公开资料显示，瓶装水已迅速成为美国最受欢迎的大众市场饮料类别, 2018年销量接近140亿加仑。瓶装水正在扩大与其他饮料之间的差距, 尽管这些饮料一直在努力创新以迎合消费者所需要的健康、低热量的需求。

无论从销售额还是销，瓶装水都是美国最受欢迎的饮料。在过去的四年里，它在各个领域都有所发展，气泡水、碳酸水是其中的佼佼者。未来几年，这个市场可能会有更多的增长。

自1978年以来，瓶装水以8.9%的年复合增长率增长，超过了其他任何饮料类别。过去10年，瓶装水的销量增长最多，而碳酸软饮料的销量下降最多。

饮料营销公司的Gary Hemphill本月在新奥尔良举行的国际瓶装水协会(IBWA)年度商业会议上谈到了瓶装水与其他饮料类别的未来竞争。

数字中的饮水

据Hemphill介绍，近年来，提神饮料的表现超过了传统饮料和酒精饮料。瓶装水、碳酸饮料、能量饮料、水果饮料、RTD咖啡、RTD茶、运动饮料、增值水都被认为是提神饮料。传统饮料包括热咖啡、热茶和牛奶，而酒精指的是所有啤酒、葡萄酒和烈酒。

传统饮料种类基本持平，热咖啡的增长被牛奶和热茶的销量的下降所抵消，葡萄酒和烈酒推动了酒精的增长。但啤酒销量的持续下滑，导致酒精的整体表现保持负面。

Hemphill报告说，在过去十年中，提神饮料的卡路里摄入量一直在稳步下降，而且由于人们更多的饮用水，以及一些受欢迎的零卡路里饮料的走红，这一趋势可能会继续下去。

这种结果导致在2018年，碳酸饮料的销量连续第14年下降，而且没有放缓的迹象。消费者正在寻找更健康、低糖的选择。现在饮料种类繁多，他们不再满足于普通苏打水的选择。

相反，在新的零糖饮料的推动下，碳酸饮料的下降趋势趋于平缓，然而, 总体类别继续下降。RTD咖啡占所有咖啡的2%，而RTD茶占所有茶的近50%，两者都发展良好，增长迅速。

植物性、富含蛋白质、功能性和附加值的饮料都是饮料界的新兴趋势。康普茶、益生菌、CBD（一种大麻提取物）等现有非传统产品正随着可持续环保包装创新的发展而不断发展。

淡化竞争

Hemphill估计，在过去几十年里，自来水消耗量一直在稳步下降。唯一的例外是2008年的经济衰退，人们削减了所有类别的无关食品和饮料的购买。

一次性瓶装水是一种饮料，而不是自来水的替代品。它销量的增长和不断上涨的价格反映了品牌和私有品牌差异，尽管两者之间存在消费者争议。

消费者对斐济水和Smart water等高端水品牌的偏好，使纯净水的销量超过了矿泉水。如今，人们对高附加值水的选择越来越多，包括碱性水、植物性水、PH平衡水、精华水和蛋白质水，这些都是健康领域的潮流。

这些增值产品的推出代表了这一类别最近的许多创新，但除了碱性水以外，没有一项产品在总量上完全突破。增值水只占一次性水饮料销量的7%，但由于溢价较高，它在收入中所占的份额更大。

零售散装水一直是自来水的替代品, 但没有像一次性水销量这样高的增长。家庭和办公室交付销量的表现也不佳, 因为它与经济状况密切相关。造成这种下降的因素是PET树脂和货运燃料的产量持平和成本增加。

Hemphill预测，2018年以后，瓶装水、增值水、能量饮料和RTD咖啡将成为最强劲的饮料增长类别。碳酸饮料、牛奶和果汁则需要创新，并提供更健康的选择，重新激励它们的增长。