近年来，复杂多变的全球经济环境之下，全球乳品行业迎来新一轮发展周期。欧睿数据显示，2022年，全球乳制品市场规模为5,680亿美元，整体增长了8%，实际销量却减少了0.6%（含通胀）。面对新的市场消费格局，如何洞察消费者需求，提供差异化产品，赋予乳品更多附加价值，成为了乳品企业共同面临的难题。

10月16日至19日，由国际乳联IDF(International Dairy of Federation)主办的“2023世界乳业峰会”即将在美国芝加哥举行。本次峰会以“乳业：无限潜力，无尽可能”为主题。峰会期间，2023年IDF“乳品创新奖”也将重磅揭晓，将为业内提供一个近距离观察全球乳业发展趋势的窗口。

图片来源：idfwds2023官网截图

作为本次峰会唯一参展的中国乳业，伊利液态奶将携多款明星产品重磅亮相，向世界展现中国液态奶前沿创新成果。伊利液态奶还将与IDF世界乳业峰会组委会携手合作，为大会呈现多个精彩环节，向全球展现中国乳企产品创新实力。而这，也将为中国乳品行业未来创新提供有价值的借鉴。 

“2023世界乳业峰会”倒计时  乳品创新奖即将重磅揭晓

“世界乳业峰会”素有“世界乳业奥运会”和“乳业世界杯”之称，是由拥有40多个成员国、覆盖了全球75%牛奶产量的国际乳联（IDF）主办的世界性行业顶级盛会，也是全球最高规格的乳业专业性会议，被视为全球乳业发展的风向标。主办方IDF是国际性乳业协会，在1903年第一届国际乳业大会上成立，服务全球乳业已有百余年历史。

2023年恰逢IDF成立120周年，本届世界乳业峰会将迎来全球35个国家的1200多名乳业从业者、学者、政府代表，共同交流、探讨全球乳业可持续发展。

备受瞩目的IDF“乳品创新奖”也将在峰会期间揭晓，该奖项是全球乳制品行业最具影响力和权威性的奖项之一，每年都吸引了来自世界各地的乳制品产业链上下游企业、研究机构的参与，代表了年度行业发展的最高成就，已成为全球乳业创新的风向标。

图片来源：idfwds2023官网截图

据据主办方介绍，今年IDF“乳品创新奖”收到了来自26个国家的173个参赛作品，这也使竞争变得异常激烈。 经国际乳联中国国家委员会（CNCIDF）推荐，全球知名乳业专家评审团的评审，伊利入围3个类别的4项提名，提名数量全球第一，涵盖可持续、产品创新、企业文化三大领域。其中，伊利液态奶金典无印刷无油墨环保包装入围了“可持续包装创新奖”。

过去120年，创新始终是IDF基因的一部分。与此同时，促进科学、技术和创新的使用，以确保以安全、营养和可持续的方式生产加工乳制品是IDF的使命。伊利获IDF“乳品创新奖”4项提名领跑全球行业，彰显了其作为行业领军者的实力与担当，面向全球展现中国乳业的高质量成果，展现中国乳品创新实力。这些创新成果，将在全球范围内被相关乳业参与者所了解和分享。

从产品看趋势  创新是乳业发展驱动力

作为唯一参展的中国乳企，伊利液态奶将携金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶、安慕希益生菌酸奶、舒化安糖健等多款明星产品亮相，将为全球与会嘉宾带来品质与味蕾的全新体验。从伊利液态奶参展的这几款产品，我们可以发现颇多亮点。

近年来，随着国民健康意识提升，营养丰富的乳制品受到越来越多人的青睐，各细分品类迅速崛起，市场整体呈现高端化及品类细分化趋势，不少消费者对高品质的乳制品有着个性化需求。 

众所周知，牛奶的品质与奶源息息相关。在乳品行业，一直流行这样一句话：得奶源者得天下。一个好奶源，很大程度上决定了一款牛奶的品质和口感，能够让消费者持续复购并长期信赖。随着国内乳业竞争升级，优质乳源已经成为了兵家必争之地。

金典前瞻洞察消费者需求及行业趋势，推出限定呼伦贝尔有机纯牛奶。奶源来自北纬48°黄金奶源带上的呼伦贝尔，从源头限定为产品品质提供有力保障，成就了呼伦贝尔有机纯牛奶的高品质与高营养。数据显示，其优质乳蛋白含量达到了3.8g/100mL，原生高钙含量达到了125mg/100mL，一瓶满足成年人每天所需钙质的40%。此外，呼伦贝尔“牧草王国”的独特优势，也让金典限定呼伦贝尔有机奶含有2倍原生Omega-3营养。Omega-3是人体必需脂肪酸，且无法自行合成，坚持饮用有益于心血管健康，是中国居民膳食营养指南推荐营养成分。

最近几年，在国民健康意识迅速提升的大环境下，中国乳制品呈现出功能化趋势。安慕希精准洞察到新的消费潮流，推出全球首款常温活性益生菌酸奶。以技术赋能，每包添加10亿活性明星益生菌（LGG），实现常温活性益生菌，更健康更温和，展现了伊利液态奶以技术创新赋能消费体验的产品创新实力。安慕希活性益生菌酸奶具有减蔗糖，多35%蛋白质的健康产品属性，非常好地平衡了健康和美味，迎合了消费者对高蛋白产品的需求，让消费者可以更享健康美味，更少负担。

在大健康风口之上，消费者对“控血糖”的需求痛点日益凸显。根据2022年“国际糖尿病联盟（IDF）糖尿病地图”数据，目前全球糖前期患者人数高达8.6亿。从2011年到2021年，我国糖尿病患者人数由9000万增加至1.4亿，是全球第一糖尿病大国。预计到2030年，这一数字将达到1.64亿。为此《健康中国行动（2019—2030年）》还特别提出了实施糖尿病防治行动。

舒化精准洞察消费痛点和功能牛奶发展趋势，推出全球首款控血糖牛奶安糖健，以满足亿万糖友的控糖迫切需求，领跑功能牛奶赛道。

舒化安糖健康无乳糖牛奶，通过专利LHT乳糖水解技术将牛奶中乳糖分解为半乳糖、葡萄糖，实现产品0乳糖对肠胃较弱的中老年人更加友好。但葡萄糖易吸收容易导致血糖升高，反而不利于糖前期中老年人血糖控制。因此，亟需在产品开发中同时解决无乳糖、实现慢升糖甚至控糖的关键技术难题。

舒化联合全球的权威专家一起进行技术攻关，建立功能产品原料数据库，筛选排前原料并经多轮消费者调研锁定药食同源的桑叶、天然草本的玉米须为核心功效成分，桑叶含有DNJ天然生物碱，而玉米须含有特殊多糖和黄酮等物质，这些成分都可以通过抑制α-葡萄糖苷酶等途径，减缓碳水化合物的消化和吸收，实现了产品从无乳糖到控糖的创新转变。

践行可持续发展理念  为乳业可持续发展探索新路径

近年来，在全球倡导可持续发展的大背景下，越来越多的乳品企业意识到环境保护的重要性，积极探索相关环保措施。

金典推出的无印刷无油墨新包装可谓引领行业创新，在产品包装上去除了原先瓶身上的油墨打印，产品名称与生产日期等信息则采用激光技术打印，可以直接减少材料和能源的使用。

此外，这款产品使用行业首发的植物基梦幻盖，其部分原料来自于甘蔗，在保持外观与功能的同时，可减少碳足迹，减少对化石资源的依赖。

值得一提的是，这款产品是乳品行业首次推出“无印刷无油墨”环保新包装，是伊利液态奶在产品层面践行可持续发展目标的一次创新尝试，为乳品行业的可持续发展探索了一条新的路径。

IDF“乳品创新奖”旨在鼓励乳制品行业创新，特别关注可持续性，无论是在环境保护和积极的社会影响方面，都寻求鼓励改善乳制品的养殖和加工的创新实践，金典无印刷无油墨环保包装入围“可持续包装创新奖”，是国际乳联IDF对伊利液态奶可持续创新的认可。

结语

当前，乳制品行业仍面临一些结构性挑战，其中包括整个行业的增速放缓，解决这些问题需要全行业的共同努力。同时，乳品行业仍然拥有巨大的机遇，我们也看到了积极的发展趋势。例如，越来越多的乳品企业通过积极的产品创新，技术创新，以及在可持续包装上的探索，这些行动将为乳业的可持续发展提供了有力的支撑。

世界乳业峰会是一个促进创新与合作的重要平台，而创新在推动健康和可持续发展方面发挥着关键作用。在“乳业：无限潜力，无尽可能”的大会主题之下，全球乳业也将迎来新的发展契机。

让我们共同期待世界乳业峰会的开幕！