功能性饮料2020年的受欢迎程度将快速增长。凯爱瑞副总裁兼总经理John Quilter表示，“消费者越来越想要有针对性营养的功能饮料，而不是益处笼统的产品。”他特别强调，人们对免疫健康提供支持的饮料非常感兴趣，2020年消化健康和免疫是进一步增长的主要营养趋势。

免疫力支持的益处对所有年龄群和许多特定消费人群有吸引力。Quilter举例，人们对运动营养饮料的免疫健康益处兴趣越发浓厚，“这是因为各个级别的运动员都可能面临严酷的环境因素(人群曝光或旅途疲劳)，以及身体和心理上的压力。”这些因素的叠加会对免疫系统和整体身体健康产生负面影响，也会导致错过训练日或关键锻炼项目，从而影响运动成绩和健康目标。

与此同时，消化健康品类也出现了惊人的增长，这可能有助于进一步推动以益生菌为特色的功能饮料的需求。凯爱瑞最近的一项研究表明，全世界有健康意识的消费者中，39%的人会对含有促进消化健康成分的果蔬汁感兴趣。

便利与功能

Quilter表示，虽然消费者越来越希望采取积极主动的方式来保持健康，但人们对方便、便携产品的需求也很大，而“功能饮料非常适合这种需求”，孢子型益生菌也存在巨大的创新机会。他举例说明，“生活忙碌的人经常要应对习惯性或长期的压力，这可能会抑制免疫系统，所以一款增强免疫健康的功能饮料可能是一个很好的解决方案。”

功能性饮料可以吸引广泛的消费者，但通常最好针对特定的人群，如儿童或运动类型的产品。Quilter指出，针对儿童的功能饮料存在创新缺口。“八成父母表示，产品对孩子健康幸福的影响会他们对产品的选择，但很少有饮料新品是针对孩子推出的。从2012年到2017年之间，针对儿童新推出的水、果汁饮料和其他饮料产品只占其总体的5%到6%，相比之下，针对儿童的早餐燕麦新品占其总体17%。”因此，在儿童饮料中加入功能性成分是吸引父母群体的好方法，可以为产品增添“健康光环”。

另一方面，由于免疫系统的反应会随着年龄的增长而迟缓减弱，老年人是另一个重要的市场人群，这个市场在未来只会变得更大。Quilter补充道：“据估计，到2050年全球将有1/6的人口年龄在65岁以上，高于2019年的1/11。”

近年来，世界各地的消费者采取了更加积极主动的态度，希望从食品和饮料中获得额外的健康益处，Quilter认为，这是推动功能产品市场向前发展的原因。“我们在2019年进行的研究发现，在过去的六个月里，全球45.8%的消费者购买了含有改善健康的成分的强化型和/或功能性食品，”他透露，“无论目标人群是什么，个性化都是关键。产品需要根据他们的期望量身打造。”