过去十余年，中国乳品市场完成跨越式发展，规模迈入近万亿量级。但近两年，行业增长陷入瓶颈。国家统计局数据显示，2024年全国原奶产量、乳制品产量分别同比下降2.8%、1.9%，2025年上半年乳制品产量进一步下降3%。这些数据背后，是乳企亟需突破传统增长模式、寻找新增量的现实挑战。

挑战之下，新机遇加速涌现。一方面，消费者对健康美味产品需求持续深化，倒逼行业向更高品质、更细分功能方向迈进；另一方面，乳品产量下降并非赛道增量见顶，而是推动乳企跳出传统C端场景局限，拓宽饮用场景、挖掘新增长路径。其中，B端餐饮市场凭借庞大的原料需求，成为乳企破局关键。

作为乳业巨头，伊利持续加码B端原料奶布局，并推出伊利专业乳品品牌，以创新产品和定制化服务抢占市场。近期，伊利专业乳品与挪瓦咖啡的深度共创便是典型实践，挪瓦咖啡以0乳糖牛奶为核心原料打造0乳糖拿铁，成功将B端原料创新转化为终端消费爆品，向行业提供了一套从价值观到研发、再到市场的全方位深度共创范本，为乳企破局B端市场提供了新思路。

特色乳成B端餐饮竞争核心  伊利专业乳品创新布局

近年来，B端餐饮细分赛道爆发式增长，为乳品原料市场注入强劲动力。据《中国咖啡产业报告2024》，中国咖啡消耗量近十年增长167%，总量达35万吨；艾媒咨询数据显示，2024年中国新茶饮市场规模突破3547.2亿元；烘焙领域同样表现亮眼，2023年市场规模已突破5600亿元大关，2029年将突破8500亿元。

市场扩容同时，消费者对餐饮产品要求也愈发严格，健康、口感、品质成为重要考量因素。这对餐饮品牌而言，既是同质化竞争加剧的挑战，也是差异化创新突围的机遇。高品质、有特色的乳品原料，不仅能精准匹配消费者对健康与美味兼顾的需求，更能帮助门店跳出内卷，打造独特产品优势，进而提升核心竞争力，逐渐成为B端餐饮竞争的核心焦点。

伊利专业乳品依托深厚的行业积累与技术沉淀，针对B端餐饮“多场景适配、多功能满足”的核心诉求，构建了专为B端客户设计的专业乳品产品线。同时，通过定制化研发能力与资深服务团队，为餐饮客户提供“从原料到落地”的全场景乳品解决方案，助力品牌产品升级。其中，0乳糖牛奶通过专利技术实现乳糖全分解，既保留牛奶本真营养，又以“0乳糖易吸收”的属性形成差异化优势，为消费者带来轻负担享美味的体验。

这一创新产品近期在市场落地见效。挪瓦咖啡以0乳糖牛奶为核心原料，打造出“无需妥协的拿铁”，产品延续了经典拿铁的醇厚口感与优质蛋白，又让消费者都能无负担享用，一经推出引发尝鲜热潮。这不仅是伊利专业乳品在原料奶创新上的实践突破，更印证了特色乳在B端市场的核心价值，巩固了其在B端专业乳品赛道的地位。

专利LHT乳糖水解技术+A2β-酪蛋白   硬核品质赋能B端产品升级

0乳糖牛奶的成功与市场认可，源于伊利专业乳品秉持“生产一杯好奶”的初心，以及从原料端到服务端的全链路把控，其核心竞争力正体现在“技术+品质+服务”的多重赋能中。

0乳糖牛奶选用伊利专属牧场100%生牛乳，牧场实行严格的标准化养殖管理，确保生牛乳的蛋白质、脂肪等核心营养指标稳定达标，从源头保障原料品质。

采用专利LHT乳糖水解技术，将牛奶中的乳糖分解为易吸收的半乳糖和葡萄糖，大分子变小分子，解决乳糖不耐受人群的饮用痛点。同时，乳糖分解产生的自然甜味可减少外源糖添加，搭配咖啡无需额外加糖，既符合健康趋势，又为餐饮品牌简化配方、降低成本。

该产品还创新采用A2β-酪蛋白，在去除乳糖负担的同时，完整保留牛奶的纯正奶香与丰富乳蛋白，实现健康与口感兼顾，适配咖啡、烘焙等多场景需求。 

为确保0乳糖牛奶与挪瓦咖啡的风味完美融合，双方通过深度定制化服务推动产品落地。伊利研发团队与挪瓦技术组合作，历经数月数十轮盲测，反复调整咖啡豆烘焙曲线、咖啡萃取参数及奶咖配比，最终找到风味黄金平衡点。通过优化，0乳糖拿铁在顺滑度、甜感及咖啡风味呈现上，更因牛乳的清甜感提升整体口感层次。

产品定版前，邀请咖啡核心用户开展封闭式品鉴，超95%试饮者反馈“口感惊艳、有明显自然甜感”，确保0乳糖拿铁在顺滑度、甜感及咖啡风味上实现“无损升级”，最终成为终端爆品。

伊利专业乳品这种“产品+服务”的一体化模式，既是其区别于普通供应商的核心竞争力，也践行了其为餐饮客户提供乳品一站式专业服务的品牌承诺。

打造一站式全方位解决方案   夯实高品质乳品解决方案合作伙伴地位

0乳糖牛奶的成功并非偶然，而是伊利专业乳品长期布局B端市场的缩影。作为伊利面向B端用户的专业品牌，其核心定位是“高品质乳品解决方案合作伙伴”，通过整合集团优势资源，构建“全品类矩阵+全渠道覆盖+强供应链保障”的服务体系，实现从单纯供应商到全方位赋能的升级。

其品类布局涵盖奶油、黄油、奶酪、奶基底、软冰浆料、奶盖、奶粉、牛奶、酸奶、基础原料十大品类，渠道布局覆盖烘焙、饮品、餐食、工业四大核心渠道，可精准匹配不同餐饮客户的差异化原料需求，提供丰富选择。 

依托集团资源，伊利在呼和浩特打造了总投资30亿元、占地面积约420亩的奶酪智造标杆基地。这是目前中国单体产能最大的奶酪制品生产基地，同时也是5G智能奶酪工厂、零碳奶酪工厂，能为B端客户提供稳定、高效的原料供应保障。

伊利专业乳品还通过多渠道传递品牌形象。此前，伊利专业乳品携纯牛奶、0乳糖牛奶、豆乳等13款大师级新品亮相咖门展、酒店展、烘焙展。

接下来，伊利专业乳品还将携0乳糖牛奶亮相2025世界奶茶节，探索新茶饮消费模式，推动B端原料奶与调饮产业的健康化、潮流化发展。

结语

乳品企业布局咖啡用奶赛道，既是行业发展的新趋势，也是竞争升级的结果。伊利专业乳品与挪瓦咖啡的合作，本质是一场“价值观-研发-市场”的全方位深度共创，这场合作给行业带来三大启示：

品牌基因契合是基础：双方对“健康”使命的共识，为合作奠定了坚实根基；

研发深度绑定是核心：以客户需求为导向的联合技术攻坚，是从“原料”到“爆品”的关键；

价值升维是趋势：伊利专业乳品的角色已从“原料输出者”升级为“价值共创伙伴”与“解决方案专家”，证明B端竞争的核心已从“价格”“基础品质”转向“定制化能力”与“联合创新价值”。

未来，随着餐饮行业对健康化、个性化需求的深化，伊利专业乳品凭借高品质产品矩阵与定制化服务的双重优势，将持续以“解决方案合作伙伴”的身份，为更多餐饮品牌赋能，推动健康饮品行业的创新与发展。