随着夏天的到来，饮料迎来了销售旺季。Treatt探讨了今年将在全球产生影响的“2021年夏季五大饮料趋势”。

健康意识

毫无疑问，一场全球疫情使健康成为当今消费者的关注焦点。政府对糖和酒精摄入的监管，以及通过营销活动和更透明的包装不断提高的健康意识，使得今天的消费者正在寻求更广泛的选择，特别是在还原糖和低/无酒精领域，天然或植物性来源的美味饮料。但是，将这一特点与功能优势相结合的饮料将具有更强的优势，特别是如果该产品提供增强免疫力的质量。

可持续性

随着人们对环境的日益关注，保护地球的愿望也越来越强烈。越来越多的消费者利用他们的购买力发出自己的声音，指定产品具有环保的特点。环保包装和环保标准的品牌都特别受到千禧一代和Z世代的青睐。

事实上，Global Data 2019年第三季度消费者调查显示，60%的受访者声称对食品和饮料的“低碳足迹”和“低水足迹”承诺感兴趣。

真实性

与可持续发展的主题相关联的是真实性。由于疫情的限制，消费者支出已转向购买本地产品和支持小企业。虽然这意味着智能饮料生产商应该更多地关注具有可持续供应链的天然原料，但可追溯的来源和经过验证的工艺也将有助于发展一个在消费者眼中值得信赖的品牌。对一些人来说，这甚至意味着寻找离家更近、运输里程更低、可追溯性更强的本地供应链。

高端化

与真实性相关联是高端化的演变趋势。消费者想要优秀的味道和高质量的配料，但他们现在准备在味道上更冒险，在体验上更苛刻。

例如，在茶叶和咖啡行业，透明的公平贸易供应链、高质量的原产地和不断完善的提取过程，保证尽可能最好的味道，正在成为主流。因此，企业现在面临的压力是，在他们的零售模式的饮料中提供一种在家的体验，这一趋势在消费者中非常流行。

便捷

随着疫情的限制和“体验”的兴起，便利性也成为一种重要趋势。“批量购买”越来越流行。更大的可重复密封的RTD茶和咖啡包装，以及大批量的罐装和瓶装产品也变得越来越普遍。

同样地，RTD鸡尾酒和酒吧里常见的其他即饮型饮料也越来越受欢迎。但挑战仍然是味道和口感，以及如何在家里复制完美的饮料体验。智能包装和尖端技术也将在这方面发挥作用。