大健康潮流趋势也是功能性饮料迅猛发展的最大原因之一，消费者对提高免疫力或者是能够帮助抵抗疾病的饮料的需求很高。

从水到苏打水，饮料中都含有标榜具有免疫力的成分，果汁和茶也是添加免疫成分最常见的类别。许多品牌在其产品中加入了富含抗氧化剂的水果或者是药用蘑菇等成分，益生菌、维生素、接骨木等成分也成为创新功能性食品和饮料的基础驱动力。

益生菌

随着越来越多的消费者认识到益生菌对整体健康的积极影响，近年来，全球益生菌市场发展迅猛。2018年全球益生菌消费市场规模为494亿美元，预计于2023年达到692亿美元。益生菌的应用已经涵盖发酵食品、饮料、膳食补充剂、保健品添加剂等多个方面。

尽管提起益生菌，人们往往会将其与消化系统和肠道健康关联起来，但现在越来越多的研究开始关注其对免疫系统的重要作用。人体的内部防御包括自身复杂的免疫系统，以及肠道屏障和平衡的微生物菌群，所有这些元素都是相互联系的。益生菌作为可以同时针对肠道和免疫健康时，将对消费者产生非常大的吸引力。

在这个消费大趋势下，食品巨头百事、可口可乐、通用磨坊等都在近几年加大了益生菌食品饮料的布局。例如百事于2016年花了大约2亿美元买了家益生菌饮料公司KeVita，其创立三年间的营业增长达到了1519%。

接骨木

免疫健康领域的另一种受欢迎成分是黑接骨木莓。虽然黑接骨木莓具有广泛的药用历史，但最近的研究和媒体的关注增加了人们对接骨木莓增强免疫力的认识，尤其是在感冒和流感地区。

这种功能来自接骨木莓独特的类黄酮化合物，即花青素，这是一种色素，负责黑色接骨木莓的深紫黑色。黑接骨木果被定位为消费者容易联想到免疫健康的顶级成分之一。

在国外市场，加州奥克兰的Numi有机茶公司利用接骨木莓的免疫特性，推出了5个品种的每日有机超级茶。该公司表示，其中一个品种Numi免疫支持是使用接骨木果、石榴和辣椒等成分，以帮助支持免疫系统。

蘑菇

基于人们对适应原认知的提升，消费者对药用菌越来越感兴趣，比如灰树花、猴头菇、白桦茸、云芝、冬虫夏草等等。越来越多的消费者对饮食中添加药用或适应性蘑菇感兴趣。

此外，据《Mordor Intelligence》透露，尽管并非人人都青睐食、药用菌，但它们凭借产生的健康养生功效，已逐渐成为全球最受欢迎的保健食品之一。菌菇类产品的开发也成为了健康市场研发的重点。

除了上述三种成分，蜂蜜和人参在增强免疫力方面的认可度也很高，发酵成分被认为能够促进肠道健康、增强免疫力。核桃和维生素也同样很受欢迎。