近年来，各咖啡品牌都倾向于冷萃咖啡:提供罐装硝基冷萃咖啡、拿铁咖啡和其他版本的冷萃RTD咖啡。但消费者仍然没有放弃能够提供放纵体验的饮料。

 

在本月于亚特兰大举行的全美便利商店协会(NACS)的展览上，咖啡革新者们用最新的c-store咖啡向他们的c-store顾客们推销:硝基拿铁、风味冷萃咖啡、罐装冷萃咖啡、放纵的混合饮料和浓缩咖啡罐。

 

所有新推出的产品，都是为了让用户享受冷萃和即时的体验，但它们却不能被归为一类。冷萃RTD咖啡是一个不断发展的市场，试图吸引消费者在新的场合和以新的形式喝咖啡。

 

尽管强调的是在c-store和大众零售店非常受欢迎的精简的罐装冷萃咖啡，但实际的消费者行为反映了一个更全面的咖啡组合，其中仍包含糖和放纵。

 

健康与放纵的权衡

 

总部位于加州的Peet’s Coffee已成为星巴克颇受欢迎的RTD星冰乐的直接竞争对手。新款Peet’s 混合咖啡系列包装在玻璃瓶中，由单一产地的哥伦比亚咖啡酿造。

 

Peet 's在八个州和华盛顿特区都有咖啡店，而且只在RTD领域经营了几年。公司一直重视新鲜的咖啡，不知道RTD是不是最好的选择。

 

它最初是用冷藏的冷萃咖啡开始的，但在面临销售困难后又有所收敛。Peet 's后来转向了货架稳定饮料，但发现更难以掌握的口味和新鲜的程度。

 

Peet 's资深营销总监Gretchen Koch表示，RTD最重要的部分是高端放纵市场，Peet 's希望为这一类别创造一种提升体验的产品。

 

“消费者告诉我们，他们对此非常感兴趣。这与我们听到的人们想要低卡路里和健康的说法相反，但人们想要健康是因为他们也想放纵自己。”

 

不要打乱喝咖啡的习惯

 

Koch说，尽管罐装食品越来越受欢迎，但玻璃瓶是该产品的一个简单选择。消费者倾向于将沉重的玻璃瓶与放纵的混合饮料联系在一起，更多地把罐装和能量饮料联系起来。

 

根据Koch公司的数据，冷萃咖啡正在增长，但仍只占RTD咖啡种类的10%。大约50%的美国RTD咖啡市场是由像星冰乐这样的产品组成的。

 

Peet 's团队从他们的咖啡店了解到，人们经常购买这种甜的、类似奶昔的混合饮料，但他们发现不可能复制瓶装手工制作饮料的体验和口感。

 

然而，混合咖啡的味道和奶油味是可以复制的，这也是Peet 's的目标。其新系列将于明年1月在加州推出，由Keurig Dr Pepper分销。

 

“我们认为这是RTD最重要的部分，我们有巨大的机会来提供更高、更好的东西。喝咖啡是一种习惯，人们喜欢喝什么就喝什么。”

 

能量和咖啡之间的界限越来越模糊

 

总部位于奥斯汀的High Brew Coffee公司倾向于冷萃咖啡和能量饮料领先的趋势。该公司在传统食品杂货店取得了成功，但也注意到其产品在便利渠道上举步维艰。

 

High Brew首席营销官Mari Lee Johnson表示，问题在于包装尺寸。大多数能量饮料使用更大的罐子，上面有更大、更吸引眼球的图形。High Brew随后推出了11盎司装的Triple Shot饮料，在货架上能够吸引消费者。

 

这款咖啡由原味黑咖啡豆、浓缩咖啡和香草豆制成，其咖啡因含量是一杯咖啡的三倍。去年在NACS预展后，Triple Shot系列经历了一些包装和配方上的变化，今年秋天才刚刚开始在全国范围内销售。

 

Triple Shot饮料是专门为c-stores生产的，不过它们最终可能会进入杂货店和大众零售市场。最初的High Brew coffee产品包括6种8盎司罐装冷萃咖啡，如咸焦糖和黑巧克力摩卡。

 

High Brew认为这Triple Shot是天然的能量饮料，模糊了能量饮料和咖啡之间的界限。Johnson补充说，研究小组希望在不添加甜味饮料中常见的所有额外成分的情况下，能生产出高品质的咖啡。