近期，橙汁价格飙升至有史以来的最高水平，这一显著的市场变动再次引发了业内对全球柑橘供给危机的严重忧虑。

业内人士预测这会对橙汁制造商不利，因为他们将会与橙子短缺、价格上涨和现在的市场份额下降作斗争。

据市场研究公司Circana称，橙汁市场上的每个人都受到了影响。橙汁品牌将被迫提高橙汁的价格，市场研究公司警告说，未来看起来“充满挑战”。

为什么橙子供应短缺?

供应短缺正困扰着橙汁行业。全球绝大多数橙子由美国和巴西这两个国家生产。

2022年，美国佛罗里达州的飓风破坏了橙子收成，而巴西在夏季遭受了严重的干旱，最近又遭受了灾难性的洪水。此外，在这两个国家，柑橘黄萎病也加剧了供应问题。这些不仅给当地果农带来了巨大的经济损失，也对全球橙汁市场产生了深远的影响。

随着美国、巴西收成不佳的前景，橙子价格飙升。根据英国《金融时报》的商品定价服务，冷冻橙汁期货价格较一年前上涨了65.4%。

橙子成本上涨对果汁价格有何影响?

由于无法或不愿承担增加的成本，橙汁生产商会一直将成本转嫁给消费者。

业内人士解释说:“我们无法承受目前的通货膨胀，所以我们别无选择，只能增加成本。我们试图尽可能长时间地避免将这些成本上涨转嫁给消费者。”

根据英国的数据，与2024年5月20日之前的12个月相比，橙汁的平均单价上涨了10.8%。这是根据Circana评估的前100种橙汁产品的未加权平均单价比较得出的，并且“没有放缓的迹象”。

这家市场研究公司观察到，与其他果汁相比，橙汁的价格通胀持续时间更长，尤其是与软饮料相比——软饮料的通胀正在放缓。

与去年同期相比，橙汁的平均批发价上涨了15%以上。“大宗商品价格的上涨，显然正迫使制造商将提高橙汁价格，以应对成本上涨。”

价格上涨对消费者的购买行为产生了影响，这或许并不令人意外。与去年同期相比，橙汁的销量下降了15.2%。

品牌能否通过创新走出橙汁危机?

一些品牌正在努力。例如在英国，HPP果汁品牌Coldpress正在试验其他水果。该公司最近推出了一款橘子汁，声称能为消费者提供与橙汁相同的好处，但价格与苹果汁相似(比橙汁便宜15%左右)。日本连锁超市711推出“柑橘混合橙汁”新品，以寻求市场替代方案。

配料行业也出现了新的机遇。去年12月，原料供应商ADM表示，已经观察到饮料客户对其柑橘味功能成分感兴趣。

总的来说，橙汁制造商的道路将会崎岖不平。“由于未来几个月没有橙汁商品价格下降的迹象，橙汁制造业的前景看起来充满挑战。随着他们与成本上升作斗争，未来可能会看到利润率下降，或者他们在软饮料市场的份额受到侵蚀。”