FAIRR在一份报告中警告说，对动物性成分的高度依赖是企业的一个重大风险。这份报告同时指出在蓬勃发展的替代性蛋白质领域中的领导企业和落后企业。

FAIRR是一个合作投资者网络，管理资产逾5万亿美元，旨在提高投资者对集约化畜牧业生产所带来的重大ESG（环境、社会和企业治理）风险和机遇的认识。FAIRR通过前沿研究帮助投资者识别和优先考虑这些因素，然后投资者可以将这些研究整合到其投资决策和积极管理过程中。

根据FAIRR的报告，联合利华、特易购(Tesco)和雀巢(Nestle)等食品饮料公司属于为利用蓬勃发展的植物基市场做好最佳准备的公司。但开市客(Costco)和亚马逊 (超市Whole Foods的所有者)都落在了后面，虽然其规模从三年前的1.25万亿美元扩大了3倍。

FAIRR警告了25家跨国食品公司，为了满足全球日益增长的蛋白质需求而对工厂化养殖的肉类、鱼类和奶制品过度依赖是其必须管控的风险。

植物基市场的兴起

根据FAIRR《颠覆的胃》报告，替代性蛋白质领域——包括传统动物基食品的植物基替代品如植物肉品牌“Beyond Meat”或“Impossible Whopper”的汉堡和植物奶——目前价值195亿美元，并将在15年内征服大约10%的肉类市场。

近三分之二(64%)的FAIRR成员公司在2019年的年度报告或季度营收电话会议中使用了“植物基”和“素食”等术语，所有16家参与的主要零售商在过去12个月都扩大了其替代性蛋白质产品组合。

该机构表示，87%以上的零售商将自有品牌向植物基产品做了倾斜。该组织预计，更多超市产品将采用植物基食品等低碳蛋白质来源，而非肉类和奶制品。雀巢曾表示，预计未来10年其植物基产品的销售额将达到10亿美元。

FAIRR发现25家公司中有5家(联合利华、特易购、雀巢、玛莎百货、康尼格拉)达到了“前瞻性”的最高排名，意味着这些企业已经制定了能动性战略“建立可持续性蛋白质产品组合”。报告称，这些公司“已认识到对动物性成分的高度依赖会对企业构成重大风险”。

这些公司还对其蛋白质供应链进行了风险评估，并在过去一年扩大了植物基产品的范围。

落后于潮流

FAIRR还警告称，其它公司正“落在蓬勃发展的产业之后”。FAIRR创始人兼科勒资本(Coller Capital)首席投资官Jeremy Coller表示：“这份报告显示，许多企业现在已开始将蛋白质产品多样化，从主要以动物为基础转向植物基的低碳且资源密集度较低的蛋白质来源……大型食品零售商和制造商处于这一转型的最前沿。”

他补充道:“尽管取得了这些积极进展，但整体变化的速度似乎已大大超过了大型食品企业的发展速度。25家公司中只有2家设定了增加植物基和替代性蛋白质宣传的目标，只有4家公司对其蛋白质供应链进行压力测试以做风险评估。这一现状将引起投资者的担忧。”

Jeremy Coller强调，食品公司应该确保自己是变革的一部分，否则落后与风险为伴。“长期以来大型食品公司一直在替代性蛋白质市场追赶着消费者和初创企业，而它们本应引领这一转型。”他表示，“这份报告显示，一些跨国食品公司正抓住时机制定出明确的战略目标，在追踪和报告的相关指标支持下，增加其替代性蛋白质曝光度。”