近年来，有不少葡萄酒品牌推出了罐装产品，既方便安全又拓展了饮用场合：不像玻璃那样易碎，在大多数地方都允许在泳池边使用，而且有防溢防溅设计，包装更易于回收利用。

但根据一直跟踪研究罐装葡萄酒产品的研究公司WICresearch所进行的一项葡萄酒口感盲评测试，虽然只是以微弱优势领先，但与罐装葡萄酒相比消费者仍然更喜欢瓶装的葡萄酒。

WICresearch在最近发布了一份市场影响报告首次公布其研究结果。虽然罐装葡萄酒已成为时尚，但WIC的调查显示只有50%的受访者表示以前喝过罐装葡萄酒。

WIC的数据显示，去年美国最畅销的瓶装葡萄酒品种包括霞多丽、赤霞珠、混酿红葡萄酒、灰比诺(Pinot Grigio/Gris)、黑比诺(Pinot Noir)、长相思(Sauvignon Blanc)、美乐(Merlot)、莫斯卡托/马斯喀特(Moscato/Muscat)、桃红葡萄酒(Rose)、白仙粉黛(Zinfandel)。

WIC还进行了一项更广泛调查，涵盖了近3500名消费者，其中63.6%的男性受访者表示曾尝试过罐装葡萄酒，而尝试过罐装葡萄酒的女性比例为48.3%。

盲评测试

该盲评测试旨在衡量消费者对瓶装和罐装葡萄酒的偏好，共有86名21岁至74岁之间的成年人参加。盲评使用的是同一家酿酒厂生产的不同包装的相同葡萄酒，将其罐装和瓶装两种包装的产品倒入杯中待测。

品尝者品尝了干白霞多丽、干白雷司令、干型桃红葡萄酒和甜气泡莫斯卡托。总体而言，48.5%的人更喜欢瓶装葡萄酒，45.3%的人更喜欢罐装葡萄酒，5.8%的人对两者没有偏好。

干白霞多丽和甜气泡莫斯卡托的总体得票量一致，两者的“无偏好”都在6%以下。但26.2%的人在瓶装或罐装的雷司令之间没有偏好，31.1%的人对两种包装的干型桃红葡萄酒同样喜欢。

尽管57%的受访者认为自己对葡萄酒的主观认知比同龄人更高，但WIC发现，他们也同样喜欢品尝、购买和享用罐装葡萄酒。性别和年龄也不是影响包装偏好的因素。

”意识到这一创新葡萄酒包装将继续增长后,葡萄酒制造商、分销商、零售商以及最重要的消费者意识到，罐装葡萄酒不是一时的热潮，而是代表了一个重要的新葡萄酒类别，在整个葡萄酒市场将一直拥有积极的位置，”该报告称。

方便和可移植性是关键

WIC认为罐装葡萄酒的主要市场驱动力是方便、饮用场合拓展、可持续性和成本节约、质量、品种、份量控制以及视觉形象和树立品牌。

尼尔森(Nielsen)报告称，2018年罐装葡萄酒销售额达到5000万美元，销售额增长69%，销量增长47%。这一趋势诞生于较小的葡萄酒品牌，但像E&J Gallo、Constellation Brands和Treasury Wine Estates这样领先的葡萄酒酒厂现在也都进入了罐装葡萄酒市场。

虽然罐装葡萄酒在餐馆、酒吧和酿酒厂很受欢迎，但它也同时在向传统上不提供葡萄酒的场所延伸：体育场馆、海滩、游泳池、划船俱乐部和动物园都是饮用罐装葡萄酒的好地方，而全球市场对罐装葡萄酒的利用也不尽相同。

报告提及罐装葡萄酒在日本大受欢迎的因素，一是自动售货机对零售的推动，二是精美礼品盒展现产品的高档。”

WIC说，从可持续性的角度来看罐装葡萄酒很有吸引力，因为铝可以多次进入循环回收。WIC还发现，小品牌选择罐装还因为成本比瓶装略低。

报告称:“铝罐装葡萄酒的便利性和便携性允许人们根据两个新的场合维度——地点和活动——消费葡萄酒。”

“这类场合产生的消费者需求是葡萄酒销售额总体增长的主要动力，而非来自对瓶装葡萄酒销售额的蚕食。罐装葡萄酒的两位数快速增长并没有从已经勉强增长1-4%的葡萄酒市场中抢走业务，反而提振了葡萄酒的总销售额。”