FBFI2021食品饮料配方创新论坛将于2021年5月26日-5月28日在“天府之城“成都召开，本次论坛以“创健康·新口味”为主题，邀您与40+国内外知名科研、应用、食品饮料研发及创新专家，800+食品饮料企业代表，解读新趋势，发现新机遇，探讨新品开发所需的新原料、新工艺、新技术，助推食品饮料健康、营养、功能化发展。

论坛设全体大会与分会场，由零食、乳品饮料、调味品分会场组成，涉及植物肉，植物蛋白、功能糖、功能肽、膳食纤维、益生菌等新技术创新应用，两天40+主题演讲，为功能与美味创新赋能。

今日为大家揭晓「全体大会」精彩主题预告！

- 全体大会 -

2020年突如其来的疫情过后，人们对生活品质和健康的追求在不断提高，消费者的这个明显变化驱动了食品饮料行业迅猛发展。回首2020年，功能+、0糖0卡、减盐减脂、植物基等健康旗号成为爆品创新关键词。随着疫情逐渐退去，健康赛道的品牌该怎样的姿态继续奔跑？未来已来，如何最快占领先机？FBFI2021全体大会为此次论坛拉开帷幕。

01、食品行业数字化新图景下的信任经济

零售业作为贴近消费者的产业形态，其一路的演变都受到了当时科技变革的极大推动，随着城市发展和信息技术的提高，零售业态也从商超百货的传统零售演变为电子商务模式和移动消费模式，而随着互联网技术从信息互联网到消费互联网，到如今往价值互联网的转变，将又会给零售行业带来哪些变化和变革呢？

在价值互联网时代，最大的改变将是信任模式的改变，生产力将因为生产关系的变革得到极大提升，此次分享我们一起来看下在新技术的驱动下有哪些能力可以给零售带来助力。

02、食药同源在食品行业的创新应用

现如今，养生早已不是老年人的专利。众所周知的各类维生素已经是小意思。胶原蛋白、汉方、Q10辅酶营养精华、糖分抑制……这些产品无论在功能上还是产品形态上，都和人们的传统印象大不同。零食化是药食的一大趋势，如何打破医药类产品原有的药剂形态，以食品的形态呈现给消费者？如何保证兼顾食品的口味、口感与功能？食药同源的主题演讲，将一一为您揭开谜题。

03、中国居民膳食营养与食品科技创新

2021年2月25日上午，中国营养学会组织编写的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》（以下简称《报告》）正式发布。国居民营养状况存在哪些进步和问题？科技创新显著提升了我们的生活质量，更是实现全民营养健康的道路上不可或缺的基石。

04、未来食品

你以为食品创新就只有植物肉？植物酸奶？干细胞人造肉？谷物奶？食药同源创新？近水饮料？未来有太多可能，未来一切皆有可能！2021哪些新产品，新技术，新可能问世？FBFI2021“未来食品”颠覆你的认知！

- 更多精彩内容 -

近些年来，国内外零食产业发展迅猛， 功能性零食、儿童零食、零食主食化、咸味零食......不断横空出世，消费者对零食需求不断增大，如何研发出更多差异化新品？“儿童经济”热潮下，如何抓紧先机抢占儿童零食市场？零食的新赛道在哪里？除了益生菌、天然香精香料、植物基等等，还有哪些新原料可以赋能零食腾飞？又有哪些颠覆性的创新技术面世？除此之外，更多你所关心的相关讯息，将在「零食」分会场主题内容揭晓！敬请期待！