近年来，随着消费理念的改变，消费者越来越注重健康，瓶装水市场迅猛发展，已在全球几大主要市场成为最大的饮料品类。近日，由食品饮料行业微刊主办的PWIF—2018一次性包装水行业创新论坛在江苏省无锡市召开，多位企业家代表、行业专家就瓶装饮用水的发展趋势以及中国水企如何创新等课题展开研讨。

全球食品饮料行业咨询公司的数据显示，2017年，全球瓶装水的消费量总计为4180亿升，其他软饮料总计为4380亿升。2007至2017年间全球瓶装水增加了2000亿升，而其他软饮料仅增加840亿升。预计2018年全球瓶装水消费总量有望超过其他软饮料的总和。

世界卫生组织2016年10月提议向含糖汽水征税以减少含糖饮料的消费。在英国，49%的碳酸饮料只含有非常低的热量，或者根本不含有，同时，瓶装水在英国市场继续保持强劲增长，2014年市场占有率上升了9.3%。在美国市场，2017年瓶装水销量（按售出体积计）连续两年位居饮料产品榜首，而碳酸饮料销量则连续13年下滑。饮料营销公司预测，未来5年，美国国产气泡水和进口瓶装水仍将是美国瓶装水市场的领头羊，其在美国瓶装水市场的份额将增长。

据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国瓶装水行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：2017年，我国瓶（灌）装水制造行业销售收入近1500亿元，净利润达168亿元。2013至2017年间我国瓶装水零售量平均增长率超过10％，总体消费趋势向高端化方向发展。目前瓶装水零售额的增长放缓，品牌同质化竞争激烈，一些中小企业面临着退市的风险。但随着消费者健康意识的提高，中国水市场将迎来新一轮升级，中国瓶装水消费市场仍有提升空间。

进入互联网时代后，技术、消费模式、商业模式以及信息传播模式等变化快，消费者多了一个“大脑”——手机。清华大学EDP中心市场营销教授韩志辉说：“进入互联网时代后，要以价值激发消费者的需求，以新的模式整合资源，做到品味上的创新，才能与同类产品形成明显差异。以鲁花花生油为例，其售价高出同类产品，但销量依然名列前茅。”另外，不同人群的需求点不同，西藏珠峰水资源开发有限公司总经理张岩表示，面对消费升级，对于婴幼儿、儿童以及老人等特殊人群的市场需要细分，并且在国家未出台相关标准时，要借鉴国外相关标准，研发适合中国消费者的瓶装水。

在谈到中小型企业如何发展时，中国食品产业评论员朱丹蓬说，中国中小型水企应该走这样的路径：首先要做到产品的升级、场景的升级、包装的升级以及功能的升级，之后进行品牌的升级，当品牌的升级与产品的升级叠加之后，才可以做体系的升级以及战略的升级。由于消费意识、消费习惯、消费渠道、消费结构的改变，要想搭车消费升级，就要灵活运用后营销时代下出现的新政策端、产业端、资本端、渠道端、消费端。

另外，朱丹蓬建议，不同产品要符合不同推广策略，做到单品单策和营销精细化；不同的产品要符合不同的区位、经销商、渠道和单店。

来源：中国食品报 网（陈宇轩）