功能性配方可能是未来无酒精饮料的下一步发展方向。

无酒精饮料的趋势最初是专注于创造清醒的啤酒选择，但在过去几年里，人们对无酒精饮料的兴趣越来越大。

饮料市场分析公司IWSR的数据发现，低酒精和无酒精产品领域的价值在2022年增长到110多亿美元，自2018年以来增长了30多亿美元。

Edelman Data and Intelligence进行的一项调查显示，69%的饮酒者、81%的Z世代消费者和78%的千禧一代消费者会探索一种“清醒好奇”的生活方式。

食品和饮料咨询公司BevSource的技术业务发展总监Vikrant Lal解释说，人们对啤酒的兴趣日益浓厚，这促使制造商加大了产品开发的努力，除了啤酒类似物之外，还包括更广泛的无酒精选择，同时还提供复杂的风味特征和精确模仿传统酒精饮料的感官体验。

例如，最近推出的一些无酒精产品包括各种各样的无酒精鸡尾酒和White Claw的0%酒精苏打水，都是为了满足消费者不断变化的需求而推出的。

专家表示:“随着对美味、无酒精饮料的需求不断上升，这个行业的颠覆时机已经成熟，但目前的选择，如过甜的无酒精鸡尾酒、淡啤饮料，与当今成年饮酒者的需求脱节。”

一些公司已经在寻求无酒精创新的下一个进展，并转向为他们的产品注入功能性优势。

专家注意到消费者正在寻找能够提供“非高快感”的成人饮料。“人们想要在社交场合、酒吧、餐厅或家庭场合消费某种东西，而不仅仅是一种甜饮料，还能给他们一种高尚的感觉。我认为现在的趋势是更注重效果，而不是味道，而我认为在过去的四五年里，人们关注的重点是味道。”

像南非酔茄（Ashwagandha）和冬虫夏草这样的成分因其适应性强、促进情绪的作用而特别受欢迎。专家指出，姜黄、咖啡因、茶氨酸和生姜提取物等成分也是常见的潜在添加剂。姜黄具有抗炎作用。

专家认为，要让无酒精饮料变得更主流，就必须让它变得令人愉快。大多数消费者都希望有一些能让人感觉良好的东西，让他们觉得自己可以在社交场合做得很好，不管它的味道如何。