百事宣布将于超级碗期间（2019 年 2 月 3 日）推出氮气百事可乐，包括原味和香草味。

和大多数氮气饮料一样，氮气可乐据说口感更绵密，有一层“丝绒感、逐渐下沉的泡沫”。可能跟碳酸饮料那种气泡在口中炸开、更清脆的口感大为不同。

百事的营销副总裁 Todd Kaplan 说：“我们在看如何在合作餐厅里拓展设备，同时也在考虑罐装的氮气可乐。”技术上实现并不困难，已经有不少品牌探索过了，包括健力士和星巴克。健力士在 1988 年就尝试把氮气气囊加到黑啤中。当消费者开罐空气进入时，氮气将快速喷在酒液上，泡沫释放。

星巴克在 2016 年推出氮气冷萃，次年把这款咖啡引入了中国。上个月，星巴克刚刚宣布将在全美所有店内出售氮气咖啡。据餐饮行业媒体（如全美餐馆新闻）的预测，2019 年氮气咖啡在美国会继续流行。

除了口味和原料（比如推出各种复合口味的汽水、加入果汁和有机糖等等），口感的创新也是饮品的一大方向。比如咖啡和茶也在借鉴碳酸饮料苏打水的质感，推出了气泡咖啡和气泡茶等等。

Todd Kaplan 说：“可乐这个品类 125 年以来都是同一个样子，虽然有一些口味和包装的变化，但是二氧化碳带来的气泡口感从来没有脱离过汽水。”不过人们会为软绵绵的可乐买单吗？

百事在这个时间点推出氮气可乐，当然是为了和可口可乐竞争。美国橄榄球联盟决赛超级碗临近，可口可乐和百事都在争夺消费者注意力。

百事今年是超级碗的官方赞助，它的氮气可乐将在超级碗当天在亚特兰大——可口可乐的老家发售。而可口可乐基金会宣布向国家人权中心（National Center for Civil and Human Rights ）捐助 1 百万美元，让来亚特兰大看决赛的游客能免费参观这个博物馆。

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来源：好奇心日报