饮料营销公司(BMC)总经理Gary Hemphill指出了推动当今功能性饮料发展的消费趋势。

他说:“功能饮料最大的优势仍然是能量。这是一个巨大的需求状态，随着新消费者被这一类别所吸引，这种需求还在继续扩大。此外，营销人员将会继续围绕能量领域进行创新，这进一步推动了该品类的增长。”

在这份名为《执行摘要:功能性饮料，美国，2023》的报告中，该公司分析了影响功能性饮料性能的各种消费趋势。它提到了不同世代的消费者(婴儿潮一代、千禧一代、X世代和Z世代)，并指出了功能饮料最吸引每一代人的因素。

报告称，千禧一代最热衷于功能性宣传，但X世代和Z世代仍有改进的空间。

报告指出:“从一时兴起的购买倾向、长期健康与短期健康的不同，可以看出与年龄相关的观点和健康优先级的差异。品牌可以利用每一代人的兴趣，通过传达一致性和主动性的价值来提高当前的参与度，无论他们目前处于什么位置。”

该报告还指出，考虑到消费者对功能性饮料的兴趣，经济是一个因素，而“口味铺平了道路”。报告指出，口味是品牌传达功能和一致性好处的一种方式，将口味与功能联系起来可以证明消费者渴望满足。

英敏特食品、饮料和营养分析师Adriana Chychula在报告中表示:“功能饮料是一个快速发展的领域，这给品牌带来了挑战，它们要跟上新兴趋势的步伐，同时又不能忽视基本要素。在任何情况下，味道是敲门砖，将相关成分与微量营养素及其更广泛的功能联系起来，可以满足口渴的需求，科学支持的健康证明了一时兴起的购买是合理的。”

弗里多尼亚集团(Freedonia Group)的Cara Rasch在7月份发表了一篇题为《饮料趋势表明，消费者越来越多地寻求功能性成分》的博客文章，探讨了功能性饮料在消费者中的不同定位。

Rasch指出，疫情改变了消费者的行为，尤其是在改善健康和预防疾病方面。“消费者一直关心自己和他人的健康，这导致一些消费者购买被认为可以增强免疫力或以其他方式改善健康的食品和饮料产品，因为他们相信‘食品即药物’的概念。对一些人来说，这场疫情激发了人们对健康生活的更多关注——定期锻炼、更多的天然食物等——而不仅仅是对疾病的易感性。”

Rasch补充说，由于通货膨胀，功能饮料也不例外，但从2020年到2022年，“由于上述因素，以及新产品的推出和消费者认知度和采用率的提高”，功能饮料的价格仍然“增长特别快”。

与BMC的Hemphill的观点类似，Rasch指出，能量是吸引消费者选择功能性饮料的主要因素。她建议功能性饮料制造商可以通过针对游戏玩家的产品获得成功。“游戏的受众是年轻人，参与者在食品和饮料方面有特殊的需求，包括增强和提升精神和身体表现的产品，以及提供水合作用、能量、持续营养、精神敏度、注意力、情绪提升和减压等功能属性。营销人员正在越来越多地设计具有这些属性的饮料，并创造与这些受众产生共鸣的品牌。”

Rasch说，随着人们继续追求更多的在家活动，这给了企业提供了功能性饮料的机会，这些饮料不仅能给消费者提供保持清醒的能量，还能提供认知功能、注意力和精神恢复。

BMC的Hemphill强调了对能量的需求，但也指出了消费者对其他特性的共鸣。他表示:“能量是迄今为止最发达的功能属性，而且有很大的持续增长潜力。其他领域，如免疫力、放松和消化系统健康，都有希望。”

Hemphill补充说，年轻消费者倾向于从饮料中获得好处，尽管不同类别的人群对功能性好处的看法各不相同。“实际上，所有的饮料类别都出现了包含功能性产品属性的创新，但有些产品比其他产品更成功。有些类别，比如能量，主要关注的是功能。其他类别，如碳酸软饮料，已经创新到功能上。”

此外，Hemphill表示，便利在所有提神饮料的成功中“起着关键作用”，并指出，从包装到购买产品的地方，便利的形式多种多样。

Rasch还研究了消费者对咖啡因的看法如何随着年龄的变化而变化。她说，年轻的游戏玩家倾向于饮用咖啡因含量较高的饮料，而年长的消费者则不想喝那么多咖啡因。“主要饮用能量饮料的年轻人(尤其是18-24岁的年轻人)不太可能担心咖啡因或其潜在的健康影响，他们更有可能忍受大量的咖啡因，所以高咖啡因饮料经常受到他们的追捧。”

功能性饮料的未来

展望未来，英敏特的报告预计，在预算允许的情况下，消费者将继续购买功能性饮料。

报告指出:“与有形的、日常的人类需求相关的功能在激增，这从水合作用的广泛影响中可以看出，尽管更多的利基产品可以维持其与营销的相关性，以达到各自人口目标的一致性。自我报告的功能性饮料消费和声称的使用之间的差距为品牌提供了机会，以吸引消费者对其产品的兴趣，从而在日益饱和的市场中脱颖而出。”

英敏特的报告还指出，饮料制造商需要在成分与功能和健康之间建立更清晰的联系。这表明企业也强调一致性。

报告指出:“加倍加强消费一致性的好处，将有助于加深现有用户群的互动，这是一种招募新用户的补充策略。”

此外，该报告还建议，在谈到营养吸引力时，企业不要忽视基本要素，并指出，无论是已知的还是小众的功能成分，都将受益于“以通过功效改善结果为中心”的宣传。

BMC的Hemphill 说:“随着消费者越来越多地追求更适合自己的产品，带有功能性饮料的休闲饮料可能会超过整个饮料市场。”