近年来，瓶装水一直是饮料行业最成功的饮料品类。自2016年开始，瓶装水销量在所有饮料中排名第一，并且一直表现稳定。但是，瓶装水的成功并不仅仅来自以价值为基础的部分，高端和超高端产品的存在同样扩大了它们的市场。

高端水品牌Essentia Water的首席战略官Neil Kimberly近日在接受媒体时表示:“在过去五年里，瓶装水一直是饮料类别增长的最大贡献者，因为消费者正在转向更健康的替代饮料，远离传统的加糖饮料，尤其是碳酸饮料。此外，高端水的增长也在加速。”

Kimberly将这一增长归功于消费者对健康的追求。他解释说:“这一切都与消费者对健康饮食的追求有关，因为健康饮食能带来功能性的好处。人们更关心他们每天摄入的食品，这导致碱性水和其他添加了矿物质、电解质或维生素等成分的强化水越来越受欢迎。”

事实上，现如今的消费者正在从水里寻找更多的价值，Kimberly详细介绍了华盛顿州博塞尔市的情况。Essentia正在这个市场上发挥作用。

他说:“Essentia是高pH值碱性水段的先驱。Essentia的电离碱性水拥有独特的专利制造工艺，使pH值始终保持在9.5或更高，口感干净、顺滑。当人们尝试的时候，他们就会爱上我们这款水，这体现在我们今天的地位上，我们是排名第一的碱性水品牌，也是在高端瓶装水领域排名第三的品牌。”

尽管高pH值瓶装水的零售销售额在2019年超过了5亿美元，但Kimberly报告说，这一领域和Essentia成功的关键在于其时机。

Kimberly指出:“当我们的创始人兼CEO Ken Uptain在20多年前引入电离碱性水并创建Essentia时，市场还没有准备好提供功能性水。但他认为，Essentia只是走在时代的前面。因此，他缩减了业务规模，允许其有机孵化到2012年。自2012年以来，市场发生了变化，消费者不仅意识到了高端瓶装水，而且选择购买它，而不是其他类型的饮料。这提升了瓶装水的市场地位，为了迎合日益增长的人气，我们看到了该领域竞争的加剧，尤其是在高pH值的水领域。”

Essentia已表明，它是在瓶装水市场掀起波澜的一个品牌。Kimberly援引芝加哥信息资源公司的销售数据称，Essentia Water 2019年的零售销售额为2.86亿美元。高端瓶装水品牌的店面数量也从2019年初的7万家增加到年底的逾9万家。

“我们继续显示出稳定的增长，我们是高端水类别增长的最大贡献者。尽管如此，这些令人印象深刻的数字和里程碑离不开Essentia公司的出色团队的辛勤工作和奉献。我对我们整个团队充满了感激之情。作为一个品牌，我们都追求卓越，激情和承诺。”

Essentia的成功可归因于其三步电离工艺。

Kimberly解释说:“整个过程从反渗透净化开始，去除水中的污染物，使水达到99.9%的纯度，然后注入微量的专用矿物混合物，以补充人体的自然混合物。最后，电离过程去除苦味的酸性离子，产生pH值为9.5或更高的水，具有干净、平滑的味道，为身体提供必要的水合作用。”

这个三步走的工艺是区别于市场上其他碱性瓶装水的关键。

大多数碱性水从来源（即来自基于地理位置并导致较高pH值的矿物质）或通过在如电解质中添加矿物质获得较高的pH值。Essentia工艺不仅能去除苦味酸性离子，还能将pH值提高到9.5或更高，从而形成一种干净、平滑的风味水。

虽然碱性水一直在显著增长，但并不是所有的消费者都意识到这一子类别的价值。正因为如此，Essentia正在设法强调高pH值水的益处。

“我们只能通过各种渠道谈论我们的精粹进程的好处。我们有许多专家，我们利用他们来帮助交流我们的碱性水和水化的好处。我们还在我们的企业网站和社交媒体频道上更新了一些资源，最近推出了关于我们专有的三步流程和9.5+pH（包括如何准确测试我们的pH）的简短信息视频，以直接回应消费者的询问。”

Kimberly指出，另一个挑战是帮助消费者了解高端瓶装水带来的好处，“这从行业中吸取了很多教训，因为多年来这一类别一直由价值品牌主导。”此外，缺乏临床研究也阻碍了发展。

“我们通过第三方临床研究直接承认了这一点，这可以在《国际运动营养学会杂志》(JISSN)上找到。Kimberly解释说，这是一项双盲、安慰剂对照临床研究的一部分，研究对象是健康的人，在适度有氧运动后的两个小时内，分别饮用了Essentia水和主流瓶装水。

此外，认识到整个瓶装水市场在可持续性方面所面临的挑战，Essentia希望成为解决环境危机的积极一员。

Kimberly说:“从本质上讲，可持续性是我们生产过程中的一大重点，也是最近其他项目的重点。例如，我们的专利技术使我们能够从美国各地的市政供水系统中获得水源这样我们就不用从世界各地运输水了。此外，我们的PET-1瓶子是完全可回收的。”

“我们专注于企业的社会责任，扩大我们成功的创意活动，当然，通过新渠道和国际扩张，建立我们令人印象深刻的销售势头。我们已经走了这么远，但仍有很多事情要做。”