随着人们对饮食方式的不同态度，不同食品饮料消费趋势正针锋相对。那么，谁将在2025年取得胜利呢？

从肠道健康到舒适食品，食品饮料领域的趋势正变得越来越强大。但是当趋势开始相互竞争时会发生什么呢？是其中一方会取得胜利，还是两者都有市场空间？

身体的积极健康vs减肥

这是两种截然不同的趋势，但事实证明，它们都是存在的，而且同样明显，这一点既有趣又不同寻常。

首先，我们自身身体的积极健康在全球越来越受欢迎，促进了人们对各种体型和大小的接受。这被认为是与减肥行业相悖。这对食品和饮料行业产生了重大影响。

你可能听说过GLP-1药物，例如Ozempic和Wegovy。这些减肥药已经进入市场，进入消费者的意识，对食品和饮料产生重大影响，品牌正在迅速生产此类产品，以补充新的饮食方式。

例如今年早些时候，行业巨头雀巢公司宣布推出新的食品系列“Vital Pursuit”，旨在为使用GLP-1减肥药物的用户和关注体重管理的消费者提供支持。这一系列产品富含蛋白质，含有丰富的纤维和必需营养素，且分量与使用减肥药物的用户的食欲相匹配。Vital Pursuit不仅适合正在使用GLP-1类药物的人群，也适合任何在进行体重管理旅程中的人士。

英敏特调研显示：“随着包容性、对身体的积极态度和意识成为当今的主流，消费者希望看到品牌摆脱那些展示美丽和完美的久经考验的路线。接受所有体型和皮肤类型会终结品牌所强调的美丽标准。品牌传播必须发展到展示对美和身体的真实描绘，而不是依赖于ps，从而使其与受众更相关。”

奢华与质朴

在饮食方式方面，消费者也被拉向两个截然不同的方向。

虽然生活成本危机仍然严重影响着消费者的行为，但它已经开始缓解，这导致越来越多的消费者开始选择更奢侈的食品和饮料。食品趋势分析机构Taste Tomorrow的发言人说：“如今，消费者更愿意把更多的收入花在健康和餐饮上。”

随着生活成本危机的缓解，消费者开始花更多的钱，奢侈食品的趋势已经出现了一段时间，事实上，在经济危机期间，这种趋势一直在稳步增长。这样做的原因是，当经济困难时，消费者会在负担得起的奢侈中找到安慰。

英敏特调研显示：“多年来，奢侈食品市场表现出了非凡的适应性，尤其是在经济低迷时期。这并不奇怪，因为在经济困难时期，消费者倾向于寻求小的、负担得起的放纵，而食品和饮料是完美的选择。”

但与此形成鲜明对比的是快速增长的质朴的食品趋势。质朴的食品潮流是在类似的趋势（包括舒适食品趋势）之后出现的，并带来了更简单、未经加工的食品的回归。

与舒适食品趋势一样，质朴的食品趋势越来越受欢迎，因为消费者在不确定时期寻求稳定，这种趋势始于全球疫情，疫情对饮食习惯产生了巨大影响。

它还迎合了日益增长的健康趋势。英敏特的一位发言人表示：“质朴的风格和厚实的质地通常都是‘最低限度加工’的食品。能够展示更多完整成分的产品，如全谷物或其他天然食品，将唤起人们对健康的看法。”

植物性vs动物性

尽管面临挑战，但植物基趋势正在蓬勃发展，数据情报平台Statista的数据发现，现在估计有662万欧洲人认为自己是素食主义者。

植物性饮食的原因包括肉类和乳制品与虐待动物、破坏环境和健康的负面联系。有些人会因为健康原因而成为素食主义者，有些人则是出于对动物福利的担忧，也有越来越多的人开始关注工业化农业的影响。

但与之相反的是食肉动物饮食的兴起。在过去的一年里，这种以动物为基础的饮食越来越受欢迎。

食肉动物饮食越来越受欢迎，在很大程度上可以归因于社交媒体的强大影响力，在社交媒体平台上，食品趋势可以迅速传播，内容创作者可能会更好地参与到有争议或极端的观点中。

社交媒体被认为是食肉动物饮食的出现和发展的原因，这可能解释了为什么它在年轻一代中最受欢迎，尤其是千禧一代和Z世代。

专家解释说：“受网络社区影响的驱动，这一人群在饮食和健康趋势方面往往更具实验性。但它在中年人中也越来越受欢迎，尤其是那些希望通过饮食来控制体重或解决慢性健康问题的人。”

限量版vs怀旧

几个月来，限量版的发布一直主导着新产品开发领域。这有助于推动产品销售。事实证明，这一趋势对包括Z世代在内的年轻消费者产生了特别强大的影响。

英敏特食品饮料行业专家表示：“稀缺营销在害怕错过的年轻消费者中推动需求和社会声望。”

品牌越来越难以吸引消费者的注意，因为它们要在不同的平台上争夺注意力，尤其是社交媒体。专家表示：“在社交媒体时代，想要突破、吸引年轻人比以往任何时候都更加困难，因此推出限量版对大品牌来说变得更加重要。”

但在各大品牌全力以赴推出创新产品的同时，怀旧食品的潮流也越来越受欢迎。虽然现在有很多品类和不断发展的口味，消费者却总是在寻找一种传统的味道。例如一些激发怀旧情怀、带有经典元素的口味和产品。

但推动当前怀旧潮流的不仅仅是回忆的乐趣。许多人认为，最近的全球动荡和政治不确定性导致消费者渴望更简单的生活。

英敏特调研显示：“鉴于全球危机，比如疫情和通胀，消费者正依赖怀旧品牌来提醒他们美好的时光，并确保质量和口味。”