近年来，随着人们健康意识的增强，消费者开始为自己的健康采取实际行动，购买饮料已经从一口畅快的碳酸饮料转变为矿泉水和苏打水。其中苏打水不仅仅可以解渴，还因为健康有益，被广大消费者所青睐。

根据IWSR的数据，到2023年，苏打水市场预计将增长两倍。预计到2020年，我国苏打水市场规模将达200亿元，且未来十年内苏打水品类的整体市场规模将达到400亿-500亿元。

鉴于苏打水市场良好的市场前景，不仅传统水企，啤酒、饮料、零售企业也纷纷入局。可以说，苏打水市场开始呈现出“百花齐放、百家争鸣”的态势。其中啤酒行业更是倾巢出动，行业巨头纷纷布局。

为什么啤酒行业会选择进军苏打水行业？

近几年，传统啤酒行业出现下滑，销量较为低迷，啤酒市场整体增长疲软，啤酒品牌在寻找新的平衡市场，于是推出高端、个性化系列产品成为很多啤酒企业转型的方向。

与啤酒相比，饮用水行业的利润明显更高、市场更大。此外，苏打水又是饮用水中的高端产品，其利润率更高。有利润就有诱惑。

啤酒企业在苏打水领域处于非常有利的地位，能完美地定位于这个领域。苏打水为大型啤酒公司提供了一个绝佳的机会，使它们的投资组合多样化，摆脱对啤酒的依赖。

百花齐放、百家争鸣，众多啤酒品牌入局

百威英博

百威英博正加大对快速增长的苏打水市场的投入，推出一系列含酒精苏打水。百威英博CEO薄睿拓曾表示，苏打水将是“大品牌的游戏”，百威英博等饮料巨头在这一领域处于非常有利的地位。

去年11月底，百威英博曾在英国推出“Mike’s Hard”气泡水。

百威英博美国子公司此前还曾试图利用苏打水品类的增长，于去年夏天推出了Natural Light品牌系列产品。今年年初，其子品牌Bud Light Seltzer也紧随其后。

百威英博旗下的澳大利亚卡尔顿联合啤酒公司推出了其首款烈性苏打水饮料，这款饮料将通过其在澳大利亚的新品牌Actual发布。

此外，百威英博近期又推出一款新苏打水品牌Social Club Seltzer。

就像百威英博通过一系列品牌在精酿领域建立了自己的地盘一样，它相信同样的策略也能在苏打水领域奏效。百威英博将向这类产品投入1亿美元。

青岛啤酒

去年 7 月，青岛啤酒推出新品「王子海藻苏打水」，正式跨界进军苏打水市场，其后又推出原味、蛇麻花两种口味。

今年3月24日，青岛啤酒宣布将推出新品果味苏打气泡水「轻零」，新产品主打 0 糖、 0 脂、0 卡路里。

摩森康胜

摩森康胜也加入了苏打水的行列，利用一个强大啤酒品牌资产股权进军苏打水类别。

摩森康胜于近期推出Vizzy，Vizzy是摩森康胜在苏打水上的大赌注，但考虑到Coors的实力和规模，今年7月，摩森康胜将在Coors品牌下推出一款全新的硬苏打水Coors Seltzer。

就苏打水市场而言，摩森康胜表示公司对苏打水有一个非常明确的策略。摩森康胜还计划在苏打水领域测试另两款新产品，这两款产品都将于今年春季在三个测试市场推出。

科罗娜

星座集团CEO Bill Newlands曾表示，公司将投入巨资推出科罗娜硬苏打水。星座集团计划今年在科罗娜硬苏打水营销上投入4000多万美元。零碳水化合物和糖是科罗娜硬苏打水最大的亮点。

嘉士伯

嘉士伯一直在努力开发含酒精苏打水，并计划在今年进行试点，希望成为欧洲含酒精苏打水的先行者。

嘉士伯表示，尽管距离推出该产品仍有一段距离，但它正在监测这一类别及其发展，可能在2020年进行一到两次市场测试。

目前还不清楚嘉士伯是否会将含酒精苏打水视为其旗舰啤酒品牌的延伸或作为独立品牌。

熊猫精酿

中国市场内，熊猫精酿的Chill轻尔可以算是国内首款硬苏打饮料。据熊猫精酿创始人潘丁浩介绍，Chill轻尔选用了年轻人喜欢的白桃味，将气泡水和伏特加结合，每罐酒精度3.3%vol。不含蔗糖，甜味主要来源于赤藓糖醇，不添加防腐剂和人工色素，一罐热量为62大卡。由于零糖低卡和低酒精的属性，Chill轻尔希望消费者能够“克制身体，放纵情绪”。

目前在中国法律法规范畴中，还没有硬苏打的定义。Chill轻尔是用伏特加实现低酒精，相比蔗糖发酵，配置酒的稳定性、纯净度更高。

酿酒狗

酿酒狗也紧追市场潮流趋势，推出自己的苏打水品牌clean&press。它是由酿酒狗自己的rogue wave 伏特加酒和天然水果混合制成的，每330ml的罐装饮料中含糖量为零，热量也仅为95卡路里。

苏打水的兴起表明，在目前的酒精饮料市场中，有一部分消费者没有得到足够的服务，他们在寻找提神、可口、低热量和低糖的替代品。

这些产品也满足了日益增长的消费者对方便的需求，并吸引了一些其他酒精饮料的消费者。

也许在苏打水市场上每个人都有一席之地。