根据lWSR饮料市场分析的数据，葡萄酒(-2%)、啤酒（-2%)和苹果酒(-4%)消费总量在2022年都有所下降，但啤酒、苹果酒、烈酒的高端及以上领域在2022年都出现了增长。其中，葡萄酒增长6%，啤酒增长4%，苹果酒增长11%，烈酒总销量增长了2%，高端品类增长13%，而RTDs的涨幅适中，不到+1%，高端品类增长38%。

烈酒的长期高端化趋势推动了这一类别的发展，预调鸡尾酒和烈酒RTDs的跨界发展正在取得进展。

为什么消费者仍然愿意支付更多?

高端化是长期趋势，但随着通货膨胀和经济不确定性的持续，为什么消费者仍然愿意支付更多?

IWSR指出，首先，高端消费者仍然有钱消费，许多人仍然对自己的个人财务状况感到安全。例如，高收入饮酒者(收入超过15万美元)尤其安全，在所有人口统计数据中，千禧一代比年长的饮酒者表现出更大的信心。IWSR的消费者数据显示，与2021年相比，大多数跟踪类别的消费者支出和购买量在2022年都有所上升。

高端化现象在烈酒中最为明显。总体而言，33%的美国人表示，他们在2022年在一瓶酒上花费了50美元或更多，而2021年只有24%。此外，十分之六的网购者表示，他们在网上买酒的钱比在实体店多。

另一个高端化蓬勃发展的领域是在家里:绝大多数美国人说他们在家里喝酒，46%的受访者说他们可能会在家里喝高端酒，这一因素对葡萄酒和啤酒尤其有利。

烈酒将超越啤酒

美国威士忌在威士忌总销量中所占的份额最大，增长4%，其中波本威士忌的价值增长最多，增长了8%。

龙舌兰酒在2022年为烈酒行业贡献了16亿美元。这一增长占美国烈酒总量增长的70%和总价值增长的65%。

2022年，龙舌兰酒的价值超过了威士忌，成为美国第二大最有价值的烈酒子类。仅龙舌兰酒就将在2023年超过伏特加，成为价值最高的行业领导者。

IWSR表示:“今年，传统烈酒预计将在现代历史上首次超过传统啤酒，成为市场份额的领导者。这意味着，更多的美国人会喝传统烈酒。”

这在一定程度上也是由于啤酒市场的疲软:尽管啤酒市场从疫情的损失中逐渐恢复，但国内啤酒(占啤酒总量的79%)正挣扎于长期的衰退。啤酒的一个亮点是进口啤酒(尤其是墨西哥啤酒)，数量增长了4%。

即饮饮料(包括酒精饮料)连续七年实现销量增长，但2022年的增长率远低于前几年(+1%)。因为以麦芽为基础的硬苏打水增长速度减慢。基于烈酒的RTD、硬茶和FABs呈现出增长势头，整个RTD类别的高端化明显，价值增长了+6%。

起泡酒连续第21年实现了销量和价值的双双增长

虽然起泡酒持续增长，但葡萄酒总量连续第二年下降，2022年比2021年下降2%。从价值角度来看，葡萄酒总量温和增长(+1%)。但葡萄酒继续拖累葡萄酒的整体表现(-3%)，因为标准及以下级别的下降无法被高端及以上级别的增长所抵消。

IWSR指出:“在无酒精葡萄酒中，健康和保健的趋势正在增强，人们对无酒精和低酒精细分市场的认识增强。米酒/清酒(+3%)和风味酒(+8%)表现良好。米酒/清酒受益于回归现场渠道，而风味葡萄酒吸引了年轻消费者，这是即饮葡萄酒类别的光环效应。”

现场渠道恢复明显

在疫情爆发之后，IWSR预测，未来五年，这一情况将趋于稳定。2022年，电子商务酒类销售份额增长了1%，比疫情高峰期的增长要温和得多。

现场渠道恢复明显，增长了24%，预计2023年将完全恢复到疫情前的销量。IWSR指出，一半的消费者希望他们的酒水交易保持不变。