喜茶正式放开加盟!

11月3日,喜茶对外宣布,计划在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务。


喜茶方面表示,事业合伙建立在在全国门店已全面实行的门店合伙人机制基础上,这个机制可被简单理解为门店分红机制,以及中后台给店经理做资源和培训等,而喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能,并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。


具体而言,要加盟喜茶,首先最基础的就是成为一名合格的喜茶员工:在门店工作超过3个月、在技能上必须通过门店4个岗位的晋升考核、连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核,获得店长任职能力;成为事业合伙人后也要求必须在门店全身心投入日常经营。


在开放加盟之前,喜茶曾因为主动降价冲上热搜。今年2月,喜茶宣布完成全面调价,到今年6月,喜茶菜单上19元以下产品已经占到8成。


宣布降价、开放加盟的做法,展露了新茶饮市场残酷竞争的真实一面。如今,在10元以下区间,蜜雪冰城已经在全国开设2万余家店,属于独一份的存在;10~25元区间,竞争最为激烈,既有在全国开出超过5000多家店的书亦烧仙草、茶百道和古茗,也有来自长沙的网红新贵茶颜悦色;而在20元以上价位,喜茶、奈雪是两大头部品牌。


目前,高端茶饮品牌的门店仍主要聚集在一线、新一线和二线城市。窄门餐眼的数据显示,喜茶目前共有847家门店,其中一线和新一线城市门店的占比为41.09%和32.47%、二线、三线和四线城市的占比分别为19.36%、5.39%和0.59%,五线及以下城市没有开设门店。奈雪目前共有门店1012家,其中,一线和新一线城市门店数量占比分别为34.98%和35.18%,二线和三线城市门店数量占比分别为19.96%和8.5%,四线和五线城市占比分别为1.09%和0.2%。

更广泛的下沉市场,主要被蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草、古茗、coco都可等占据。


此次在非一线城市开放加盟,或将帮助喜茶加快瓜分蜜雪冰城们的蛋糕。事实上,喜茶在低价位产品和下沉市场早有探索。


在主品牌降价之前,喜茶曾在2020年推出平价子品牌“喜小茶”,产品价格在6~15元之间。不过,就在开放加盟信息传出前,喜小茶位于广州城投大厦的最后一家门店被曝关店。


数据显示,喜小茶最多时曾开出22家门店,主要分布在深圳、广州、东莞、中山、佛山和惠州这6个城市,其中广深两地门店占比超68%。在扩张上,喜小茶虽然曾尝试在上海开过快闪店,但没有正式走出珠三角地区。

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