北京盒马门店近日出现了只卖1天的日日鲜啤酒。记者了解到，为了针对北京区域的消费市场开发一款原浆啤酒，盒马找到了本土啤酒企业燕京啤酒，联手开发出这一新产品。

“资深老饕会更喜欢原浆啤酒，能品尝出麦芽的芬芳。日日鲜是盒马最有特色的商品之一，当日销售可以更好保持原浆的口感。”负责北京市场的盒马“酒饮小二”周文娟介绍，燕京啤酒也一直想探索高端需求的市场，看中了盒马作为新零售代表线上线下一体化的模式，以及背后的新中产用户群体，双方一拍即合。

原浆啤酒最大的难点就是保质期很短，最佳品尝期限在48小时以内。而盒马已经沉淀了一套高效运转的供应链经验。跟日日鲜牛奶一样，日日鲜啤酒强调的也是新鲜不隔夜，通过精细化的管理可以确保商品只在当日销售。

纵观行业，中国啤酒市场在保持高速增长的同时，也呈现出高端化、细分化的趋势，精酿、原浆、纯生等更有特色、口感更好的啤酒越来越受欢迎。搭乘这股消费升级的东风，盒马精酿啤酒上市一年来，同比去年7月的销量增长了超七倍。在北京地区试点的日日鲜啤酒表现也不俗，7月环比上个月销量翻番。