2020年，新冠带来的挑战，全球格局的暗涌，加快了中国数字化的发展速度，同时也给各行业带来了新一轮的变革。一方面，随着数字化技术渗透到人们的生活之中，社交化、互动化、透明化迅猛地影响着每一个人，消费者对食品饮料的品类、口味、包装都愈发“挑剔”；另一方面，数字化工具与解决方案正在常态化，为食品饮料企业的数字化转型提供了因地制宜的多种可能。

 

我们可以切实感受到，中国的数字化转型正以全球领先的步伐加速进行，而随之带来的影响力不可小觑。为了让数字化更加快速地影响到每个食品饮料企业，西门子（中国）有限公司数字化工业集团打造了面向大众化的“食品饮料行业数字化”小程序，众多的行业案例、最新的行业热点、成熟专业的行业解决方案等核心资源都在此小程序得以呈现，这也让其在业内备受关注，正在成为助力食品饮料行业数字化转型的重要利器。

数字化转型，为食品饮料行业带来新机遇

尽管大多数食品饮料企业认为数字化是其业务不可或缺的一部分，但实际上食品饮料行业的数字化发展依然处于逐步深入的阶段。

RewriteDigital报告显示，食品饮料行业数字化成熟度和有效性，实际上要比行业经营者想象的落后很多。因此，食品饮料企业需要更好地去理解数字化的意义与价值。

从价值链来看，营销端和制造端是食品饮料行业数字化最重要的两个领域。营销数字化是通过不同的消费场景，把合适的产品传递给精准定位的用户群，同时捕捉新需求，用于驱动新一轮产品创新迭代。而制造数字化的目标则是建立柔性高效的制造供应链，围绕用户需求实现敏捷创新、高效生产和快速上市，并实现成本最优。

 

以啤酒行业为例，近年来消费者主张差异化，多样化，面对不断上升的成本压力，传统的啤酒行业向数字化、智能化转型，这对提升啤酒厂的竞争力至关重要。中国啤酒行业的龙头老大华润雪花啤酒，2018年5月竣工投产的武汉工厂，便通过采用西门子面向酿酒行业的数字化解决方案，全面实现了数字化。在这家数字化工厂，工艺工程师可根据订单和生产需求的变化迅速修改工艺参数及调整工艺步骤，使得工厂可以更加从容地应对市场环境的变化。同时，灵活的产线使新产品的研发及迅速上市成为可能，帮助啤酒厂抢占市场先机。

四川某食品有限公司，以5000家加盟店的数量称霸麻辣烫界，打造了全国餐饮连锁行业黄金品牌。为了配合企业的高速发展，建成了大型的现代化、标准化食品加工厂，是同行业中第一家全现代化设备的智能型工厂，实现了3个亿的产值只需70名生产员工完成生产，既有效率，又节约大量人力成本。

食品饮料行业经营者通过这些具体的数字化商业案例，可以更加直观的理解数字化带来的机遇。“食品饮料行业数字化”小程序所提供的精彩案例，已经成为业内专业人士获得相关信息的重要途径。

食品饮料行业高复杂性带来挑战，企业数字化转型需要“量体裁衣”

在中国，食品饮料行业是一个分散度较高的行业，公开数据统计大概有4万多家，行业的高复杂性决定了企业数字化转型需要“量体裁衣”。

通过与全球上千家食品饮料企业深入交流，西门子发现这些企业大多面临着相似的挑战，包括日益提高的最大灵活性和个性化客户需求，最大工厂可用性，稳定的产品质量，以及最佳资源效率。 

为帮助企业实现灵活柔性的生产能力，西门子提供的Braumat、PCS7-Batch两种解决方案，可以满足企业灵活性和个性化生产需求；为了打破食品饮料制造现场数据孤岛，西门子利用行业的数据标准化协议OMAC，可以提供食品饮料行业灌包装线设备数据接口标准化服务。

此外，西门子基于PLC、Panel、PM等软硬件平台开发了配料扫码校验系统，能够为客户形成闭环的配料管理体系，从而减少人为因素对产品质量的影响，建立产品过程追溯机制；西门子SIMATIC 能源管理能够完成现场层的能源数据记录直至管理层的能源分析等诸多能源管理的任务，可以帮助企业利用数字化技术降低能耗，减少污染，保持竞争优势。

在数字化飞速发展的今天，企业数字化转型正在不断升华。西门子提供的产品和解决方案，如数字化转型的方法论、IOT 数字化车间智能套件、全集成自动化工程平台TIA、实现OT与IT的融合，以及边缘计算的实际应用等，也为客户的高阶应用提供了可能。云、边、端的全套解决方案和协同，都将为食品饮料企业的数字化转型提供因地制宜的多种可能，帮助食品饮料企业逐步或完全集成，进而实现全价值链的数字化。

“食品饮料行业数字化”小程序借助新技术、新理念、新模式， 将会帮助食品饮料企业与西门子专家团队合作对话，找到切合自身实际的数字化转型路径，并确保技术方案可实施、可落地。

数字化，正在重塑食品饮料行业的核心竞争力

我们可以看到，数字化带来的机遇与挑战同时存在。在数字化时代，企业的经营策略需要围绕如何借助于技术创新，提升核心竞争力。

 

数字化能够帮助企业在营销端和供应端架起一座隐形的“桥梁”，通过数据的流动创造价值。针对食品饮料行业的特点，数字化转型带来的主要价值集中在以下几点。

 

第一，更加灵活和柔性的生产能力。数字化助力企业实现高效率生产和柔性制造，以模块化、柔性化的生产能力最大化地满足消费者的个性化需求。

 

第二，更短的产品创新周期。企业可以根据全新的消费者需求，从产品配方、口味、包装等方面，缩短新产品设计时间，并且能够高效集成多个生产环节，最终完成产品创新的快速迭代和优化。

 

第三，更高的质量和安全性。配方和工艺的标准化与数字化有助于保证口味的一致性，实现覆盖制造流程闭环的质量管理。同时，企业通过全供应链的追踪与追溯，可确保全流程透明化，从而提升产品价值。

 

第四，实现精益管理。借助数字化，企业可以提升效率，减少浪费，优化制造流程，降低能源消耗，减少工人数量、工作强度和复杂性，从而降低人工成本。

 

随着数字化转型带来的价值被业内广泛认可，食品饮料行业很多头部公司已经在数字化的路上奔跑。比如西门子联合娃哈哈，打造了工信部认可的国内第一条智慧饮用水生产线。通过西门子为客户定制的工业软硬件解决方案，实现了既有产线的数字化升级。精准的批次管理，方便防窜货和追踪追溯；集成化的中央控制，减少了人工和能耗；监控系统联动，实现了设备安全性的提升；各环节数据联通，实现了产品研发、生产工艺、包装设计全价值链信息一致性。业内普遍认为，数字化正在创造新的价值，重新塑造食品饮料行业的核心竞争力。

 

关于“食品饮料行业数字化”小程序

食品饮料行业数字化小程序是西门子全新打造的食品饮料行业数字化知识平台，携手食品饮料企业与数字化生态合作伙伴，构建数字化新生态，致力于为食品饮料行业用户提供数字化解决方案和一站式服务，深度释放数字化价值。

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