三得利发布了影响日本功能性饮料市场的五大消费趋势。

日本的新产品开发正在急剧增加，这主要是由于监管方面的变化。尽管之前的公司必须遵守严格的“特殊保健用途食品”(FOSHU)规则，但在2015年推出了不那么严格的功能要求食品(FFC)，带来了更多的创新。

在此背景下，三得利的开放式创新经理Alexandre Nicolau在5月底在曼谷举行的食品博览会--世界食品亚洲展览会上介绍“功能性饮料的创新”时，揭示了功能性饮料的五大趋势。

三得利本身就是FOSHU产品的主要创新者。日本大约50%的FOSHU饮料来自该公司，其大部分产品都解决了体重管理和血压问题。

Nicolau表示，FOSHU市场价值60亿美元，其中超过10亿美元由饮料产品构成。他指出，一款产品通常需要大约24个月的时间才能获得FOSHU认证，估计投资在2亿至5亿日元之间。

该公司首次获得FOSHU的成功是推出了黑乌龙茶，2017年销售额达到2.8亿美元的峰值。它含有乌龙茶聚合多酚(OTPPs)，比绿茶更有效地抑制脂肪酶活性，可使体内甘油三酯水平降低20%。该公司的Iyemon Tokucha茶迎来了又一轮成功，三年内销售额达到5亿美元。 

茶有助于利用槲皮素糖苷分解储存的身体脂肪，槲皮素糖苷是一种多酚，常见于蔬菜和水果中，如洋葱、西兰花和苹果。

与此同时，竞争对手也在加速他们的创新，推出功能性饮料的趋势势不可挡。 

以下是Nicolau强调的功能性饮料的五大趋势。

醋减肥

许多公司正在推出醋饮料，利用产品中的醋酸成分来降低内脏脂肪。随着这类饮料的兴起，这为醋制品公司开辟了一条新的道路。

然而，Nicolae指出，在日本，醋饮料销量的主要驱动因素是糖尿病，而不是体重管理。

美容饮料

典型的美容饮料成分包括红树多酚、柿子、胶原蛋白、III型胶原蛋白和糙米黑醋。美容饮料通常以小杯甚至啤酒的形式出现，而不是普通的瓶装饮料。

三得利的“All Free Collagen”就是一个例子，这是世界上第一款针对女性市场的不含酒精的胶原蛋白啤酒。

蛋白质饮料

玛咖、蜂王浆和葡萄糖胺是饮料中常见的成分，可以促进老年人活动。Nicolau指出，在日本，蛋白质的重要性还没有达到其他市场的水平。

“奇怪的是，在日本，没有对蛋白质的狂热。发展非常缓慢。这可能是因为日本人的饮食主要由鱼组成，而鱼富含蛋白质。”

尽管如此，由于人们对肌肉减少症的认识日益加深，他预测，以蛋白质为基础的饮料将越来越多地用于老年人。

肠道健康

虽然肠道健康产品在市场上已经存在了一段时间，但饮料行业在这方面已经变得更加成熟。

他说:“我们知道肠道健康很重要，但就功能而言，我们只是在触及微生物群的表面，了解所有细菌与我们的健康之间的关系。”

Nicolau认为，鉴于中国、美国和欧洲市场对此的巨大兴趣，该领域将继续有新的发现。

睡眠和放松

常见的活性成分是添加在巧克力和乳制品中的GABA、茶氨酸、omithine和单葡萄糖基橙皮苷。添加这些成分的一系列饮料可以促进放松，睡眠和血液流动。

除了日本公司，老牌国际品牌也在争夺功能性健康饮料市场的份额，包括可口可乐和最近的雪碧。

Nicolau解释说，这些品牌通常会推出增强版的饮料产品，以符合FOSHU产品的标准。“它们有一个优势，因为消费者已经了解它们，并与这些品牌建立了联系。”

尽管品牌很有用，但他强调，在日本，产品科学仍然是“信任的核心”。