近十余年，中国乳品市场实现跨越式增长，规模达近万亿量级，但近年来行业进入调整期。根据国家统计局数据显示，2024年全国原奶产量、乳制品产量分别同比下降2.8%和1.9%，2025年上半年乳制品产量进一步下降3%，这些数据反映出市场面临的增长挑战，预示着消费潜力有待进一步挖掘。

挑战背后往往蕴含着新机遇。一方面，消费者对健康美味乳品的需求持续深化，倒逼行业向高品质方向升级；另一方面，产量波动非赛道增量见顶，反而推动乳企跳出C端场景局限，探索新增长路径。其中，B端餐饮市场凭借庞大且稳定的原料需求，成为乳企破局方向。其中，蒙牛专业乳品持续加码B端原料奶布局，以全场景产品矩阵和专业化服务抢占市场。

近日，蒙牛专业乳品以“新‘国标’、新鲜‘智’造”为主题，携旗下多款明星产品以及蒙牛专业乳品新国标稀奶油、蒙牛专业乳品马斯卡彭风味调制稀奶油等新品，重磅亮相2025FHC上海环球食品展，并赞助展会期间举办的2025FHC中国国际甜品烘焙比赛和All Star世界咖啡冠军表演秀等多场顶级赛事，联合欧睿发布《2025烘焙行业趋势报告》，邀请《一饭封神》年度总冠军屈雨瑜（宴究生）现场助阵呈现应用解决方案，全方位展现推动中国烘焙产业升级的深度思考与领军实力，更向业界释放出强烈的加码B端信号。

B端原料奶市场扩容  蒙牛专业乳品以“新”破局

近年来，B 端餐饮市场的蓬勃发展为乳品原料需求注入强劲动力。艾媒咨询数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，同比增长8.8%，预计2029年这一数字将升至8595.6亿元；2024年中国新式茶饮市场规模达到3547.2亿元，2028年有望突破4000亿元；咖啡领域表现同样亮眼，2025年中国现制奶咖销量预计达50亿杯，近两年增速持续高于20%。华安证券推算，仅B端咖啡赛道便有望在2025年为乳品行业带来265亿元的市场扩容。

如果说市场需求是B端原料奶发展的“加速器”，那么政策标准升级则是行业发展的“导航仪”。2025年3月，《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》（GB 19646-2025）正式发布，将于2026年3月16日正式实施。其中明确要求“稀奶油”和“调制稀奶油”必须为“纯乳脂”。这一标准不仅为市场划定了清晰的品质准线，为行业升级创造了新机遇。

蒙牛专业乳品精准洞察市场需求与政策导向，积极完成技术储备与产品研发，在新标准实施前，重磅上市蒙牛专业乳品新国标稀奶油新品，并在2025FHC展重磅亮相，以先发优势抢占新国标时代市场高地。

这款新产品深度契合行业升级需求，彰显了品牌深耕乳原料领域的深厚技术积淀：100%源自优质生牛乳脂肪，自然孕育高品质，完全符合新国标要求；精准匹配当下消费者对天然健康的追求；生产环节采用封闭式提纯、超高温瞬时灭菌工艺，配合全程冷链运输，确保产品从生产端到客户门店的全链路品质稳定；应用性能上兼顾专业性与实用性，具备极强的耐打发性与裱花稳定性，更实现“易打发、无需专业培训”，有效解决中小商家的技术门槛痛点，同时“一品多用” 的特性可完美适配茶饮、咖啡、烘焙等多场景，为客户提供高性价比的高品质选择。

从市场需求扩容到政策标准升级，再到创新产品落地，蒙牛专业乳品新国标稀奶油发布，不仅是企业自身布局B端赛道的关键一步，更是中国稀奶油行业迈向新国标时代的关键节点。它重新定义了国产动物奶油的品质标准与创新边界，以切实行动推动行业升级，为B端商家提供了更优质、更适配的原料选择。同时，也进一步巩固了其在B端专业乳品赛道的地位。

全场景产品矩阵  赋能B端客户创新升级

在2025FHC展会上，蒙牛专业乳品的实力展现远不止于单款新品。品牌构建起覆盖多效搅打稀奶油、马斯卡彭风味调制稀奶油、有机纯牛奶、低脂奶等产品的全场景产品矩阵，旨在为B端餐饮客户提供乳品一站式专业服务与全方位解决方案。

蒙牛专业乳品多效搅打稀奶油由蒙牛专业乳品研发团队自研配方，生产工艺与稳定性实现全面升级。原料同样甄选塞上江南黄金奶源带，100%源自优质生牛乳脂肪，每100kg生牛乳仅能分离出7kg乳脂精华，实现100%纯乳脂稀奶油产品的稳定性突破，适用于裱花蛋糕、慕斯、雪顶等多种应用场景。

蒙牛专业乳品马斯卡彭风味调制稀奶油是蒙牛专业乳品研发团队通过对市场上“清洁标签”健康化产品需求的精准洞察,以专业硬实力开创品类先河，凭借清洁标签配方、特殊风味补偿和稳态质构稀奶油制备技术，奶香轻甜，质地细腻，获得“清洁标签马斯卡彭风味调制稀奶油开创者”市场地位认证。

针对风味发酵乳细分场景，蒙牛专业乳品风味发酵乳专用稀奶油以“纯乳脂+黄金奶源”打造核心优势。原料取自黄金奶源带，稳定的奶源品质保障风味纯正，在制作奶皮子酸奶时展现出优异的耐酸性，精准平衡酸甜度与乳香层次；叠加多道均质工艺，确保奶皮子出品光滑平整，为消费者带来纯粹的奶香味蕾体验。

在健康消费趋势下，蒙牛专业乳品推出有机纯牛奶与低脂奶两大健康品类，满足不同场景的营养需求。蒙牛专业乳品有机纯牛奶奶源取自专属有机牧场，“从牧场到餐桌”全程建立完善的数字化追溯体系，为追求健康生活的消费者，带来了更高品质的营养选择。蒙牛专业乳品低脂奶相较于全脂纯牛奶脂肪减少50%以上，在完整保留牛奶优质蛋白质的同时，大幅降低脂肪摄入，既满足对牛奶营养的需求，又减轻身体负担，让每一口都成为轻盈与美味并存的享受。

此外，蒙牛专业乳品还带来了提纯乳、抗酸清乳、特调奶基底、轻茶乳等产品，致力于茶饮和烘焙客户提供更多元化的乳基底选择，助力商家有效提升出品效率。此外，本次展会蒙牛还带来了全脂乳粉等乳粉类产品，为国内乳制品深加工企业提供了可靠的原料选择，有力地推动了乳品深加工国产化的进程。

蒙牛专业乳品始终以烘焙、茶饮、咖啡等行业的消费需求为研发核心，深度洞察两大核心诉求：其一，消费者对“健康+美味”的双重追求；其二，B端客户在成本、效率、定制化上的操作痛点。基于此，品牌致力于提供高品质的乳原料产品及全方位的专业乳品一体化服务，从原料研发、品质把控到包装设计，全方位贴合B端应用场景。

全链条实力筑基以专业服务  推动行业创新突破

最近几年，随着经济环境与零售市场变化，“质价比”已成为烘焙行业格局迭变的重要因素。而原材料作为影响B 端餐饮成本与产品品质的核心变量，其获取稳定性与质量一致性，关系到餐饮企业最终产品的品质稳定，这在当下不确定的市场环境中更为关键。

为破解行业痛点、满足市场对高品质国产乳制品原料的需求，蒙牛专业乳品依托自有研发团队与产线，构建起极具竞争力的全链条创新与生产体系，实现国产乳制品原料的全新突破。

研发层面，品牌组建超过30人的专属团队，累计获得创新专利3700 余项，配备开发、检测、应用等4大功能实验室及2个中试车间、孵化车间，形成从原料研究、产品检测到工艺优化的完整创新闭环，能够快速响应市场趋势，推出定制化产品与应用方案，实现技术为业务赋能。

生产层面，在银川斥资4.3亿元打造专属柔性生产线，集成8大核心生产模块，构建柔性化专乳生产车间，可满足基础及高附加值纯奶、提纯乳、奶基底、植物基产品、稀奶油等多元化生产需求，从源头确立行业竞争优势。

蒙牛专业乳品更以全方位的专业一体化服务赋能行业发展。在本次展会上，品牌携手欧睿重磅发布《2025烘焙行业趋势报告》，以专业视角和数据支撑为产业发展提供前瞻性指导，助力行业参与者把握市场脉搏，推动乳原料在烘焙等行业向更高效、更创新、更可持续的方向迈进。

展会现场，蒙牛专业乳品邀请大型美食竞技综艺《一饭封神》年度总冠军屈雨瑜（宴究生）打造别开生面的餐饮盛宴，通过其细腻的创作视角与创意烹饪方式，生动诠释产品的卓越品质。

同时，蒙牛专业乳品作为中国国际甜品烘焙比赛首席乳制品赞助商和All Star世界咖啡冠军表演秀官方乳制品赞助商，以高品质乳原料为赛事与表演奠定风味基石，充分展示品牌实力与行业影响力。这场全球瞩目的展会预计吸引来自100+国家及地区的18万+环球买家，蒙牛专业乳品借此契机精准捕捉市场风向，深度洞察消费场景需求，以自身全链条优势赋能B 端多元创新之路，为行业发展注入新的活力。

结语

当前，消费者对高品质乳品的需求持续攀升，餐饮行业的产品创新迭代不断加速，这既驱动乳品企业持续突破技术瓶颈，也对产品质量与服务能力提出更高要求。蒙牛专业乳品作为国内专业乳品领先品牌，凭借对市场趋势的敏锐洞察与全链条实力积淀，发力B端赛道既是顺应行业发展的必然选择，更是引领国产乳原料升级的担当。

依托强大的研发生产能力与专业化服务体系，蒙牛专业乳品已构建起“产品+服务+场景”的多维赋能模式，可以为餐饮行业提供覆盖全场景的优质乳品解决方案，助力客户实现新品研发与效率提升。

展望未来，期待蒙牛专业乳品持续深耕创新，精准匹配消费者多元化、个性化的健康营养与口味需求，推出更多引领行业的创新产品，为中国乳品行业高质量发展与餐饮产业升级带来更多惊喜。