希腊酸奶现在仍占酸奶总类别的一半。在美国经历了过去十年的爆炸式增长之后，希腊酸奶品牌正尽其所能进行创新，以保持消费者对高蛋白零食的兴趣，从更广泛的便利渠道趋势中汲取线索。

希腊酸奶在15年前还不存在，但现在已经成为欧洲和北美商店的主要产品。当今社会，消费者的选择比以往任何时候都多，品牌也在不断开发新的方式来适应。

普通的、脱脂的希腊酸奶是烹饪的完美佐料替代品，独立包装的酸奶取代了过去含糖、富含脂肪的酸奶，取而代之的是松脆的混合口味、手工香料和功能性成分。虽然大家都认为希腊酸奶方便快捷，但消费者的行为正在改变希腊酸奶作为零食的营销方式。

吸引健康的观众

在本月庆祝希腊国家酸奶日之后，达能北美公司向DairyReporter介绍了其销售希腊酸奶的几个品牌，以及该行业的未来。

希腊酸奶最大的吸引力在于它的营养价值。与传统的低脂酸奶相比，它含有两倍的蛋白质和更少的乳糖，还具有奶油的质地。

这一趋势在食品和饮料类别中得到了体现，包装和产品创新使更长的保质期和健康产品能够在自动售货机和小市场等便利渠道销售。

瓶装酸奶，如Oikos希腊脱脂酸奶、Light & Fit蛋白冰沙和Chobani希腊风格的酸奶定期在便利渠道供应，为消费者提供了更好的选择，也是享受希腊酸奶的另一种方式。

向一个价值250亿美元的行业进军

美国自动商品销售协会(NAMA)与会员合作，通过宣传、教育和研究活动的战略支持，加强和推进便利服务行业。在最近的NAMA咖啡茶与水展上，该组织谈到了自己在便利顾客中扮演的角色。

NAMA表示：“我们的行业处于独特的地位，能够帮助确保更多人获得更适合的产品。便利服务业是一个250亿美元的行业，每天为数百万客户提供服务，拥有500多万台自动售货机和1万个微型市场，而且还在不断增长中。”

“我们在美国饮食中的地位继续扩大。北美零食年销售额超过1240亿美元，这一数字还在继续增长。零食是一种新的就餐方式，在未来几年里，预计在用餐时吃零食或替代餐食的数量还会增加。”

在寻找一种潜在的健康膳食替代品时，消费者自然会选择高蛋白饮料，比如希腊酸奶饮料。Blechman解释说，越来越多的品牌酸奶正通过添加额外的营养成分，如钙、纤维和维生素D，来适应这一功能机遇。

她说：“我们对希腊酸奶的未来感到高兴。我们看到了很多增长的机会，因为我们知道很多美国人比欧洲和加拿大消费者吃的酸奶少。我们希望我们能为新的饮食场合和环境带来新的想法创意，让人们可以在传统的餐点之外享受酸奶。”