英敏特2024年北美食品饮料趋势报告显示，消费者将愈发关注健康、环境以及AI如何让他们的生活更轻松。

英敏特专家将2024年值得关注的趋势分为四个不同的类别，包括信任过程；气候变化；年龄重塑和Al优化饮食。在每个类别中，CPG公司都以新产品创新来应对挑战，以满足日益增长的趋势。

虽然价格和价值是当今消费者最关心的问题，但英敏特将它们排除在2024年的趋势名单之外，因为它们不再是值得关注的趋势，而是现在购物体验中更关注的问题。

“我们知道，现在价值对消费者来说非常重要。以至于我们觉得它不一定是2024年的一个趋势。这确实是每一种趋势的内在因素，老实说，对很多人来说，尤其是在美国和加拿大，我们正在应对高通货膨胀率和高食品饮料价格。这是日常必需品。”

1.信任过程意味着提高加工食品的透明度

专家说，随着关于加工食品和超加工食品的争论持续，消费者对加工食品及其健康提出了更多的问题，这是英敏特关注的最大趋势。

根据2023年7月对2000名美国消费者的调查，只有34%的美国成年人表示，在购买食品和饮料时，除去价格和味道，高度加工是最关心的问题。消费者越来越多地对加工食品提出疑问，而CPG公司有机会让消费者了解加工食品的作用，并围绕较少加工的产品进行创新。

“有必要进行明确的沟通，以帮助消费者做出明智的决定，了解加工和超加工食品和饮料如何适合他们的饮食。”

CPG品牌可以通过关注其产品的健康属性来回应消费者对加工食品的担忧。此外，一些公司也正在利用升级回收的食品和饮料趋势。“如果消费者真的关注可识别成分的天然营养，那么在未来两到五年内，升级回收的成分将有巨大的机会。”

2. 气候变化成为消费者关注的主要问题

专家说，消费者也越来越担心气候变化危机，但考虑到这一挑战的严重性，他们可能会退回到熟悉的产品类别。

“在2024年，很可能在未来几年，消费者很可能会被日益恶化的气候危机所淹没。他们会期望食品和饮料公司保持他们的可持续发展努力。”

专家解释说，虽然消费者仍然更受口味和价格的激励，但可持续性可以成为“打破僵局的因素”，从环境的角度来看，这些食品更受欢迎。例如奥利奥在其包装上宣传其可可是可持续采购的。

“我们可以帮助消费者理解很多不同的说法，但这实际上是为了让他们了解成本和味道，同时也获得可持续性的好处，而不必做出不同的选择。”

3.年龄重塑：消费者对自己的健康敞开心扉，包括更年期

专家说，消费者正在寻找支持健康老龄化的产品，这是英敏特榜单上的第三个趋势。2023年3月英敏特对700名年龄在44-58岁之间的美国消费者进行的一项调查显示，x世代引领了这一趋势，其中70%的人承认自己的身体不像以前那么好了。

女性的健康问题之一是更年期，这是“一个禁忌话题，但现在已经成为产品创新的一个领域。”“随着更年期的来临，越来越多的女性公开谈论她们的经历，她们正在寻找解决办法。”

4.在Al的帮助下优化饮食

在趋势列表的最后，英敏特关注的是Al，以及它如何被用于创造新产品，比如可口可乐的Y300产品，以及它如何通过个性化的膳食推荐或更快地找到产品来节省时间。

专家分享说，根据对971名美国消费者的调查，近一半的美国消费者(48%)表示，Al将通过聊天机器人和Al优化的网站使网上购物变得更容易，同样，47%的人表示，Al将为烹饪和清洁提供节省时间的建议。