在本周公布的一份报告显示，饮料行业在可持续性方面的得分仅为4.8%（总分10分）。怎样才能改善呢？

改变企业文化是实现所有部门变革的关键途径之一:比如让员工参与进来，设定有意义的目标，企业和利益相关者之间的合作也至关重要。

这是根据C&C集团和Footprint Intelligence发布的首份《2020年饮料行业可持续发展指数趋势报告》得出的结论。该报告对饮料业的八个关键指标进行了评分，包括包装、废物、水、能源和排放。

C&C集团总部位于都柏林，主要生产、销售品牌啤酒、葡萄酒、苹果酒和软饮料，包括Tennent's、Magners、Orchard Pig等。在美国，它生产Woodchuck品牌苹果酒。

C&C集团执行主席Steward Gilliland说:“2020年是变革的关键之年，可持续发展需要成为我们所有人议程上的优先事项。这不仅仅是因为越来越多的利益相关者要求有道德的、负责任的行为，还因为在环境问题上，加大努力也是保护我们个人以及商业未来的唯一途径。”

目前，这个行业已经取得了一些进展。

该报告发现，饮料行业有一些良好的做法。例如，人们认识到有必要重新考虑包装，但在其它方面却落后于人。例如，考虑到原材料、包装、成品的运输和浪费，碳足迹可能是巨大的。饮料行业也可能是高度能源密集型的，水果或谷物的加工和复杂的蒸馏过程需要大量的能源。 

每个行业的评级都是通过初级研究和次级研究的结合来编制的，比如深入的行业访谈和基于桌面的研究。它包括酒精饮料和非酒精饮料。报告称:“尽管饮料行业已经取得了一些不错的进展，某些企业走在了这一转型的前列，但整个行业在可持续发展道路上仍有很长的路要走。”

那么，从哪里开始执行这个看似不可逾越的可持续发展任务呢?

让每个人都参与进来

制定明确的战略和目标将是提高可持续性的关键。但这不仅仅是干巴巴的技术目标，而是让每个人，从员工到利益相关者，都参与到可持续发展的使命中来。

报告称:“领先的、最具影响力的饮料公司，是那些明确确定了可持续性战略的公司，这些战略是通过对科学、其利益相关者、其供应链以及其业务影响的全面了解而制定的。”

“他们也接受了这些信息，并将其渗透到他们的文化中。他们把这些信息传递给员工，让他们了解自己的角色，不仅是帮助公司实现宏伟目标，还能激励员工去发现并做更多的事情，并不断挑战周围的人去做同样的事情。”

企业应该为自己设定有意义、有挑战性的目标，这些目标要与科学和联合国可持续发展目标(SDGs)相一致，以确保努力是强有力的。

“重要的是要包括供应链，例如质疑大麦或啤酒花等与饮料相关的作物，以及种植这些作物的社区，以及供应这些作物的供应链将如何受到气候变化的影响。人们越来越认识到，供应的连续性和可获得性是真正的商业风险。”

例如，C&C集团啤酒和苹果酒品牌的主要原材料都是本地采购的。该公司设定了到2025年100%实现碳中和的目标，比英国的碳中和目标提前了25年。到2021年，该公司将从消费者包装中去除一次性塑料。它的可持续发展指数有助于确定可持续的经营实践，减少行业的碳足迹。

人们越来越关心可持续性，这也包括员工。报告指出:“员工们真的很关心可持续性，尤其是在废物等问题上，所以公司帮助他们采取行动减少废物是很重要的。”

例如，英国啤酒和酒吧零售企业Marston 's可以提供具体的数据，说明员工敬业度如何才能得到回报。该公司将所有供应商管理纳入内部，并通过一项垃圾处理行动计划，帮助推动员工文化转变，从而提前两年实现了“零废物填埋”的目标。该计划有助于有系统地改变管理文化，鼓励员工处理浪费。现在该公司正扩大到“文化改变”运动，旨在减少啤酒员工的用水、能源和浪费。据该公司称，这项措施导致用水量减少了10%。 

尽管与全球挑战的规模相比，内部努力似乎微不足道，但跨国饮料公司可以雇佣数万人——这可以在一场运动背后创造出蝴蝶效应。

有时，最好的想法来自那些在第一线工作的人。报告建议，公司应该让团队参与可持续发展的努力，并考虑员工希望他们成为什么样的企业。即使一个公司做了很多，来自员工的能量和热情仍然存在，他们需要做得更多、更努力。

合作是关键

饮料行业在合作方面落后了吗?报告称:“在酒店业和餐饮业，合作寻找解决方案已经司空见惯多年，但竞争激烈的饮料业直到最近才意识到合作带来的机遇。”

“积极主动地合作解决可持续发展方面的挑战，正迅速成为一种商业需求。”饮料业正开始抓住机遇。 

例如，艾伦•麦克阿瑟基金会(Ellen MacArthur Foundation)和新塑料经济(New Plastics Economy)展示了利益相关者如何在塑料和包装方面进行合作。在签署的250家公司中，有可口可乐、百事可乐、达能、雀巢和联合利华。这类计划可以帮助企业承担责任，并提高透明度。

其它包装倡议包括“终止塑料垃圾联盟”——这是一个行业联盟，将从石油和化工生产商到消费品公司等塑料价值链沿线的组织聚集在一起;英国塑料公约允许公司签署目标来减少有问题的塑料。

一些公司甚至愿意分享竞争信息——Toast Ale啤酒公司已经将其基于面包的配方开源，并定期与其他公司合作，以促进酿造业的一场更大的运动。该配方已被浏览超过8万次。

百威英博使用一个名为Eclipse的供应商门户网站，该网站允许在整个投标过程中围绕可持续性和碳减排展开讨论。供应商可以向Eclipse输入承诺，这样百威英博就可以看到哪些供应商有类似的承诺，以帮助它们相互学习，并在非竞争的论坛中基准最佳实践。

饮料晴雨表:饮料行业的水平如何提高?

战略与文化:4/10

饮料行业需要做更多的工作。面对来自员工和投资者的压力，该行业正在加快变革的步伐，但企业才刚刚开始将外部影响与盈利区分开来，并将自己的品牌视为全球气候危机的一部分。作为一个有目的的企业，将与消费者产生共鸣，并提供一个机会。这是正确的事情，各方都希望如此。

包装:6/10

这是一个热门话题，也是该行业难以接受的话题。即将出台的法规可能颇具挑战性，需要行业参与。该行业已经取得了良好的进展，但需要为自己设定具有挑战性的回收目标。关键的饮料公司以及它们的消费者陷入了传统的泥潭。该行业可以利用有效的营销手段，从玻璃瓶和原始塑料制品转向影响较小的包装。

浪费:5.5/10

这是该行业正在应对的另一个热门话题。该行业是时候对废物进行更有创造性的思考，并找到更多的循环利用，从纤维织物到塑料，以及从一开始就防止废物的产生。

水:6/10

多年来，该行业一直在寻找有效的解决方案，但现在是时候加快步伐，制定具有挑战性的目标，因为缺水对该行业是一个威胁。找到创造性的方法来捕获和再利用水是至关重要的，行业需要向下看供应链，以在原材料的生长和加工过程中节约用水。

能源和排放:4.5/10

这肯定是一个行业可以做得更好的领域。饮料行业需要去碳化，朝着科学的目标努力，拥抱可再生能源，并寻求技术解决方案，以提高能源效率。科学发展迅速的一个领域是电池和其他管理电力的方法。虽然成本更高，但可以显示投资的长期回报。

社会影响:3.5/10

在这个领域，饮料行业落后于其他行业。饮料驱动项目已被证明是有效的，但该行业是其全球供应链上的一个大雇主，有能力支持那些在支持教育、青年就业、卫生项目、贫困社区和创新者方面产生惊人影响的项目。

原材料和环境:4.5/10

饮料行业在可持续采购方面可以做得更好，应该在调查供应链和与农民合作方面更加积极主动。在开发支持种植者和生产者的共享项目方面，合作是关键，但也消除了工作的重复。

客户和消费者:5/10

消费者是一个杠杆，人们对目标驱动型企业兴趣的增长，可以用来创建一个更可持续的行业。该行业有责任为人们的健康和福祉工作，并可以运用其品牌来推动更环保的行为。客户正在寻找能够满足年轻消费者需求的产品，这些人正在远离酒精，享受有故事的优质品牌。