尼尔森的数据显示，英国3月份无酒精和低酒精饮料的销量增长了32.5%。随着消费者对无酒精和低酒精饮料的需求持续增长，饮料制造商正在创新产品来满足市场需求，同时迎合健康和可持续发展的趋势。

外媒FoodBev盘点了2020年将出现的三大无酒精和低酒精饮料趋势。

创新

无酒精饮料行业正经历着前所未有的增长和创新，这种趋势得到了饮料制造商的关注，在不影响真实性、质量和排他性的前提下，生产出新的、高端酒精饮料替代品。

已经进入这一新趋势的品牌包括酿酒狗的0.5% 酒精含量系列产品和百加得推出的两款不含酒精的马提尼开胃酒。零酒精烈酒品牌Stryyk的创始人Alex Carlton表示:“这类酒还处于起步阶段，但其规模是前所未有的。”

专注于质量、增强体验和独特成分的创新是创造原汁原味、吸引人的饮料、刺激消费者并提高销量的关键。例如Real的高端康普茶，它是由精致的散装茶叶发酵成的气泡酒；Highball的无酒精鸡尾酒。不过，尽管这类产品有所增加，但仍有很大的增长空间。

国际葡萄酒及烈酒研究所（IWSR）进行的一项研究发现，英国的无酒精和低酒精品牌仅占该国酒精饮料市场的1.3%。在美国，这个数字更小，只有0.5%。

然而，随着投资者、健康爱好者和好奇心强的千禧一代对更刺激的无酒精和低酒精饮料的需求，这一数字在未来几年还会上升。Fitch Solutions预测，2019年全球无酒精饮料消费将比2018年同比增长4%，高于2018年的3.9%，而且这一类别将超过2023年中期预测。

消费者想要的是真品，并且正在远离那些几乎不能为高价标签提供任何理由的“美化”软饮料。因此，重要的是，各品牌必须找到创新的成分，并定制工艺，以复制烈酒、葡萄酒和啤酒的复杂口味。

用来创造令人信服的口味的原料包括多香果，葡萄柚，豆蔻，生姜，迷迭香和橡木。植物制剂和加入CBD的饮料也成为趋势，因为它们能够创建定制和独特的味道。植物类提供如天竺葵和玫瑰的花香，而CBD呈现出辛辣的柠檬和多汁的芒果的香味，创造出一种天然的苦味，通常与酒精饮料联系在一起。这些原料和调味料将继续推动这类产品的创新。

nolo啤酒

nolo是No和Lo的组合，全名叫做无酒精no alcohol和低酒精low alcohol啤酒。

nolo饮料消费背后的一个推动力量是年轻消费者意识到过量饮酒带来的健康风险。根据独立酿酒者协会(SIBA)英国精酿啤酒的报告，在过去的12个月里，18-24岁的不喝酒的人增加了6%，达到23%。消费者比以往任何时候都更加关注自己的身心健康，这导致了酒精消费量的下降，特别是在千禧一代中。

无酒精和低酒精啤酒正在进入主流市场，并将在2020年及以后成为饮料行业的重要一员。根据欧睿的数据，低酒精和无酒精啤酒在西欧的销量在过去五年里增长了约18%，预计到2022年底还将增长12%。英国的增长更为强劲。

全球最大的酿酒商和饮料制造商抓住了nolo啤酒的机会，百威和喜力等品牌推出了范围广泛的低酒精和无酒精啤酒。规模较小的精酿啤酒酿造商也在寻找探索这一新趋势的空间:伦敦的无酒精精酿啤酒酿造商Big Drop发布了一系列无酒精啤酒，包括拉格啤酒, 淡啤和IPA。

以前，不含酒精的啤酒被贴上无味和乏味的标签，但是目前的现状已经改变。现在，这些啤酒以生啤的形式出现在酒吧和餐馆，而不是传统的玻璃瓶。

Brewdog在伦敦市中心开设了“世界上第一家无酒精啤酒酒吧”，未来我们可能会看到其他无酒精和低酒精的酒吧涌现，为有健康意识的消费者创造了一个包容的空间来社交和放松。

包装和可持续性

随着年轻的千禧一代更加重视可持续发展，无酒精和低酒精市场设计可持续的包装就变得很重要。

几家主要瓶装水和软饮料制造商希望到2030年在其价值链中消除包装浪费，并计划到2025年回收材料至少达到70%。百事等饮料品牌宣布，计划到2025年在其塑料包装中使用25%的可回收成分，可口可乐Amatil则生产100%使用可回收塑料的碳酸软饮料。

在无酒精和低酒精产品中出现的一个明显趋势是罐装产品的兴起。根据Grand View Research的市场分析报告，2015年全球罐装饮料市场规模预计为399.3亿美元，2016-2024年复合年增长率为4.6%。

许多品牌已经从传统的玻璃瓶转变为方便、有创意的标签易拉罐，以迎合消费者忙碌的生活方式和对健康、可持续替代品的需求。