世界咖啡巨头雀巢咖啡推出两款即饮咖啡饮品，并将于明年1月1日在美国上架销售。冷奶油拿铁和咖啡蛋白奶昔希望为咖啡爱好者打开质地和功能的新天地。

上述两款新品将加入雀巢现有的即饮咖啡Shakissimo和Smoovlatte麾下。这一品牌扩张是雀巢在一个充满选择的市场中提供创新和独特产品的部分努力成果。

摇匀的质地

据雀巢即饮咖啡业务的市场经理Avantika Chakravorty介绍，人们的嗜好是由两种因素驱动的:口味和质地。

其中质地被看作是食品饮料创新的新前沿。在《2018年全球食品和饮料趋势报告》(Global Food and Drink Trends for 2018)中，市场研究咨询公司英敏特表示:“质地是配方的下一个发展平面，可以用来为消费者提供互动的、值得记录的体验……可与现实世界建立切实的联系，以及产生值得当面或在线分享的时刻。”

与此同时，即饮咖啡的种类由于消费者在日常生活中不断将便利性放在首位而激增。罐装浓缩咖啡和瓶装拿铁在杂货店货架上随处可见，这些产品来自初创的烘焙公司和星巴克这类大型咖啡连锁店。

这样的竞争迫使咖啡店变得富有创意，并思考店内的体验能给消费者带来哪些在便利店买不到的体验。在大多数情况下，即饮饮料无法复制新鲜拿铁或卡布奇诺的泡沫和泡沫质地。

雀巢公司正试图通过推出冷奶油拿铁咖啡来改变这一现状。这种饮料采用塑料瓶包装，每瓶10盎司，有咖啡和法国香草两种口味，采用独特的咖啡制作方法给人一种类似咖啡馆多泡拿铁的感觉。雀巢建议，饮用前摇动10次可以获得预期的质地。

加倍蛋白质

除了享受，消费者也希望从饮料中得到更多，他们想要健康益处。雀巢咖啡正涉足功能饮料领域，推出咖啡蛋白奶昔，这是一种独特的代餐产品。

雀巢咖啡注意到，有70%的咖啡饮用者宁愿不吃早餐也不愿错过早上的咖啡，正是这一点激发了这种咖啡和蛋白冰沙的不可思议的搭配。初步制定了香蕉和摩卡两种口味。

这些饮料还利用了替代乳制品饮料的兴起和“弹性素食”的生活方式，即越来越多的消费者购买纯素食和乳制品，而不坚持某一特定饮食。这款奶昔完全不含乳制品，每瓶10盎司饮料含有15克来自燕麦、杏仁奶和杏仁黄油的植物蛋白。

据Chakravorty介绍，雀巢咖啡看到机会，可以利用植物性营养的趋势开发一种有益健康并使用清洁能源的早餐产品。这款奶昔很可能是"想从咖啡中得到更多"的消费者最喜欢的，因为他们寻找的是功能性的咖啡时刻，并且希望其咖啡不仅仅是提供咖啡因。