近年来，随着我国居民生活水平不断提升，人们对食品饮料的品质与消费体验都提出了更高要求。CBNData发布的《“味”来潮流_2023年饮食趋势洞察报告》显示，追求品质已逐渐成为消费升级时代的主旋律。与此同时，消费者在饮食方面的品质升级也有了更具象化的体现，分别向健康化、营养化方向进阶。

消费需求的变化也将驱动供给侧的变化。品质新“食”代，品牌只有先人一步，加大对高品质产品的供给，方可在竞争激烈的市场中脱颖而出。近日，常温酸奶领军品牌安慕希对安慕希酸奶原味进行品质升级，抢占市场先机的同时，也为常温酸奶的高品质发展做出了示范。 

图片来源：安慕希官方微博

安慕希酸奶原味的升级背后，体现了怎样的市场洞察，释放出了哪些信号。下面我们将根据安慕希公布的相关资料，结合安慕希过去十年发展路径，一探究竟。 

夯实产品品质 安慕希酸奶原味品质升级

随着国人饮食偏好不断变化，消费者对产品的口感、健康、营养甚至配方成分都有着更高的需求。尼尔森IQ研究发现，消费者愿意为品质买单，尤为注重产品的核心功能。因此，将资源投入到提升产品核心功能上，实实在在地提高品质，是品牌致胜市场的主要路径。

具体到酸奶品类而言，产品的口感、营养、健康是消费者关注的核心元素，如何通过产品升级，满足消费者对更高品质酸奶的需求，成为了业内品牌面临的重要课题。作为行业领军者，安慕希率先对安慕希酸奶原味进行了品质升级。安慕希酸奶原味是安慕希品牌下的明星大单品，过去十年始终屹立行业潮头。本次品质升级，安慕希从奶源到牧场，再到生产工艺，每个环节都十分用心，全方位为产品的高品质保驾护航。

历经21道工序，使酸奶口感更顺畅

口感，一直都是消费者评价一款产品品质的重要依据。尼尔森数据显示，消费者对乳品的追求包括饮用时的享受感，而提升享受的第一点是口感。

同时，关于口感也是安慕希一直以来的追求，其浓郁的口感是其备受消费者青睐的重要因素。为了进一步提升口感体验，安慕希对安慕希酸奶原味进行21道工艺处理，使得产品的口感更加细腻顺滑，并且入口会更轻松，美味更好喝。

据品牌介绍，为了让产品既具备细腻、顺畅的口感，又拥有酸奶带来的浓醇感，安慕希酸奶原味生产过程通过过滤技术、均质等技术，层层细化口感，最终造就浓醇美味口感，阐释了好喝到一口心动的产品体验，以更高品质满足了消费者对酸奶口感的挑剔。

图片来源：安慕希官方微博

优质生牛乳与蛋白，确保产品营养价值

CBNData发布的《“味”来潮流_2023年饮食趋势洞察报告》显示，在影响消费者选购食品饮料的主要考虑的因素中，“营养价值”以72%的高占比拔得头筹。而在消费者看重的“营养价值”的要素中，蛋白质排名第一。尼尔森IQ针对全球消费者的调研显示，蛋白质含量是中国消费者购买乳品时优先考虑因素。

酸奶的蛋白质主要来源于生牛乳，生牛乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等蛋白质。因此，生牛乳的含量与品质往往决定着酸奶蛋白质的含量与品质。

本次升级的安慕希酸奶原味的生牛乳含量大于80%，表明其钙含量与蛋白质的含量更高，可以更好地满足人体的营养需求。

图片来源：安慕希官方微博

配方表显示，安慕希酸奶原味蛋白质含量比国标多出35%，意味着每包产品的蛋白质含量可以达到6.3g，实现了天然高营养。

图片来源：安慕希官方微博

高品质的生牛乳与蛋白质，使得安慕希酸奶原味可以为消费者提供优质蛋白质、钙及多种矿物质，让其成为消费者健康营养的优质选择。

酒店式奶牛管理，从源头保障生牛乳品质

在酸奶的品质建设中，奶源是根基。一个好奶源，很大程度上决定了一款酸奶的品质和口感。

为了构建硬核产品力，安慕希为牧场匹配适应性最好的良种奶牛进行饲养培育，并且在奶牛饲养上倾注了大量心血。针对奶牛的“食、住、行”等所有环节，安慕希出台了严密的制度，优化了标准化操作流程，打造了一套酒店式奶牛管理标准，坚持让奶牛“吃好、喝好、休息好”，甚至还有音乐、按摩、假期等奶牛福利，让奶牛过上高品质的起居生活。

在确保奶牛在舒适愉悦的饲养环境中更好生产生活的同时，安慕希还打造了智慧牧场系统，通过大数据，精准地识别出每头牛的类型和状态，一旦出现反常，就可以及时预警。比如系统如果发现哪头奶牛某天的产奶量出现异常波动，就会提示饲养人员为其体检。此外，精准的大数据还能为每头牛设计差异化的“成长方案”，比如为每头牛提供不同营养成分、粗精配比的饲料套餐，既保障了奶牛的健康，也提高了奶牛产奶量，更让产出的生牛乳品质更高。

除了原奶的健康品质，可追溯的奶源地同样是乳品高品质的体现。安慕希在原奶运输过程24 小时 GPS 监控，产品生产运输过程，全程可追溯，既为消费者提供高品质酸奶打好源头基础，也极大推动了奶业上游产业链的变革，以数字化手段改变传统农业生产方式粗放落后、产出效益低下的问题，推动其可持续、高质量发展。

十年深耕 持续引领常温酸奶行业升级

如果说安慕希酸奶原味品质升级体现了对行业趋势的精准洞察，再次抢占了市场先机。那么，安慕希过去十年对产品品质的深耕，则为其赢得越来越多消费者青睐，让其产品销售额大幅攀升，在常温酸奶市场中独树一帜。

安慕希自2013年诞生以来，凭借优秀品质和出众的产品表现力，短短几年时间便发展为行业领导者，其爆发式的增长一直让业内为之惊叹：2017年销售额突破100亿元，成为常温酸奶细分市场销量第一品牌；2019年销售额突破 200亿。

安慕希在自身高速发展的同时，也助推常温酸奶成为了乳品行业主导品类。英敏特数据显示，2015年~2019年，中国常温酸奶年均增速45.8%，远超低温酸奶的13.8%，其中2019年常温酸奶预计规模达到534亿元，同期低温酸奶仅为367亿元。对比安慕希的发展轨迹与常温酸奶增长路径可以看出，安慕希正是常温酸奶高速发展背后的驱动力量。

回顾安慕希发展轨迹，产品品质是其重要的加速器。过去十年，面对日新月异的市场，安慕希精准把握消费群体以及消费需求的变化，不断丰富产品口味，并有针对性、差异化地研发新产品，其打造的“地域限定”系列，更是持续刷新消费者对酸奶的体验。

不断丰富产品口味。近年来，酸奶混搭产品因为口感更为丰富备受消费者青睐。安慕希推出了高端颗粒系列黄桃燕麦酸奶、高端颗粒型草莓燕麦、高端畅饮型芒果百香果等产品，这种“酸奶+果粒”的酸奶混搭产品，上市后受到了年轻人的追捧，黄桃口味更是当选2021年最受消费者喜爱的鲜果酸奶。由于受到技术保鲜等问题的影响，市面上大多鲜果酸奶很难保障果肉的口感。针对这一痛点，安慕希在2019推出定位更加高端时尚的畅饮系列橙肉&凤梨口味，让产品在口感与营养上实现双重升级。

有针对的创新升级。2020年，安慕希针对消费者对“0糖”产品的追求，推出安慕希AMX 0蔗糖系列酸奶，并于近期对其进行品质升级。全新升级后的安慕希AMX 0蔗糖系列酸奶在0蔗糖添加之外，还富含4g的膳食纤维，蛋白质含量比国家标准高出35%，并且获得了绿色联盟低GI食品认证，完美契合了消费者控糖的需求，给消费者带来甜感、轻享体验。

图片来源：安慕希官方微博

打造差异化产品体验。同样是2020年，安慕希推出的“5G蓝胖子”，在行业内掀起一轮勺吃酸奶潮流，在具备健康美味的同时，也拓展了酸奶边界，开辟了酸奶零食新赛道，产品一经上市便受到了广大消费者的追捧。2022年，安慕希奶酪爆浆球酸奶，创新采用分布罐装工艺，全新的一奶两吃方式，给消费者带来了全新的体验。

而安慕希气泡酸奶，作为国内首个为酸奶注入真实CO2的酸奶品牌，创新尝试9种菌种发酵，形成独特的口感及健康属性，也给消费者创造了更畅爽的饮用体验。

图片来源：安慕希官方微博

将酸奶与地域特色食材相结合，打造“地域限定”系列。2022年，针对消费者对“原产地”食材的关注，安慕希打造了“地域限定”系列，推出安慕希清甜菠萝酸奶、安慕希AMX丹东草莓酸奶、安慕希AMX新疆哈密瓜酸奶、安慕希甜郁芒果酸奶与安慕希AMX长白山蓝莓酸奶等新品，为用户带来更高品质与更健康的酸奶，重新定义了酸奶的“好口味”。

图片来源：安慕希官方微博

强化品牌力 始终与消费者同频共振

在常温酸奶市场中，高品质的产品是市场竞争基础。但是品牌要想在市场脱颖而出，同样离不开持续的市场投入，以及稳定的品牌声量。

与此同时，随着新生代消费者成为酸奶市场的主力军，如何与他们深度、高频的互动，让年轻消费者持续地感知品牌价值，实现品牌传播与效果转化逐步融合，是酸奶品牌需要面对的课题。

为了不断扩充年轻人群覆盖，提升年轻群体对品牌的认知度，安慕希通过与综艺IP《奔跑吧》进行深度捆绑，持续向消费者传递“浓浓的，超好喝”的核心产品卖点，占领了“国民美味”的消费者心智。

在吸引年轻人的创意营销新形式中，事件营销凭借天然的社交属性，以及有趣的玩法，在众多营销手段中脱颖而出。今年3月，有网友在小红书晒出上海一大楼照片，因其男友回复“这不就是安慕希大楼嘛”，引发了脑洞大开的网友围观并疯狂玩梗。安慕希亲自下场与网友一起玩梗，在该大楼连续亮灯展示产品信息，并号召用户带着安慕希钻系列酸奶前去打卡，引发了广大年轻人积极回应，“安慕希夺回大楼”相关话题在社交平台上持续火爆，让一个原本与品牌无甚关联的网络热点事件，最终演化成为一场属于品牌的事件营销。

为了加强与年轻人之间更深层次的互动与对话，安慕希还打造了食品行业首档酸奶主题谈话栏目《酸奶青年说》，诚邀用户分享有关酸奶的奇思妙想，从消费者的视角给品牌提出建议。该节目将于4月上线，目前已经激发了用户的参与热情。

图片来源：安慕希官方微博

安慕希紧跟年轻人的喜好、紧跟时代潮流，借助热门综艺、热点事件、品牌自制栏目等方式，持续将品牌年轻、活力的形象传递给广大消费者。与此同时，安慕希在与年轻人的沟通过程，始终把品牌融入年轻人的语境，通过有趣玩法，与年轻人内容共创，始终与之同频共振。

小结

深耕常温酸奶十年，安慕希始终独占鳌头的背后逻辑，正是源于对产品品质的不懈努力和追求，不断挖掘和满足消费者对高品质饮食的需求，持续为消费者带来健康营养，引领行业升级换挡。

此次安慕希酸奶原味品质升级，以“生牛乳含量超过80%”、“多35%蛋白质”、“历经21道工序”的核心产品力将酸奶的高品质进一步具体化，顺应了健康化、营养化、精致化的品质升级方向。

未来，安慕希还将通过持续品质升级，赋能产业升级转型，为消费者提供更多优质的健康营养，助力常温酸奶的高品质发展。