据CNBC报道， 过去一个月，因为全球市场禁闭加剧了那些困在家里寻找咖啡因的人的恐慌性购买，咖啡价格呈现了上涨态势。不过这种大宗商品的前景目前还很不明朗。

数据显示，纽约基准阿拉比卡咖啡期货在过去一个月上涨了15%，周四交易价约为每磅1.20美元。期货合约是在未来某一特定时点以固定价格买卖某种资产(这里指咖啡)的协议。它表明了人们对未来咖啡价格的预期。

在上涨之前，咖啡价格经历了几个月的波动，在2月5日跌至每磅约97美分的2020年低点。股票市场的波动反映了对冠状病毒的广泛恐慌。但此后价格有所反弹，3月25日，咖啡期货价格触及1.29美元，较2月份的低点飙升了30%。

从家庭外的消费转向家庭内的消费

经纪公司Marex Spectron的Maximillian Copestake和Steve Pollard周三对CNBC表示，尽管冠状病毒大流行推高了咖啡的价格，但消费者对咖啡的需求并没有减弱。

欧洲咖啡销售执行董事Copestake在一次电话会议上表示:“对于许多其它大宗商品，如金属或石油，需求肯定大幅下降。但咖啡的情况并非如此，只是消费方式从家庭外的消费转向了家庭内的消费。”

Copestake表示，主要面向家庭以外消费者销售的咖啡烘焙机、供应咖啡店、酒吧和餐馆等企业，在所有地区都遭遇了重大打击。

然而，那些主要通过超市销售、供人们在家喝咖啡的人看到了需求的激增，因为大范围的封闭措施引发了恐慌性购买。

Copestake在接受CNBC采访时表示:“消费者还在继续购买，从家庭外的消费向家庭内的消费发生了巨大转变。”

Copestake和咖啡分析师Pollard指出，消费者囤积食品杂货也推动了需求的净增长，进而推动了咖啡烘焙业的发展。

供应链中断

Copestake说，在供应方面，封闭措施影响了消费者购买咖啡的过程，但产品最终还是交付了。

“咖啡是一种食品，即使一个国家处于封锁状态，在供应链上工作的人也被认为是必不可少的工人。所以从法律的角度来看，供应链上的每个人都可以继续工作，可以继续采摘、研磨咖啡、加工、包装和运输。”

此外，自从冠状病毒爆发以来，很多航线也被中断。Copestake和Pollard警告说，从长远来看，交通问题可能会变得更加严重。

美元影响

还有其他影响咖啡价格的因素。

Copestake和Pollard说，到目前为止，美元对咖啡价格起到了抑制作用，因为像巴西这样的国家的农民由于良好的汇率而更愿意出售库存。

 “现在的情况是，期货价格上涨，他们的货币大幅贬值，巴西农民利用这一点，卖出远期交割。”

他们指出，在生产库存方面，2019/2020咖啡年出现了赤字，去年过剩的库存被消耗殆尽。“现在，随着年底的临近，赤字变得明显，价格正在走高。”

价格前景

Copestake和Pollard表示，一旦冠状病毒危机过去，解除封锁，咖啡价格会发生什么变化，是非常值得讨论的。

 “我们不知道，人们不去星巴克、不出去吃饭、不喝咖啡所损失的所有消费，是否会被等量增加的家庭消费所弥补。到了某个时候，消费者会开始消耗自己的库存，不再去超市购物。我们认为可能会在2020年或2021年的某个时候——所以我们目前看到的额外需求可能会在明年退出市场。”