美国加利福尼亚啤酒厂Lagunitas日前推出了一款不含酒精的苏打水，灵感来自于该公司的旗舰产品IPA啤酒。

据喜力啤酒网站称，这款名为“啤酒花水(Hop Water)”的饮料具有吸引力，它不含酒精，不含热量，不含碳水化合物，而是“使用啤酒花制成的”。

它由Citra、Equinox和Centennial啤酒花以及酵母制成，该公司称这些酵母将“通过生物转化使啤酒花产生恰到好处的风味”。

Lagunitas的首席酿酒师杰里米•马歇尔(Jeremy Marshall)说:“酵母生物将现有的啤酒花萜烯转化为更理想的萜烯。你需要酵母来释放啤酒花的味道，这是我们从制作IPAs中知道的最重要的事情，我们利用它来制作啤酒花水。

这家啤酒酿造商表示，作为啤酒花水，该产品可以在一天中的任何时间享用。它填补了“我想要一个IPA，但现在是早上9:30了，我没有IPA之类的东西。”

这不是喜力啤酒以Lagunitas品牌生产的第一款“IPA灵感”无酒精饮料。今年早些时候，它推出了一种名为Hi-Fi Hops的IPA风格的注入THC的苏打水，使喜力啤酒成为进入美国大麻饮料市场的第一大啤酒品牌。

这一消息传出之际，随着全球酒精消费量在过去5年里稳步下降，多家初创企业和饮料公司纷纷将业务拓展至苏打水领域。

今年，全球酒精消费量保持稳定，据国际社会研究协会(IWSR)的最新数据，预计甚至还会上升，但2016年全球酒精饮料市场萎缩1.3%，而此前5年的平均降幅为0.3%。

为了应对这一新趋势，许多生产商纷纷推出多样化的产品，以满足新消费者的需求。

以色列饮料公司O.Vine 于今年6月推出了两种加入“葡萄酒风味”的调味水，其颜色和成分来自红葡萄酒或白葡萄酒。

今年5月，日本饮料巨头三得利(Suntory)宣布计划推出一种透明的、不含酒精的“啤酒”，用塑料瓶包装，希望这款啤酒能特别受到上班族的欢迎。

在其宣传视频中，办公室工作人员在他们的办公桌上享用饮料，同时它也作为运动后解渴剂销售。

在小范围但不断增长的低酒精人群中也有一些变化。波士顿啤酒公司(Boston Beer)旗下的really &公司上月推出了一款以玫瑰葡萄酒为灵感的罐装饮料，ABV为5%。