从功能性诉求到植物性来源，再到不同场合的乳制品，中国的乳制品品牌都在不断创新，以求在竞争对手中脱颖而出。

 

在最近的中国食品配料展上，Innova市场洞察机构的市场分析师分享了中国乳制品市场的一些顶级趋势和探索机会。

 

功能性乳制品

 

目前，功能性酸奶在中国乳制品市场位居榜首，而支持消化健康是最常见的酸奶产品类别之一。

 

去年，每两种新型功能性乳制品中就有一种与消化健康有关。

 

增长最快的是含有蛋白质的功能性乳制品，一些品牌将植物蛋白(如奇亚籽和动物奶)结合起来。

 

清洁标签和纤维声明也进入了中国市场，一些国内制造商率先推出了他们的“无添加剂”产品，如天友牛奶、圣牧蒙古高原风味酸奶饮料。

 

大豆

 

大豆是中国生产植物性乳制品最常见的原料，并拥有最大的市场规模，这是因为中国人“最熟悉大豆”。2013年至2017年，中国新推出的植物性乳制品占53%，高于全球的40%的市场规模。

 

尽管如此，其他种类的植物性乳制品仍然有机会。如果制造商想要在中国的乳制品市场中脱颖而出，就应该探索在乳制品中使用更多种类的植物性成分。

 

年龄目标

 

中国的乳制品市场也按年龄段细分，以老年人和儿童为主要受众。

 

目前，以骨骼健康为主要目标的功能性抗衰老奶类饮料出现了增长，而其他诸如低脂肪和添加硒等其他化合物的乳制品产品也出现了增长。

 

儿童也是一个重要的目标群体，市场上最常见的是对大脑和骨骼有益的乳制品产品。

 

不同场合的机会

 

生产商们开始在不同的场合探索新的乳制品消费。

 

“餐后一小时”就是一个例子，一些生产商声称这样做可以让消化系统达到最佳水平。

 

除了有助于消化系统，生产商还可以生产适合于运动场合的乳制品。

 

新口味

 

中国竞争激烈的乳制品市场不乏创新口味。从榴莲到芦荟，生产商都大胆地将新口味加入到乳制品中。

 

包括简爱的榴莲酸奶、味全的芦荟风味发酵乳、乐纯的蓝纹芝士酸奶、咸蛋黄酸奶和地拉米苏酸奶。