在美国精酿啤酒销售经历了繁荣和随后的停滞之后，体验式饮酒正在成为吸引新的顾客的方法。在2018年，精酿啤酒馆、出售自制啤酒的酒吧和基于游戏的酒吧都出现了人气飙升。

三年前，精酿啤酒的体验店渠道销量增长了12.9%。在2017年至2018年间，精酿啤酒的店内销售额受到了冲击，下降0.2%，但仍达到49亿美元。尼尔森(Nielsen)的数据显示，在美国本土企业中，销售出现了增长的积极迹象。

如今，与没有额外激励措施的酒吧相比，饮酒者更倾向于选择自己熟悉的地点饮酒。消费者表示，他们去年去体验店的次数更多了，43%的人尝试了游戏酒吧，42%的人去了啤酒品鉴室，42%的人去了天台酒吧，42%的人去了高档酒吧，41%的人去了groce-rants (介于杂货市场和餐厅或咖啡馆之间)。

尼尔森表示，尽管体验式饮酒场所在年轻消费者中很有吸引力，但寻找新饮酒场所的愿望并非千禧一代独有。事实上，在所有达到法定饮酒年龄的美国消费者中，有15%的人表示他们在过去三个月去过酒馆或酒吧, 42%的人表示他们去过的次数比一年前要多。

在美国酒吧和餐馆，IPAs是最畅销的精酿啤酒，销售额占总销售额的24.9%。与中西部(46%)和东北部(44%)相比，美国西部(52%)和南部(49%)的啤酒游客更有可能购买IPAs。季节性啤酒在中西部(51%)和东北部(47%)位居榜首。

尼尔森的数据显示，男性(32%)比女性(26%)更积极参与当地的社交活动，也更愿意去当地的社交酒吧场所。但总的来说，饮酒者出现在出售自制啤酒的酒吧，是因为他们想尝试新事物，并且有多种选择(55%)。

如今的消费者需要很多因素才能体验到精酿制作的饮品。他们喜欢支持小型企业，这对当地酿酒商来说是完美的选择。消费者也想知道他们的食品和饮料是如何制作的，酒庄通常会提供设施和酿造过程让消费者参观。方便、口味和样品品尝都是越来越多饮酒者转向精酿酒类的原因。

值得注意的是，可能会阻碍大众到当地啤酒厂出现的原因包括：人群众多(24%)、价格高昂(23%)，以及对那些不熟悉精酿啤酒的普通饮酒者而言(17%)。

至少50%的精酿啤酒饮用者还会因为“与精酿啤酒有关的原因”而光顾其他酒吧和餐馆，而不是光顾啤酒厂。男性和女性都喜欢精酿饮酒经验，因为它比其他酒精饮料质量高(33% vs23%)。

尼尔森表示，精酿啤酒的体验现在已经不仅仅是喝精酿啤酒的身体动作了。酒馆和出售自制啤酒的酒吧为消费者提供了接触精酿啤酒文化的机会，而现在，这是一个与饮酒者进行难忘的、有意义的互动的黄金机会。