儿童食品和饮料是一个快速增长的市场。据Report linkker报告，随着健康趋势的发展，全球儿童食品和饮料行业有望在2025年达到1460亿美元以上。

业内认为，儿童食品饮料的创新程度很高，尤其是在健康方面。主要包括“益生菌软糖”、低糖和低卡路里零食，以及将儿童果汁改成风味水，以降低整体糖和卡路里含量。

跟踪全球消费食品和饮料趋势的配料制造商Tate & Lyle在观察类似的食品品牌创新儿童产品系列，将健康、营养和口味考虑在内。“这些产品包括低糖番茄酱和巧克力奶粉;低卡路里、维生素和富含矿物质的谷物;以及富含纤维和高蛋白的谷物棒。” 

那么，推动儿童食品饮料创新的主要趋势是什么呢?

健康的零食

Tate & Lyle认为，这些产品对儿童食品和成人食品同样适用。但消费者优先考虑的是孩子的健康。

国际食品信息理事会(IFIC)的一项研究报告称，10%的父母表示，由于疫情，他们孩子的饮食质量下降了，原因之一是新鲜食品的获取减少。

31%的人表示，他们的孩子的营养状况在疫情期间有所改善，这多亏了他们能够监控自己的饮食习惯，并做更多的家庭烹饪食物。

在吃零食和其他用餐场合，便捷也是一个关键趋势。Tate & Lyle的营养和监管事务专家解释说，有孩子的消费者通常没有时间，他们会从购买的产品中寻求方便和效率。“便捷的形式和渠道满足了全球消费者在更忙碌、更有压力的生活中的需求。”

清洁标签、功能性、透明化

清洁标签在最基本的层面上是指含有更少成分、但含有更多的天然成分的食品，在婴儿食品领域也是一个蓬勃发展的趋势。

“越来越多的家长开始考虑品牌透明度，这反过来也推动了NPD的发展。根据Innova数据库的数据，2014-2019年间，婴儿食品行业的清洁标签宣传增加了67%，现在已成为全球主要品牌的预期。”

标签透明化是另一个趋势。“越来越多的消费者正在为他们的孩子寻找健康的食品和饮料产品——他们需要知道其中的成分来源。研究表明，在全球范围内，大多数有孩子的消费者都在阅读成分和营养标签——关注的是卡路里、糖、维生素和脂肪。”

消费者不仅仅是要求不添加添加剂，而是像其他行业一样，要求添加功能性成分以增强营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。

根据Innova数据库的数据，包装正面标识“来源”和“高蛋白质”的宣传激增，2014年至2019年期间婴儿奶粉和配方奶粉的销量增长了62%。此外，人们也更加关注维生素C等增强免疫力的产品。

健康重新配方

食品重新配方，即制造商减少加工食品中糖和饱和脂肪的盐和卡路里，是该行业的总体趋势，这在儿童类别中也不例外。消费者和政府法规都在迫使制造商重新制定健康配方，特别是减少卡路里和糖，这反过来推动了NPD。Tate & Lyle也注意到了健康的重新配方的趋势，在儿童食品类别中，强调降低糖的含量是特别重要的。

“消费者希望他们的孩子变得更健康并保持健康，其中一个选择就是减少饮食中的糖分。然而，消费者在还原糖和保持美味之间左右为难。通过我们的研究，我们知道全球有孩子的家庭中70%的消费者同意非人工甜味剂是一个解决方案。”

展望未来

展望未来，消费者和制造商如何期待儿童食品的健康趋势继续下去?

在短期和中期，Ulrick & short预计其重点放在卡路里、脂肪、糖和盐的减少，以及增加水果、蔬菜和产品中的纤维，然而，从长远来看，重点将转向功能性健康。

“随着消费者知识的增加，旨在积极改善营养状况和改善情绪/心理状态的增值成分将继续增长——例如，大脑或肠道健康。”

从Tate & Lyle的角度来看，消费者对儿童健康食品的渴望将持续下去，因为父母会更加开放地寻找缩小营养差距的方法，尤其是在通过纤维强化改善肠道健康的时候。

成分供应商表示，儿童食品和饮料的包装也可能会进行调整，以“克服围绕成分的困惑”。这将使父母可以在新鲜水果和蔬菜之外搭配其他健康零食。