当下，消费者对健康食品饮料的要求越来越高，不仅追求健康营养，还要兼顾天然和新鲜。在健康、营养、新鲜等需求的共同推动下，天然植物蛋白饮料呈现上升的消费趋势。尤以“网红”椰子为代表的新一代植物蛋白饮料风头正劲。

风口之下，企业加大布局，各种椰子乳饮产品纷纷登场。近日，国内椰味休闲食品知名品牌春光食品重磅推出“春光椰汁”系列新品。凭借天然品质原料与先进的“锁鲜”工艺，以及低糖配方，让该产品兼备新鲜口感与健康营养，为消费者带来了全新的椰汁体验。

作为专注椰汁食品加工26年的春光食品，加码布局椰汁新品的背后隐藏着怎样的底层逻辑？春光椰汁的上市，能否重塑当下椰汁市场的格局，乃至影响整个植物蛋白饮料市场？这些疑问引发了业内的广泛关注。

椰汁市场内卷激烈“新鲜”“营养”成新风口

根据天猫新产品创新中心数据显示，2020年植物蛋白饮料市场增长率高达800%。在整个饮料市场中，增长贡献率为15.5%，是饮料市场增长的高速引擎。

前瞻产业研究院亦分析指出，2020年植物蛋白饮料市场规模达到1117亿元，其中椰子乳饮料市场规模为159.12亿元，是植物蛋白饮料细分行业中少有逆势增长的行业。

目前椰子乳饮市场主要分为椰汁、冲饮的粉剂及椰子水三种形态。其中椰汁市场是椰树一家独大，但是以特种兵为代表的品牌也在不断抢占市场，行业竞争加剧；冲饮的粉剂格局基本已定，春光食品和南国食品两家占据主要市场；由于中国消费者对椰子水的消费习惯远不如欧美成熟，椰子水市场格局尚未最终形成。

值得注意的是，随着椰汁市场规模不断扩大，行业竞争和内卷也愈演愈烈。首先，椰汁行业相对缺乏技术壁垒，入市门槛较低，大量玩家纷沓而至，目前这个品类市场上多达几百个品牌，产品同质化严重，记忆点模糊，极大增加了品牌间的可替代性。其次，椰子饮料对原料和产地具有很大依赖，极容易形成天然地域壁垒，不少椰汁饮料都没有形成全国性的消费市场。此外，当下年轻消费群体的崛起，饮料市场的消费趋势正在转向新鲜、健康、营养。当前不少椰汁品牌在产品端创新升级迭代还不够，无法匹配新生代消费者的核心诉求。

在这种背景下，市场需要一款注重产品品质，努力贴近年轻消费群体的喜好，真正做到用“产品”说话的椰汁产品。春光食品作为海南老字号龙头品牌，有着丰厚的椰子加工经验以及椰子文化底蕴，面对新的行业风口，选择了用天然原料与先进的“锁鲜”工艺，以及低糖配方，推出“春光椰汁”新品，可谓精准发力。

 春光椰汁以差异化破局

春光食品洞察到消费者对新鲜椰汁产品的需求，秉承把海南岛的椰子产品卖到世界各地的初心，打造了“春光椰汁”新品。以“新鲜口感、保留椰汁本来的味道”为核心主张，从原材料到生产工艺，全方位回应了消费者对“新鲜”“营养”椰汁的诉求。

在原料方面，春光食品可谓得天独厚。春光椰汁工厂坐落在闻名遐迩的海南文昌东郊椰林，具有原料天然、原产地加工的的优势，从原料到加工成成品只需要1小时，短暂的加工时间也使得产品能够最大程度保留产品营养成分以及新鲜度，保留椰汁本来的味道。

除了新鲜的天然原料，春光椰汁的“新鲜”“营养”也离不开先进的生产工艺。为了保持椰子的天然新鲜口感与营养成分，春光食品特别引进了来自瑞典的灭菌设备injection。据了解，在椰汁生产工艺中，产品达到灭菌温度所需要的时间以及灭菌时长对产品的新鲜程度起到非常关键的作用，春光椰汁利用先进设备做到仅需0.1秒就能瞬时达到灭菌温度，因此得以“留鲜”。在保证灭菌效果的同时，春光椰汁的灭菌时长仅为5秒，大大缩短了产品的热处理时长，因此得以“锁鲜”，确保春光椰汁的新鲜口感及营养。顶尖的生产线，让产品从原料到成品只需要1小时，短暂的加工时间也使得产品能够最大程度保留产品营养成分以及新鲜度，保留椰汁本来的味道。

春光椰汁还迎合了当下的低负担消费潮流，在研发减糖产品的同时，也研发了0糖产品。 春光椰汁十分注重产品口感，成功做到0糖的同时保持椰香浓郁、口感醇厚，对于追求口感又担心“摄入糖分过高”“配料不利于人体健康”的年轻人极具诱惑力。

据了解，春光椰汁新品在产品力上不仅0添加蔗糖，而且采取不打扰式加工，力求还原椰子本鲜，可谓精准击中当代年轻人健康化的消费需求。

天然原料、先进工艺配上低糖配方，这些差异化举措让春光椰汁拥有了差异化的产品力，树立了“新鲜”、“营养”的品牌形象，同时也体现了春光食品为广大消费者提供一款优质椰汁的初心。 

年轻化市场定位 强势占领消费者心智

除了注重产品品质，拥有差异化的产品力，春光椰汁新品的市场定位也更加年轻化。

首先，产品包装采用了年轻化的设计。半个老椰子占据了设计版面的半个篇幅，简单的“椰”字，让消费者第一眼就能从包装上感受到产品所需要传递的信息。

其次，春光椰汁的目标群体主要是15—35岁年轻人，其中女性比例占到70%以上，尤其是关注健康、天然的群体。

此外，与目前市场上的椰汁品牌相比，春光食品不仅具有很强的品牌知名度，也获得很多粉丝和口碑，在营销方面也更加年轻化。

在新品官宣期间，春光食品连发26条新品声明，用简单粗暴又不失趣味性的文案高效传递了品牌态度与产品卖点，在大量地围观和传播扩散之下，声明文案成功地吸引了广大网友的注意力。据了解，接下来春光食品还将开办线下品鉴会快闪店、围绕产品设计ip卡通等一系列年轻化动作。

作为一款针对年轻人群推出的新鲜、营养、健康的椰汁系列饮品，春光椰汁不仅适合年轻人独自在家的小资品质生活，同时也是与朋友聚会、逛街、下午茶、办公、校园等场景的优质选择。

结语

在消费升级、品质消费的背景下，椰汁市场迎来了新的消费风口。

春光食品作为海南少数椰子加工年产值超5亿元的企业，此次顺势推出“新鲜”、“营养”的春光椰汁新品，不仅丰富了春光食品的产品矩阵，让其成为春光食品发展的有力加速引擎，释放更多势能，也会提高椰子农业发展，为海南椰子产业发展注入新的生机，增添新的活力。

同时，春光食品在先进工艺上的重磅投入，也预示着“智能制造”将为椰汁品类的发展增添新动能，引领行业向标准化、智能化、更高端、更健全的产业方向发展。

接下来，我们也将持续关注春光椰汁的未来发展，一起拭目以待！