过去十余年，中国乳品市场经过了跨越式增长，市场规模近万亿。但最近几年，中国乳品市场面临增速放缓的现状。尼尔森数据显示，2021年—2023年，乳制品全渠道收入增速逐年下降。根据国家统计局数据，2024年1-9月乳制品产量2194.6万吨，同比下降1.9%，行业呈下滑态势。

在此背景之下，各大乳品企业积极开拓新品类、抢占新赛道，以实现多维度增长。以乳业巨头伊利为例，持续加码布局B端原料奶赛道，并推出“伊利专业乳品”品牌及产品，试图打造第二增长曲线。最近，伊利专业乳品推出多款新品，并携其丰富的产品组合以及全方位解决方案重磅亮相咖门·2025万有饮力年度大会，向业界发出全面进军B端市场超强音。

那么，伊利专业乳品这些新品有何亮点？其在B端原料奶领域到底如何布局，赢得市场的机会点又是什么？这些问题值得关注与思考。

B端原料奶需求增长  伊利专业乳品加码布局

近年来，以新茶饮、咖啡为代表的饮品行业快速发展。《2023新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮市场规模达1498亿元，预计2025年国内新茶饮消费市场规模将扩张至2015亿元。国际咖啡组织（ICO）预计，2023年中国咖啡消费者总数接近4亿人，咖啡年消费量达28万吨，消费群体规模和人均消费量双增长。

庞大的市场空间也吸引了众多品牌的加码布局，饮品赛道整体竞争愈发激烈。数据显示，中国目前有3000多个现制茶饮品牌，开设了42万家门店，行业高度内卷。

与此同时，随着新生代消费群体的崛起，中国饮品市场消费群体和消费场景、需求都发生了根本变化。消费者对饮品口感要求也越来越高，他们需要饮品有令人愉悦的风味和舒适的口感，比如追求口感更醇厚、奶味更香浓的产品。

在此背景下，饮品行业所用原料牛奶也面临升级需求。比方说，过去一些饮品品牌通过加入植脂末、奶油等方式来获得丝滑口感和浓郁奶味，而现在像纯牛奶、厚乳、植物蛋白的使用频率开始增加，这也给了乳企入局的机会。以咖啡赛道为例，艾瑞咨询发布的中国奶咖市场发展白皮书显示，2023年中国现制奶咖销量预计为33亿杯，增速高达37.5%。2024、2025年，中国现制奶咖销量预计将保持高于20%的增速，到2025年销量达50亿杯。据华安证券推算，B端咖啡赛道为乳品行业带来的扩容在2025年有望达到265亿元。

伊利专业乳品重磅亮相咖门万有饮力年度大会，带来多款创新产品以及全方位解决方案，无疑是其应对B端原料奶需求升级、激发乳品消费潜能的重要布局。

打造丰富产品矩阵  助力B端产品创新升级

一杯好喝的饮品应该是平衡、香甜、顺滑的，而要想达到这样的口感，牛奶相当关键。牛奶太浓容易喧宾夺主、抢走咖啡味，太淡又无法呈现出应有的顺滑度和醇厚度。尤其是在制作热饮时，不同牛奶的奶泡质量可谓是高下立见。这其中又与两个指标密切相关。

其一是蛋白质。牛奶蛋白质的质量和含量高低，决定牛奶是否可以被打发成气泡。蛋白质含量较高的牛奶还能给消费者更高的营养价值。其二是乳脂。乳脂的作用也不能小觑，牛奶与浓缩咖啡混合时，乳脂含量决定了奶香口感和细腻顺滑程度。它也是奶泡持久稳定性的关键之一，关系到奶泡的光泽度。

因此，新茶饮与咖啡品牌选择牛奶等乳制品时会考虑多方面的因素，包括蛋白质和脂肪的含量。此外，也会考虑到奶牛的牧场、奶牛的品种等。

放眼当下市场，尽管入局B端原料奶赛道的乳品品牌不少，但伊利专业乳品却凭借专属优质奶源地、100%生牛乳奶源等优势，赋予其产品独特风味层次与卓越营养价值，并快速站稳脚跟。

在咖门万有饮力年度大会上，伊利专业乳品带来了伊利餐饮之选纯牛奶、0乳糖牛奶、醇厚牛乳、豆乳、伊然餐饮之选纯牛奶、伊然盒中袋纯牛奶等多款大师级新品，覆盖伊利专业乳品、伊然两大系列，旨在为餐饮客户提供乳品一站式专业服务与全方位解决方案。

其中，伊利餐饮之选纯牛奶，牛乳味纯正浓香，奶香浓郁口感丰满。出色稳定的奶源品质造就了伊利牛奶纯正的风味，与茶咖搭配，风味互补，能够呈现不错的平衡感，每一口都是醇香浓厚的味蕾享受。同时，可以提供灵活蛋白定制解决方案，契合不同人群个性化营养诉求，是新茶饮、咖啡、烘焙领域的万能搭子。

0乳糖牛奶使用LHT乳糖水解技术，实现0乳糖，营养细化易吸收，带来轻负担的好美味，适合乳糖不耐受人群 ；醇厚牛乳采用纯乳脂配方与 100%生牛乳奶源，带来浓郁醇厚奶味，给予消费者纯正天然的美味享受。同时，0氢化植物油、0植脂末，健康无负担，让消费者放心食用；豆乳采用限定东北非转基因大豆，含高比例的优质植物蛋白，专利研磨工艺打造纳米级细腻口感，无豆腥味适合调饮，0反式脂肪、0乳糖、0氢化植物油，保障健康轻负担，适合追求健康饮食人群放心饮用。

值得一提的是，品牌还推出伊然餐饮之选纯牛奶、伊然盒中袋纯牛奶， 以5L、10L 等多种包装规格，满足不同B端客户的个性化需求，方便其根据生产规模灵活选择。同时，大包装设计还可以帮助客户有效节约成本、提升生产效率，适应工业生产线自动化操作。

左：伊然之选纯牛奶                          右：伊然盒中袋纯牛奶 

伊利专业乳品围绕全场景品类力推大师级新品，打造丰富产品矩阵，满足多场景、多元化需求，不断赋能行业发展，助力B端客户创新升级。

专业领航，品质如伊  领航餐饮消费新趋势

近年来，随着经济环境和零售市场不断变化，中国消费者变得更为审慎和精打细算。但是，消费者关注价格的同时并未放弃对品质的追求。在此背景之下，帮助消费者用更低的价格享受到优质的产品，将是饮品行业格局迭变的主导因素。

一直以来，原材料都是影响饮品成本与产品品质的重要因素，尤其是在当下不确定的大环境下，无论是原材料的获取，还是原材料质量的稳定性，对食饮品企业最终产品的稳定性都是挑战。

为了构建硬核产品力，伊利专业乳品臻选北纬37度-40度优质奶源地，从源头把控牛乳品质。伊利专业乳品为牧场匹配适应性最好的良种奶牛饲养培育，并通过智慧牧场系统保障了奶牛的健康，让产出的生牛乳品质更高。与此同时，伊利在原奶运输、产品生产运输过程，全程可追溯，为消费者提供高品质牛奶打好源头基础。正因如此，伊利专业乳品从一开始就占据了品质竞争的制高点。

目前，伊利在全国已拥有自建、在建及合作牧场2400多座，规模化、集约化的养殖在奶源供应比例中达到100%，也确保了产品的稳定供应。

而伊利作为中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业，不仅在品质管理和品牌影响力等方面为其专业乳品业务提供持续的可靠支持，在市场调研、消费趋势洞察、研发技术等方面，也为餐饮客户提供了乳品一站式专业服务与全方位解决方案。

从源头到餐桌，伊利专业乳品不断在B端原料奶领域突破创新， 携手餐饮上下游合作伙伴，用专业共创美味事业，领航餐饮消费新趋势。在本次咖门万有饮力年度大会中，伊利专业乳品的专业硬核实力彰显无遗，获得了饮品行业客户的一致认可。

消费者对高品质饮品需求的增加，饮品品牌对新品研发的不断探索，都在倒逼乳品企业持续创新，提升产品的质量和服务水平。作为国内C端乳品市场的领军品牌，伊利发力B端确实是情理之中，它有底气和实力为餐饮行业提供最优质的乳品解决方案，赋能新品研发。

让我们一起期待，伊利专业乳品在接下来的发展中，继续加紧提升其品牌优势和市场影响力，不断探索研发，满足消费者日益多元化、个性化营养和口味需求的新产品，给行业和消费者带来更多惊喜。