近年来，随着全民健康意识的提升，越来越多消费者在饮食上愈发注重低糖、低热量等指标。健康潮流之下，无糖乳制品作为健康饮食的代表，迎来了发展良机，一批定位高端的乳制品品牌在市场上脱颖而出。在这些品牌中，简爱酸奶便以极致纯净的独特定位迅速切入高端低温酸奶市场，取得了非凡的成绩。

 

六年前，简爱酸奶率先提出无添加

笔者关注简爱酸奶是在六年前，当时是被他们“无添加”的宣传片所吸引。

图片来源：简爱酸奶“无添加”宣传片截图

2014年11月，简爱创始人夏海通和4位伙伴共同创立了朴诚乳业，并把“给自己家人和孩子做一杯安心好奶”作为产品的设计原则，打造出了高端低温酸奶品牌“简爱”。

 

但什么样的奶才是能够安心给家人和孩子喝的好奶？夏海通和他的团队认为，生牛乳作为80%以上的原料，提供了酸奶的主要营养；而优质的益生菌则对肠道菌群有一定的调节作用，因此简爱认为好鲜奶和好菌是好酸奶的必要组成部分；至于其他的成分，简爱酸奶的理念是，尽量简化配方。

 

最终，简爱酸奶确定了好酸奶的标准：100%好鲜奶+优质益生菌+极简配方。真材实料，简单配方，回归酸奶最初的营养与风味，甚至包括果酱在内的原料中都不允许有添加剂，这样的酸奶才是能够给自己最爱的人安心饮用的好酸奶，而这也是“简爱”酸奶品牌名称的由来。

从第一杯简爱酸奶诞生开始，简爱配方标准就是：生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了。

过去六年，简爱酸奶始销量爆增57倍

简爱酸奶坚持纯净无添加的产品定位，顺应了消费者“成分天然、高品质”等诉求，获得了消费者的认可。

 

在此后的六年，简爱酸奶销量迅速翻57倍。2020年的“双11”， 简爱酸奶天猫旗舰店销量同比增长6倍，连续2年获天猫低温酸奶品类销量第一。

这些傲人成绩的背后，离不开简爱酸奶坚持只做低温新鲜乳品、只做天然纯净产品和只做最创新的产品，更离不开创始团队“为我们的家人和孩子做一杯安心好奶”的初心。

 

乳制品行业是一个大而全的行业，从上游奶农，到研发、生产，再到运输、渠道，一瓶奶从牧场到消费者手中要经过层层步骤……每个环节都非常关键。可以说，没有严格的供应链管理系统就无法保证乳品的质量安全和产品品质。

 

为了保证产品的品质与安全，简爱酸奶拥有一揽子自有质量管理体系、奶源管理体系、生产加工流程管理体系等全产业链解决方案，全面管控生产链条每一环节，落实到每一个人，每一个产品，确保消费者食用的每一杯酸奶都是安全、可溯源、高品质产品。

 

据了解，简爱酸奶的每个产品均为自主研发、独立设计；每一批原料、辅料均为自主采购，生产工艺技术均为自主开发。

 

据简爱工作人员介绍，在国标之上，简爱制定有自己的内控标准，对于原料品质有严苛的要求，对奶源蛋白质含量要求≥3.0g/100g，体细胞和细菌总数均参考欧盟标准，高于国标。

 

除了对奶源品质有极高的要求，简爱还与辅料供应商达成战略合作，匹配到新工厂周围建设辅料生产工厂，打造产业链工厂的无缝衔接，从而实现零库存管理，全面提升生产的效率与产品品质。

 

六年坚持“无添加”是简爱酸奶不断领跑市场的关键词，也是企业给予外部认知的突出形象。将“无添加”作为企业核心概念推出并获得成功，简爱酸奶无疑是成功的。“无添加”在某种意义是告诉大家一杯好喝的酸奶就是牛奶加益生菌加上一点糖，简爱酸奶现在做的是把糖都减掉，真正做到无添加。

持续丰富产品线 将“无添加”进行到底

过去六年，简爱酸奶坚持极致“0添加”，实现了对现有酸奶品类的升级，从而抢占了存量市场。

在无添加的基础上，简爱酸奶用心精耕细分市场，精益求精推出匠心产品: 0蔗糖和父爱配方系列。

 

简爱0蔗糖系列

简爱0蔗糖系列99%生牛乳发酵，做到真正的“0蔗糖、0代糖、0添加”，每100g比普通酸奶减少8g糖，同时营养成分更丰富：4.0g/100g的蛋白质含量，远高于国际标准的2.9g/100g，还有114mg/100g的天然乳钙，营养价值高。

主打“0添加”之外，简爱也没有忽略产品的口感问题，通过独特的1.3倍鲜奶浓缩和特殊的发酵技术，不但保留牛奶和乳酸菌本身的营养和原味，还让牛奶中天然含有的乳糖散发“魅力”，弱化乳酸菌发酵带来的酸涩口感，让口感幼滑回甘。

父爱配方

父爱配方是简爱酸奶专为宝宝设计的无添加低温酸奶，有0%、2%、4%糖度选择实现精准控糖，特别加入宝宝更易吸收的乳清蛋白。

作为孩子的第一口酸奶，父爱配方有严苛的奶源标准：限定中国现代牧业和澳亚牧业旗下牧场提供高品质、高安全奶源；衡量奶源品质三大关键性指标：蛋白质（≥3.2g/100mL）、体细胞（≤25万/mL）、菌落总数（最高不超过5万CFU/mL）均满足甚至高于欧盟标准；更与全球权威检测机构SGS合作，检测每批次产品的致病菌、重金属、营养素等食品安全指标，SGS报告公开可扫码查询，确保宝宝的每一口酸奶都营养与安全。 

未来：布局产业链工厂+牧场一体化

 

自创立以来，朴诚乳业就致力于打造从原奶到零售终端全链条的服务能力，并于2019年布局上游供应链，打造产业链工厂+牧场一体化模式。

 

简爱河北丰宁工厂已于2019年10月举行奠基仪式，据悉，工厂所在地河北丰宁地处北纬41度的全球黄金奶源带，总投资4亿元。目前该工厂正在建设中，建成后该工厂将是迄今为止唯一一家专注无添加低温乳品的工厂，年产值28亿，覆盖北区11个省，100个地级市。

 

简爱酸奶认为“好奶是养出来的”，因此对牧场的规划也是重中之重。朴诚乳业计划在丰宁工厂周围200公里范围建立自有工厂+控股参股牧场一体化的发展模式，牧场会采用“以质论价”的价格体系，保障牧场长期稳定的收益，鼓励奶农提供持续稳定的高标准奶源；同时，还与国内外顶尖的养牛专家团队合作，建立专属朴诚乳业奶源标准的牧业管理技术体系，将奶源质量提高至新的台阶。

 

简爱创始人夏海通在接受记者采访时曾经说过：“乳业是一个良心行业，之前我每天思考的是如何让中国人喝上酸奶，今后思考更多的是如何让中国家庭喝上真正的好酸奶”。正是源于这样的初心，简爱酸奶上市至今不断追求卓越，只为将一杯好酸奶送到更多消费者的餐桌。

小结

 

2021年是简爱进入低温酸奶市场的第六年，深耕核心人群的高效沟通后，简爱获得上百个城市、百万个家庭的信赖，在乳制品竞争激烈的红海中划出自己的蓝海市场，成为低温乳制品行业的黑马。

 

未来，让我们一起期待，简爱酸奶能够通过创新推出更多优质的无添加酸奶产品，引领中国高端低温酸奶发展的同时，为更多国人的健康生活保驾护航。