讲故事是中国酒类行业一种有效的营销手段，除了价格、质量和体验等关键因素外，还能塑造消费者的偏好。这包括策略性地使用叙述，在情感层面上吸引和联系消费者，通过打造一个引人注目的故事，突出品牌的价值和传统，而不仅仅只是推销产品。

China Trading Desk最近进行的一项调查揭示了推动酒类消费行为的主要趋势。调查结果显示，通过创造一种与消费者产生共鸣的叙事方式，讲故事可以让品牌脱颖而出，建立忠诚度，并影响购买决策。

消费者偏好的转变

虽然人们越来越关注可持续性和健康，但酒类的价格和品质仍然是首要考虑因素。

“如今的中国消费者在一定程度上更愿意为可持续性支付溢价，但价格敏感性是一个重要因素。最终，价格，其次是品质，然后是品牌，会影响购买决策。”

调查显示，76%的酒类消费是通过超市和电商平台完成的，消费者可能会在这些平台上比较价格。这说明了竞争性定价的重要性。

调查结果显示，虽然讲故事和品牌忠诚度可以使一种产品比另一种产品更受青睐，但微信和抖音等社交媒体平台上的负面反馈会严重影响一个品牌的声誉。“社交媒体的速度使消费者很容易获得产品评论，糟糕的体验可以迅速传播。这强调了讲故事和参与的必要性。”

社交和体验消费

与此相关的是，体验式产品正成为后疫情时代的重要推动力。调查结果显示，能够在特殊环境中提供独特体验的品牌可能会受到中国消费者的青睐。

调查强调，饮酒通常与社交场合有关，82.9%的受访者在社交场合饮酒，57.4%的受访者在用餐时饮酒，42.5%的受访者在庆祝活动中饮酒。此外，37.2%的酒精消费发生在家里，餐馆占39.4%。

这些统计数据表明，酒类品牌继续有机会利用体验式产品，比如与餐厅或名人合作，这一趋势的重要性正在上升。

这些创造了身临其境的、丰富的情境体验，让消费者将产品与特定的氛围或生活方式联系起来。这种体验还包括融入当地风味或食材。

口味和品牌偏好

口味仍然是酒精消费的一个重要驱动因素。

芝华士、麦卡伦和格兰威特等威士忌品牌是中国消费者的首选。此外，风味酒在年轻一代消费者中越来越受欢迎。

在中国的酒类市场上，当地风味的酒取得了成功，比如橘子味的烈酒，由于能够与当地人的口味产生共鸣，同时提供新颖而正宗的东西，这些酒受到了欢迎。

“这种口味的选择提供了一种更平易近人的饮酒方式，尤其是对那些通常不喝酒的人来说。此外，更好的口味永远是影响购买决定的首要因素。”

但是要在创新和保持真实性之间取得平衡。

一些人认为，添加香料会降低产品的优质品质，但调查结果并不支持这种说法。“添加香料会降低质量。这只是一个不同的产品。你仍然可以拥有正宗的产品，也可以用风味版本迎合更广泛的受众。这是关于在不降低质量的情况下创造不同的细分市场。”

为了抓住不同的细分市场，品牌还需要确保强大的数字存在。

购买习惯

调查结果显示：“数字平台正在成为购买酒类的关键接触点，尤其是随着越来越多的消费者转向这些平台来发现和探索新产品。”

在中国，抖音、小红书和微信是产品研究的三大平台。有趣的是，虽然70%的中国消费者在购买前会在网上搜索酒类产品，但他们更看重产品评论，而不是价格比较。这凸显了社交媒体在塑造消费者决策方面的力量。

不断出现的一个常见说法是健康。越来越多的年轻消费者开始寻求更健康、酒精含量更低的替代品。

适度饮酒和负责任的消费正变得越来越重要，品牌需要调整他们的信息和产品，以适应这些不断变化的健康意识偏好。

展望未来

该调查对当前的酒精饮料状况进行了简要概述，并显示啤酒仍然是最受欢迎的酒精饮料，80.5%的消费者喜欢啤酒，其次是葡萄酒，占55.3%，反映了对这些饮料的社会和文化倾向。

白酒占其他类别的近50%（15.4%的人选择），突显了对中国传统烈酒的强烈文化亲和力。

此外，鸡尾酒占其他类别的18%，表明混合饮料的趋势正在增长，这可能是受到鸡尾酒文化和酒吧日益流行的推动。

当被问及低酒精饮料在中国取代烈性酒的可能性时，调查结果显示，短期内发生重大转变的可能性表示怀疑。

年轻一代，尤其是Z世代，目前更喜欢低酒精含量和更多的社交饮料。