疫情改变了食品行业，并让整体健康变得更加重要，这将塑造未来的食品和饮料趋势。此外，供应链中断和食品通胀方面的持续挑战也加剧了制造商和消费者面临的不确定性。

根据对市场的洞察，专注于食品饮料及营养品产业风味调料和色素的跨国供应商Flavorchem对2022年风味趋势做出了最新预测，总结了四个口味趋势。

柑橘类

Flavorchem表示，在疫情期间，消费者对增强免疫力的食品和饮料产品的兴趣逐渐提升。异国柑橘口味，如柚子、血橙和柑橘等将在未来一年呈现出更独特的风味。

生酮

因为市场势头强劲，健康和保健食品正在加大酮类产品的研发，预计2022年将有更多的新酮类产品上架。这种趋势有机会扩展到更多生酮类食品——零食、谷物、棒、面包和饼干。

肠道健康

全球有80%的消费者优先考虑肠道健康，随着从营养饮料、果汁到零食和乳制品等一系列新产品中发现更多合生元成分，消化健康运动继续蓬勃发展。

快乐星球--可持续

消费者和食品品牌将大力强调道德和环境意识的做法，以拥抱一个更可持续的未来。该公司表示，品牌价值和透明度、包装对环境的影响、新的升级回收原料和下一代蛋白质是2022年值得关注的可持续发展趋势。