消费者的尝鲜心理，一直都是食饮行业产品创新的重要驱动力。英敏特趋势“体验至上”中指出，全世界消费者都希望食品和饮料品牌能为他们带来难忘的感官体验，比如口味、视觉效果等。Innova市场洞察发布的2022年中国食品饮料十大趋势中，“体验优先”同样位列榜首，56%的消费者渴望从食物中获得“更奇趣的体验”。

在此背景之下，不少品牌通过产品创新打造差异化的消费者体验，最终在激烈的市场竞争中抢占先机。作为酸奶品类的引导者，安慕希便是其中的佼佼者。近一年来，安慕希针对中国原产地食材打造的“地域限定”系列，推出了清甜菠萝酸奶、AMX丹东草莓酸奶、AMX新疆哈密瓜酸奶和甜郁芒果酸奶四款水果口味产品，将健康酸奶与地域特色食材相结合，碰撞出消费者的新体验，一次又一次地刷新大众对酸奶“好喝”的认知，在获得消费者追捧的同时，丰富了品牌产品矩阵，也拓展了酸奶的边界，在酸奶领域开辟出一片市场蓝海，同时也为酸奶行业未来产品创新提供了有价值的借鉴。

 

 坚持“好喝美味”的产品思路 锁定原产地水果

近年来，在消费分级和市场分化的大背景下，新一代年轻人越来越愿意为心仪的独特口味买单，酸奶口味需求更加细分化、多元化。而在年轻人喜欢的口味中，高品质的水果口味是绝对的主流。 

凯度消费者指数调研通过观察不同地区的口味数据发现，水果风味呈现一定的地方特色性。凯度还指出，有32%的中国消费者比疫情爆发前更加关注所购产品的“产地”，有一半的消费者认为国内的产品更安全、品质更好。

安慕希精准洞察到消费者口味需求之后，积极寻找优质的原产地食材作为产品原料，在坚持“好喝美味”产品创新思路的基础上，从跨品类中汲取灵感，并侧重特色水果口味，占位地域品类趋势。而在“地域限定”打造过程中，安慕希从奶源到原产地果酱，再到供应链，每个环节都十分严谨，全方位保证高品质，坚守高标准。

甄选优质奶源，从源头保障品质

随着消费者健康意识的提升，当前乳品消费正呈现出高端化的趋势，对健康品质和优质奶源更为重视。根据益普索监测数据，94%的中国消费者注重乳品的“天然品质”，奶源是衡量乳品“高质量”的标准。

首先，一个好奶源，很大程度上决定了一款酸奶的品质和口感。一直以来，安慕希全线产品采用优质牧场奶源发酵，而这也为“地域限定”系列产品的高品质打下了坚实的基础。在智慧牧场，工作人员为牧场匹配适应性最好的良种奶牛进行饲养培育，最大程度保证原奶的营养活性，生牛乳含量超过80%。

其次，安慕希采用大数据监控保证生乳品质，原奶运输过程24 小时 GPS 监控，车间生产运输全程可追溯，从源头为产品品质提供有力保障。

最后，在产品的发酵研发过程中，安慕希坚持不在酸奶基底中添一滴水，从而获得蛋白质高于国家标准35%的浓醇口感，让其从一开始就占据了品质至高点。

领先工艺，为优质“果酱”保驾护航

除了优质奶源，“地域限定”系列产品原产地食材的品质也让业界敬服。

清甜菠萝酸奶优中择优直购成色金黄、肉质细腻的徐闻菠萝，经严格处理制成果酱，留住果实本身丰沛汁液和原始清甜，并极大保留产品营养。同时在加入菠萝果酱的过程中反复调试，最终找到保证一瓶菠萝酸奶最佳口感的黄金配比——4.1g。而丹东草莓新口味采用丹东优质草莓，通过12道流程科学精心制备，产品含有草莓纤维，黄金比例搭配，使水果味更美味更好喝，满足了消费者个性化味蕾。 

AMX新疆哈密瓜酸奶通过12道流程科学精心制配，领先工艺造就优质果味酱，让新品变身为“可以喝的哈密瓜”，带来更为美妙的消费体验。而甜郁芒果酸奶，严选攀枝花红象牙芒，积累了1000h日照，芒果果色艳丽、果形饱满、肉质细腻、味道甜美、风味浓郁、营养丰富；10%芒果果酱，浓醇的口感与丰富的营养含量合二为一，取悦味蕾的同时满足健康需求，也刷新了大众对酸奶口味的认知。

强大的供应链体系，提升产品综合竞争力

为了确保优质原料长期稳定，解决水果季节上的制约，安慕希打造了自己的专供基地。规模化、集约化、高标准化的种植，为产品的品质稳定提供了强有力的保障。

在生产过程，安慕希通过优化新鲜水果冷冻储藏和制备果酱的技术升级，以此解决新鲜水果不耐长期存储的问题，提升产品质量。

在供应链管理端，安慕希在管理标准等各方面都与国际一流原料公司对齐，强大的中枢系统提升产品综合竞争力。

安慕希“地域限定”系列产品，保证产品的高品质的同时，满足了不同消费群体对新鲜口味的好奇感，成功地为酸奶“新口味”证言，让消费者认识到“地域限定”的独特口味真的很好喝，成就了安慕希差异化产品竞争力。

持续产品创新 引领行业消费潮流

“地域限定”推出的背后是安慕希通过产品创新引领消费潮流的体现。安慕希在产品创新时，始终秉持着前端战略思考，当市场上主推原味产品时，安慕希便开始挖掘健康的水果口味；当市面上开始流行水果口味酸奶时，安慕希便深挖中国地域的健康水果原料。

近一年以来，除了布局“地域限定”，安慕希在产品创新上同样动作频频。以安慕希气泡酸奶为例，作为国内首个为酸奶注入真实CO2的酸奶品牌，创新尝试9种菌种发酵，形成独特的碳酸口感及健康属性。

安慕希奶酪爆浆球酸奶，为了实现最理想的分层酸奶，创新采用分布罐装工艺。并将营养及口感配比的精细度精确到小数点后两位，每杯125g的酸奶含奶酪爆浆球18.75g，保留更多自然营养。而“奶酪爆浆球分层酸奶” 全新的一奶两吃方式，则给消费者带来了全新的体验。 

长线布局 为品牌塑造提供强有力后盾

产品创新不是为了创新而创新，而是帮助企业实现差异化、时刻保持品牌活力、持续与消费者沟通的一种方式。

要想分析安慕希产品创新与“地域限定”系列的成功，就不得不提到安慕希及伊利一直以来的内外全链路的创新机制。通过了解消费者最真实的需求，高效地研发符合市场需求，实现差异化的产品布局。

制定“产地宣称”规则，为中国食材正名

在“地域限定”新品商品化筹备过程中，安慕希发现市场上原产地水果没有相关法规规定宣称条件及要求，为了确保突出产地直采的卖点，并在产品包装中使用保护产品“产地直采”的概念，安慕希牵头梳理了产地直采的宣称规则，成功建立“产地宣称”管控技术要求，确保包装宣传的合规性。

在“地域限定”打造过程，安慕希还提出中国品牌使用中国食材的品牌主张，深度挖掘中国好味道，以产地之名，为中国食材正名。通过安慕希的新品影响力，让大众了解更多具有中国特色的“地域限定”，让中国地域美食文化遍地开花。

打造丰富的产品矩阵，撬动潜在消费群体

安慕希不断研发出新的地域风味产品，既能满足原有安慕希粉丝尝鲜的心理需求，还能用丰富的产品矩阵撬动更多的潜在酸奶消费者。

安慕希选择在冬天推出夏日风味的菠萝酸奶，这种跨季节性的口味尝试，从一开始就能够调动消费者的尝鲜欲。其次，像丹东草莓、新疆哈密瓜、攀枝花芒果此类带有地域标签的水果大受欢迎的现象，表明消费者已经被市场培育出根据产地挑选优质水果的意识。 

安慕希“地域限定”系列新品在抢占消费市场的同时，也为安慕希新一轮增长打下了坚实的基础。最新数据显示，安慕希四款地域水果口味酸奶累计销售额破20亿+，其中AMX新疆哈密瓜酸奶和甜郁芒果酸奶自6月上新以来，单月也突破1亿销售额。该业绩助力了品牌市值增长，同时也成为驱动酸奶行业发展的增量引擎。

贴合乡村振兴主旋律，夯实品牌社会担当与责任

在打造“地域限定”的同时，安慕希主动贴合乡村振兴的国家主旋律，切实做好企业全方位战略布局。以优质产品为基点，发挥品牌势能优势，从品牌的专业视角，通过原材料购买、供应链升级、人才振兴等举措，推动乡村特色产业的高质量发展构建脱贫致富的长效机制。

首先，安慕希通过原材料购买，延伸了当地特色产业发展链条。2021年12月，安慕希借助推出清甜菠萝酸奶的时机，在徐闻采购2000吨菠萝。紧接着，安慕希携手京东物流在丹东开启了“寻味计划”，借助产品深化合作，采购600吨草莓，将丹东草莓打造为地方名片。2022年6月，安慕希与新疆当地哈密瓜企业签订哈密瓜采购合作意向书，采购870吨哈密瓜。

其次，安慕希在生产端通过与产业链伙伴深度合作，优化生产技术升级生产工序，既提升了生产效率，也提升了产品质量。在这种科技与产业结合的全链路赋能模式下，安慕希在破解地域水果季节难题、稳固产品竞争壁垒的同时，也为当地经济注入了全新活力。

安慕希还通过线上线下持续的高举高打，包括电视/户外硬广曝光、大项目曝光及新媒体平台种草等，有效助力原产地放大了城市名片及地标水果的认知度。而徐闻菠萝、丹东草莓、攀枝花芒果及新疆哈密瓜知名度进一步提升。

此外，安慕希还联合友成基金会发起开启“友你安心计划”，给当地新农人创业提供专项培训课程与长期指导，通过6个月追踪指导，帮助50名徐闻当地农人，带动数百名产业链上的从业人员实现了扩产增收。

安慕希在攀枝花站开启“友你安心计划之青芒专题”，通过开展一系列创业帮扶项目支持当地返乡创业青年，培育50名产业带头人，动400名产业链上从业人员实现增收。

种种迹象表明，“地域限定”将成为安慕希未来的长线布局。这其背后是既有口味创新、产品力升级的需求。同时，安慕希以优质产品为基点，通过多样化的方式延提升了当地农产品附加值，拉动了当地经济的提升，构建了一条振兴乡村的新路径。而原产地水果品质的升级，以及地标水果知名度的提升，也进一步反哺安慕希产品力与品牌力，有效实现了“地标水果-品牌发展”的正循环。

小结

安慕希在保障酸奶高品质的同时，探索产品口味新领域，给消费者带来健康、美味的优质酸奶，重新定义了酸奶的“好口味”。而在打造“地域限定”过程，安慕希积极辐射产业贯彻落实社会责任、助力乡村振兴，构建了一个以“地域限定”系列为纽带的良性循环生态，夯实了安慕希国民品牌形象。

让我们一起确定，接下来安慕希还将不断复制“地域限定”系列品牌化乡村振兴体系，与更多产业带开展合作，开发更多中国好味道。