据外媒报道，来自英国牛津大学的一项研究发现，在网购者挑选日用杂货时向其提供相类似但更健康产品可以改善其购物菜单的健康程度，尤其是转向低盐食品。

高盐摄入与高血压相关，并且可增加心血管疾病和慢性肾病的患病风险性。在英国等高收入国家，日常饮食中的盐主要来自经过加工的食品，而非餐桌上或烹饪时添加的盐。

为了弄清楚人们的日常饮食可以减少多少盐，英国牛津大学的研究人员在研究中为消费者提供了两种相近的产品备选项—— “最低限度减盐的”产品(减少5% - 20%的盐)与实质性减盐产品(减少20%以上的盐)。

将近950名参与者(所有人都患有高血压)进入一个虚拟的网上超市，并持有一份购物清单，上面有12种食品需要购买(不考虑成本)。

购物清单上的食物在英国人的盐摄入量中有很大比重，比如培根和香肠，面包、奶酪、比萨饼、汤、速食、薯片或坚果、早餐麦片和饼干。

参与者被分为两组，其中一组只提供微减盐的替代品，并成功减少了4%的盐摄入量，而另一组同时提供了最低限度微减盐和实质性减盐的替代品。第二组购物篮中的产品含盐量比其最初选择的食物减少了13%。

报告表示：“如果将这一比例降低到个人每日盐摄入量的水平，那么在英国成人平均盐摄入量为8.1克的基础上，每人每天可减少1克盐。”

“对于高血压患者来说，这足以让他们朝着每日盐摄入量低于6克的目标迈出有意义的一步。”

“从减盐的大环境来看，2001年到2011年的十年间英国成年人的日均盐摄入量已经下降了1.4克。”

据研究人员称，这项研究的结果可以用于开发数字化工具和APP应用，让消费者能够轻松地将高盐食品替换成更健康的食品。

然而，研究人员也注意到这项研究存在一些局限性，比如所有参与者都患有高血压——这意味着他们可能比一般人更有动力参与盐摄入量的减少。

此外，研究中的参与者不必为其食品支付费用，这意味着食物的选择可能不足以准确反映其真实购买行为。