据外媒报道，到2025年，在全球范围内蛋白质相关食品的零售销售额预计将达到215亿美元，从奶昔、酒、冰沙到其它意想不到的食品，比如薄煎饼和薯片。制造商们都希望把蛋白质成分融入其中，现在甚至有品牌推出富含蛋白质的气泡水——一款Fizzique气泡水。

据了解，Fizzique是同类产品中的第一个，它将蛋白质带入一个全新的方向。通常，消费者会使用蛋白质包装的产品来帮助他们保持更长时间的饱腹感，或者帮助他们的肌肉从艰苦的锻炼中恢复过来，而不是因为它可以令人耳目一新。

Fizzique公司的创始人兼首席执行官David Jenkins表示，Fizzique就是这样令人耳目一新。他在接受FoodNavigator采访时表示，Fizzique是一种在草莓、水马龙和热带柠檬中轻调味的清澈清亮的水，它可以帮助消费者解渴，补充水分，20克的乳清分离蛋白还能带来饱腹感，还有消费者需要获得蛋白质的一些其他原因。

Jenkins说：“Fizzique非常清澈，你可以透过饮料看到你的指甲油，因此它很清爽很独特。”此外，Fizzique也是美国100亿美元蛋白质市场的主要颠覆者。

Jenkins说，十多年前他发明了这种饮料，当时他将一种清澈的蛋白质与气泡水结合在一起，制造出一种“非常初级的饮料”，这也是非常“有希望的”。

在与蛋白质饮料专家合作后，Jenkins发明了Fizzique，它是一种无乳糖、无乳糖、无大豆、洁食、不含人工防腐剂和口味的乳清蛋白。

Jenkins说，这种饮料还被称为是“完美的”、低脂的，因此它的目标是两大消费群体。他补充说，这种饮料不仅适合运动员喝，而且也适合“我所有的邻居”——意思是指那些在饮食中寻找更多的预蛋白和更少碳水化合物的人。

话虽如此，Jenkins说，他不希望市场营销是一场“艰苦的战斗”，因此他将首先关注那些专注于健身，并且已经补充了蛋白质的消费者。他希望能在他们工作的地方和他们购买食品的地方能够联系到他们。

甜蜜的生活

虽然一些消费者可能会因为在配料中添加三氯蔗糖而被迟疑，但Jenkins说，这“只相当于你的指甲下的量”，而且味道比他用罗汉果、甜菊糖和其他天然甜味剂所制作出的味道更好。

“我们想用一个流行的天然甜味剂,可以帮助我们入驻Whole Foods超市,但甜味剂的味道太突出了,“毕竟为了开发一种不像蛋白质味道的蛋白质饮料，Jenkins表示他不想用错误的甜味剂来毁了这次经历。他还担心一些甜味剂的毒性方面，影响到消费者对某些选择的看法。

“每个人都知道苏格拉糖实际上是世界上最受认可的甜味剂。” 所以，尽管Jenkins说所有的食物都是化学物质，但他们并不认为它是一种“化学物质”。

精准的定位

Jenkins说，Fizzique所使用的专利保护技术可以与其他蛋白质来源一起使用，包括植物性的，甚至是用于美容的胶原蛋白。他补充说，这种饮料也可以很容易地用不同层次的蛋白质配制，以满足不同消费者的需求。

但他指出，就目前而言，他将继续专注于当前的这款产品，以确保其成功。

他说：“我们的产品在很多专门的商店里都有，在寄出700多份样本后消息就开始传开了。所以现在，随着越来越多的人尝试这种产品并告诉他们的朋友，我们的手机就开始响个不停。”

大家觉得这款含蛋白质的气泡水，能否成为千亿（人民币）蛋白市场的颠覆着？欢迎大家留意讨论！