最近的研究发现，Z世代消费者优先考虑口味、价值和可负担性，以及可持续发展和动物福利等社会正义驱动的产品。这意味着品牌有机会在创造Z世代消费者渴望的具有气候意识的产品和他们负担得起的价格之间取得平衡。

那么，是什么因素促使Z世代消费者对支持可持续食品和饮料品牌越来越感兴趣?

在大多数情况下，Z世代消费者进入劳动力市场的环境与前几代人截然不同。例如，他们在成长过程中亲眼目睹了气候变化和全球流行病的影响。2023年，Z世代消费者将面临新的挑战，如通货膨胀、生活成本上升和社交媒体的影响，所有这些都将促使Z世代消费者在如何消费方面做出更强有力的决定。

因此，Z世代消费者以一种对环境和财务更负责任的方式使用他们新获得的购买力。在他们成长的世界里，每一笔购买都是为了保护地球，为了节省生活必需品的钱。好消息是，品牌和制造商正在倾听。如今，Z世代消费者有更多的选择来“购买他们的价值观”，也有更多的信息来提醒那些没有向可持续和对气候负责的做法转变的品牌。

现有供应链的复杂性如何对食品和饮料行业的可持续性努力构成挑战?

虽然大型食品和饮料公司大多控制着自己的供应链，从原料采购到制造，从仓储到分销，但大多数新兴品牌都没有这样做。

因此，对于大多数新兴品牌来说，要影响他们无法控制的东西是很复杂和困难的。因此，如果制造商和分销商使用的是不可回收的、低效的或碳密集型的材料，他们将在供应链中面临采用这些可持续做法的挑战。

但另一方面，对于控制自己供应链的大品牌来说，可持续实践仍然很复杂，因为他们的传统系统和财务回报模型需要在充满挑战的经济时期获得健康的投资回报率。但话又说回来，你必须投资于未来，而未来是面向Z世代和Alpha世代的消费者，他们将需要可持续的实践、材料和产品。

食品和饮料供应链也高度分散，在生产和零售商店之间有多个中介。这使得在保证质量和安全的同时难以跟踪和追溯产品对环境的影响。由于食品和饮料产品可能需要长途运输或经过许多处理点，因此坚持降低温室气体排放或减少能源消耗等可持续发展目标可能具有挑战性。

包装和制造等供应链过程如何影响食品和饮料品牌的环境足迹?

全球食品供应链作为一个整体每年占人类产生的温室气体排放量的三分之一，而制造阶段可能会继续依赖不可再生能源，从而进一步加剧这一问题。

随着食品和饮料产品的生产，包装材料的选择可以影响品牌减少浪费和防止污染的能力。例如，使用不可回收或不可生物降解材料的品牌可能会产生过多的废物。

同样，低效的包装设计会导致多余的材料，超大的包装和潜在的产品泄漏，从而导致更高的运输和储存成本。更重要的是，缺乏包装效率会产生巨大的浪费，增加品牌的碳足迹。综上所述，食品和饮料品牌做出的制造和包装决定对他们的绿色之旅至关重要。

食品和饮料公司可以使用什么策略来增加供应链中的可持续实践?

企业需要的不是战略，而是承诺做出对气候负责的决定，并将其渗透到企业的DNA中。

如果在不可回收塑料和100%可回收材料制成的瓦楞包装之间做出选择，选择瓦楞包装，并在其他地方找到节省的理由来证明这个决定是合理的。与供应商合作，他们已经开发出创造性的方法来节省运费，从而减少你的碳足迹。

技术如何帮助优化供应链流程以实现可持续性?

技术在推动更可持续的做法方面发挥着关键作用。

机器人技术的使用减少了对人类的依赖。这可以减少路上行驶的汽车，减少墨水和纸张等资源的消耗，减少办公室产生的废物。基于最小化行驶里程和分析天气模式来优化货运路线以最小化空转和延误的软件平台至关重要。反过来，这些信息可以带来更好的计划和更智能的制造实践。

AI还为食品和饮料决策者提供了有价值的实时数据驱动的见解，使他们能够改进运营，满足消费者和利益相关者日益增长的环境偏好。生成式AI还帮助企业更好地了解消费者需求，以帮助改进预测，并满足消费者期望。

通过AI，可以对整个产品生命周期中发生的事情产生高层次和细粒度的见解，并反过来应用于减少浪费。

Z世代的偏好在未来几年将如何影响食品和饮料行业的实践和创新?

Z世代和Alpha世代的偏好已经对食品和饮料行业产生了重大影响。鼓吹益生菌、植物性和有机偏好的产品继续进入创新食品和饮料领域。在年轻人口的推动下，以烈酒为基础的即饮品牌和非酒精饮料等饮料类别已成为2023年增长的主要领域。

不仅年轻一代在影响着市场，今天，我们甚至看到年长的消费者因为倾听他们的子女和孙辈的意见而改变了他们的购买习惯。

因此，虽然Z世代和Alpha世代比其他任何年龄组采取更可持续的行为，但他们的担忧正在产生连锁反应——推动X世代和千禧一代等其他年龄组做出更可持续的决定。因此，无论是健康、可持续性、可负担性、质量还是其他Z世代消费者越来越受欢迎的趋势，我们都可以期待食品和饮料行业迅速将这些偏好融入到他们的产品中。