影响葡萄酒品类的波动和变化是持续性的，最近这些趋势受到偏好、包装、口味和技术等因素的影响，并逐渐改变葡萄酒的生产和销售方式。

美国硅谷银行(SVB)发布的《2020年葡萄酒行业状况报告》指出，严重的供过于求和需求增幅的递减将导致葡萄酒大范围打折，给消费者带来20年来最好的葡萄酒零售价。“如今，葡萄酒供应链已经饱和，”SVB葡萄酒部门创始人、该报告作者Rob McMillan在一份声明中表示，“这种供应过剩，再加上消费者需求下降，只会导致成品葡萄酒、散装葡萄酒和葡萄的降价。到2020年，美国葡萄酒消费者将会发现前所未有的零售价，他们应该尽量抢购。”

信息资源公司(IRI)的客户洞察总监Cara Piotrowski表示，葡萄酒价格已经走软，以美元计算同比增幅仅为2.2%，葡萄酒销量增幅三年来首次下降了0.5%。国际葡萄酒与烈酒研究所(IWSR)饮料市场分析指出，销量也出现了类似的下滑。其报告称，尽管2019年起泡酒销量增长了4%，但并没有抵消品类更大的无气泡葡萄酒销量下降1.5%的影响。该市场研究公司表示：“该品类上一次的销量下降发生在1994年，意味着在最近的销量下降发生前该领域经历了24年的增长，这是因为每代人的习惯一直在改变。”

英敏特在报告中称，千禧一代和X一代偏爱带有果味、气泡和特色葡萄酒。全球市场研究公司(GMI)的研究内容开发员Saloni Walimbe认为，最知名的起泡酒是桃红葡萄酒和普罗塞克。IRI的Piotrowski指出，桃红葡萄酒、长相思、普罗赛克和灰皮诺是葡萄酒的下一代“接班者”，这些酒口味更甜、更有果味、更易入口，所以很受欢迎。

此外，对消费者更友好的包装也成为一些葡萄酒的加分项，尤其罐装葡萄酒凭借便携性获得更多人的欢迎。伦敦Future Marketing Insights的高级研究顾问Nandini Roy Choudhury表示，环保、便携和一人份包装等消费者趋势让人们期待葡萄酒制造商能提供消费者友好型的容器包装。“有趣的包装和易于使用等因素使罐装在Z一代中很受欢迎，”Choudhury介绍，“在千禧一代中，盒装葡萄酒和订阅购买正成为潮流，成为派对的热门话题。”

同时，以便利性驱动消费的千禧一代让在线购买和配送app成为葡萄酒业势在必行的销售方式变革。2019年，IWSR研究的10个核心市场的电商渠道价值估计达到近210亿美元。IWSR预测，至2024年电商渠道的价值将达到450亿美元，远超未来5年贸易总额的增速。

英敏特在2019年11月发布的《葡萄酒业——美国》报告中表示：“作为消费者了解产品、购买商品和获取葡萄酒配送的一个关键来源，移动APP的崛起可能会在未来几年给葡萄酒的销售方式带来革命性的变化。供应商和零售商越早接受这些工具，就越能更好地满足已经存在的年轻消费者。”

专家指出，消费者在所有的酒精饮料品类中都在寻找美味的产品，这表明注重风味的葡萄酒饮料将持续增长和创新。起泡酒仍然是这一创新的主要发源地。优质葡萄酒将利用替代性包装获得更多机会，更多品种的葡萄酒会以非瓶装形式现身。最后，品牌可以受益于设置线上销售模式，通过战略性营销吸引消费者前往电商平台消费。