目标的几种调和成分。”

“能量饮料是一个很受欢迎的功能成分渠道，除了咖啡因外，还可以混合多种功能成分用一种饮料满足多种需求。在过去的一年中，添加了肌酸、电解质和支链氨基酸等流行运动营养成分的能量饮料在专卖店、便利店和杂货店占据了大量的货架空间。”

然而，预测下一个从热潮到主流的饮料趋势仍然是一个挑战。对于新产品开发的复杂性，McHugh详细说明了简化这一过程不仅要了解消费者的需求，还要了解公司希望如何处理开发过程。“消费者需求是一个不断变化的目标，这使得品牌很难确定哪些产品将取得成功，并在未来几年实现增长。（因此）快速的产品开发可能是一个挑战，尤其是那些大品牌的创新周期往往比小品牌更长。我们看到，很多大品牌投资于小品牌或创建自己的饮料孵化器，但有一个合作伙伴可以加快产品开发过程、压低成本，同时仍能更快地将产品推向市场。”