近年来，伴随着新世代消费者的快速崛起，围绕年轻一代的餐饮品牌也在快速成长，而新茶饮作为其中代表尤为显著。对这一届年轻人而言，幸福可以是一杯奶茶给予的，来上一杯新茶饮，搭上网红奶油盖，丰富的口味，极具创意的颜值，充满诱惑。于是我们看到，无论是融合时令鲜果或者中式茶品的酪酪茶系，或是各种大胆混搭的脏脏茶系……各类新茶饮均以内外兼修的创新迅速成为年轻人追捧的爆款。

细品这些爆款的背后，都隐藏着一个超级符号“奶油”。在11月8日Elle&Vire Professionnel爱乐薇品牌快闪店——「灵感工坊」的现场 ，小编率先品鉴到西诺迪斯星级大厨选用Elle&Vire Professionnel爱乐薇奶油、奶酪产品，为业内来宾呈现的各种特调奇妙饮品，再次刷新了大家对奶油、奶盖、奶油顶构建出的顶料世界的认知。

“奶油+X”，新饮品的下一个风口

洞察新茶饮走红背后的底层逻辑，小编发现其借助“超级”奶油实现“三高”，得以引领潮流风向，也在此和大家分（卖）享（弄）一下。

高颜值，率先冲击你的视觉‍

奶盖茶蓬松轻盈高颜值外观，给予了新茶饮更有质感的品牌形象呈现。搭配上更有趣、高级的活动塑造，各种动作叠加下来，构成了新茶饮视觉化、年轻化的现状，足以打动新世代消费者的消费意愿，拿在手里也是一件“艺术品”。而这些打破传统饮品的丰富艺术造型感均来自奶油的超级魔力表现，这次爱乐薇「灵感工坊」现场，爱丽丝梦游仙境、覆盆子红甜菜芝士奶酪球奶昔、乌龙酪酪冻……款款秀色可人。

高口感，再次挑战你的味蕾

“奶油+”推动新茶饮走红的背后，口味的不断创新成为核心关键。根据36氪发布的《2019 新式茶饮消费白皮书》显示，消费者选择新茶饮最关注的便是口味，其受关注程度高达88%；同时新茶饮头部品牌2019年销量最多的产品是水果茶，有83%的受访者表示偏好水果茶饮，其次是奶盖茶（74%)和奶茶（64%)。

 

可以看出，在“奶油+”的加持下，各类新茶饮都在做出融合升级，正如西诺迪斯星级大厨在爱乐薇「灵感工坊」现场制作的法式风味饮品“青苹果哈密瓜罗勒芝士花瓣”，采用法餐中常见的罗勒叶，运用Elle&Vire Professionnel爱乐薇法式奶油奶酪，不仅带来了新鲜乳香，还能让饮品的质地更醇厚，口感更浓郁，结合青苹果酸甜口感与芬芳的香草气息，让小编留下难忘感受不断回味，这些独特的“回味”内容也成为了新世代消费者追逐的理由。

 

l 高品质，快速破圈获认可

伴随中国消费市场发生的翻天覆地变化，年轻一代的消费者崛起，“品质”已经成为新的焦点。在艾瑞咨询的《2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》指出： 随着消费升级，消费者的关注点从价格转移到品质上，2020年中国消费者购买新式茶饮的主要考虑因素是饮品口感和质量安全，分别占比61%和44%。

 

因此相较于传统茶饮，以“奶油+饮品”为代表的新茶饮品牌更强调在原材料选择、生产流程、门店运营上做出升级和创新，以确保为消费者提供更高质的产品和服务，从而创造出独特的品牌体验和文化价值，实现消费圈层的情感认同。

 

新茶饮消费持续走红迎来黄金年代，“奶油+”凭借其超级魔性以被业内认为是新茶饮的风口。那么新茶饮品牌又将如何直击风口，打造属于自己的“奶油+”产品，从而撬动新消费群体？在此次爱乐薇「灵感工坊」现场，这家源于法国诺曼底、享誉全球的乳制品品牌，以“奶油+”为主题向业内分享了数款创新饮品解决方案，或许可以带来更多创意灵感。

调制奶油+茶饮

“奶油+茶饮”的广泛应用之一，就是奶盖茶，而调制奶油的创新运用也带来了更多丰富的体验。爱乐薇「灵感工坊」现场分享的数款“奶油+”饮品中，有一款“南瓜红茶芝士布蕾”便让人印象深刻。

这款“南瓜红茶芝士布蕾”，由南瓜伯爵红茶，辅以可可粉，并且在奶茶中心位置点入南瓜泥，再搭配上由Elle&Vire Professionnel爱乐薇焦糖布丁用调制稀奶油结合奶油芝士、牛奶一起混合打发制成的焦糖布丁芝士奶盖 ，南瓜的香甜碰上奶油的奶香，可以给消费者带来意想不到的味蕾冲击。

奶油+可可

“奶油+可可”同样是极具创新的尝试。爱乐薇「灵感工坊」现场一款“无花果可可”，配方中加强了Elle&Vire Professionnel爱乐薇超高温灭菌稀奶油的运用，结合了醇正的奶香与顺滑的可可，香甜幼滑，浓郁的可可辅上新鲜无花果，提升了单一可可味的醇厚，留下几抹清爽。同时高颜值的装饰艺术也为整个单品提升了价值感。

值得注意的是，这款“无花果可可”还有冷热两种做法。将牛奶加热后与无花果果泥、可可酱、蔗糖搅匀，挤上奶油，饰以无花果、棉花糖、可可酱，冷冷的冬日里别样暖心。

奶油+类（无）酒精饮料

在类（无）酒精饮料市场上，企业同样积极寻求创新，以满足消费者对健康和便捷不断增长的需求。爱乐薇「灵感工坊」现场带来一款“爱丽丝梦游仙境”，其亮点在于通过Elle&Vire Professionnel爱乐薇超高温灭菌稀奶油的丝滑裹住石榴、菠萝和橘子3种各具特色的水果香气，奇妙的味道碰撞出鸡尾酒风味，而实际却是不含酒精的潮流轻饮。牛奶奶泡飘在粉色云朵之上，就像爱丽丝梦中仙境，每一口都是奇妙体验，“醉人”且浪漫……现场品鉴过后，小编沉（贪）溺（杯）其中。

Elle & Vire Professionnel爱乐薇作为拥有75年历史的全球乳制品旗舰品牌之一，秉承“自然本味，一步到位”，始终以来自法国诺曼底的专业奶制品技术，坚持优选法国原材料打造卓越不凡的高品质乳制产品，助力中国专业餐饮人士以严苛的创意迎接“奶油+”新风口，同时也将集合全球专业人士共同轻启灵感勇于发现奇妙，灵活运用爱乐薇乳制品创新研发更全面的解决方案，通过线上的“爱乐薇会员俱乐部”以及线下多种活动助力更多新茶饮品牌乘风破浪。