Innova的研究发现，多种因素推动了今年的口味趋势，包括儿童食品饮料产品的口味趋势。这些趋势表明，消费者仍然喜欢当地和季节性的口味，Innova还指出，选择口味重叠的品牌可以增加价值，特别是对于年轻的、实验性的受众。最后，植物性需求增加了水果、蔬菜和坚果口味的种类和流行程度。

爱冒险的父母口味

这一代父母有一种冒险的态度，世界各地的父母都建议他们可以鼓励孩子更大胆。53%有孩子的家庭表示，他们在购物时会寻找以前从未尝试过的口味，而其他家庭的这一比例为41%。亚洲家庭最有可能同意这一点。

糖果口味趋势

儿童糖果市场最明显的口味趋势是水果口味的多样化，红苹果、菠萝和红覆盆子等口味都在前20名中攀升至不同的高度。这些口味并不是唯一表现出增长的口味，梨、黑加仑和百香果等小众口味也表现出强劲的增长。

在棕色口味（如巧克力）的趋势中，棕色口味在儿童糖果中的表现优于水果口味。棕色口味在糖果类的复合年增长率为7%。虽然大多数口味都表现良好，但在新产品发布时，酸口味的销量急剧下降。

乳制品口味趋势

儿童乳制品口味的创新在风味牛奶、饮用酸奶、软奶酪甜点中最为普遍。其口味多样化最有可能是水果口味，就像糖果一样。核心口味，比如草莓口味，也会受到口味多样化的影响。

在过去的五年里，儿童乳制品口味的新产品开发（NPD）以8%的复合年增长率下降。尽管有所下降，但奶酪口味的趋势在亚洲已经成为一个创新领域，水果味奶酪的新产品开发数量有所增长。

烘焙风味趋势

棕色口味的趋势主导了儿童烘焙市场，超过四分之一的儿童烘焙产品使用牛奶巧克力。近年来，巧克力也巩固了其在甜食烘焙趋势中的第一份额。

覆盆子在欧洲很受欢迎，而在拉丁美洲，儿童烘焙产品更多地使用牛奶焦糖，这是一种更当地、更熟悉的口味。亚洲儿童烘焙产品制造商在口味选择上往往是最具冒险精神的。在儿童食品和饮料的烘焙领域，亚洲的口味选择可能与全球标准有所不同。

包装信息

包装上的信息传递也在发生变化。父母正在加大努力教育自己如何为孩子选择最好的食物，而禁止向儿童宣传某些产品的禁令加强了这一点。这些禁令将导致更加强调提供更健康的儿童友好型产品，包装上的信息将吸引儿童和他们的父母。

家长似乎也把他们的注意力从消极的声明（产品的包装上写着“没有”）转移到了积极的声明(产品的包装上写着“有”)，这也可以解释为什么无添加剂和无防腐剂的声明已经失去了地位。

此外，糖果、水果和蔬菜的口味也有所增长，反映了放纵和健康的鲜明主题。在全球范围内，西欧在儿童口味创新和新产品开发方面处于领先地位，但亚洲和北美在总发布量中所占份额最大。

小众口味趋势

近年来，儿童产品在谷物、软饮料、甜点和冰淇淋中的NPD显著下降，这可能是对日益增长的健康考虑的回应。同时，这些市场的主要趋势是水果口味的多样化。水果通常具有积极的健康声明，同时也为制造商提供了实验空间。另一方面，NPD在儿童即食食品、配菜和儿童零食方面表现更好。

随着年轻的父母越来越喜欢冒险，他们正在通过探索不同的口味体验来培养更大胆的孩子。传统上满足于巧克力或草莓等核心口味的孩子们正在吃百香果和杏子等口味的食物。这种家庭口味的趋势表明，混合口味可以获得潜在的价值。

这些探索性的口味趋势可以帮助孩子们从儿童食品过渡到更成人的概念。